Мои работы.
Картиночки для комментариев с кодами.


/radikal.ua/data/upload/69fda/05615/91dfd311df.png"" target="_blank">http://radikal.ua/data/upload/69fda/05615/91dfd311df.png" border="0" /> " />


/radikal.ua/data/upload/49112/4efc3/1dff0499b7.png"" target="_blank">http://radikal.ua/data/upload/49112/4efc3/1dff0499b7.png" border="0" /> " />



/radikal.ua/data/upload/4efc3/04012/1efeca796c.gif"" target="_blank">http://radikal.ua/data/upload/4efc3/04012/1efeca796c.gif" border="0" /> " />



/radikal.ua/data/upload/05615/04012/3f4647a6e2.gif"" target="_blank">http://radikal.ua/data/upload/05615/04012/3f4647a6e2.gif" border="0" /> " />



/radikal.ua/data/upload/4fa6c/c2184/c09adf28ed.gif"" target="_blank">http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/c2184/c09adf28ed.gif" border="0" /> " />

Читать далее

Волшебный кот Манэки Нэко цитирую Mages_Queen



 

Манэки Нэко (яп. 招き猫, буквально «Приглашающий кот» или «Манящая кошка», также известный как «Кот счастья», «Денежный кот» или «Кот удачи») — распространённая японская скульптура, часто сделанная из фарфора или керамики, которая, как полагают, приносит её владельцу удачу. Скульптура изображает кошку с поднятой вертикально лапой, и обычно выставляется в витринах магазинов, в ресторанах, комнатах патинко, на складах и в других местах. Кошка, поднявшая правую лапу привлекает деньги, удачу, а поднявшая левую лапу — клиентов. Встречаются также «Манэки Нэко» с двумя поднятыми лапами. Существует несколько легенд о возникновении «Манэки Нэко»:

Легенда храма Гото-кудзи

В истории храма Гото-кудзи говорится о том, что в 1615 году настоятель храма приютил бездомного кота. Храм находился в плачевном состоянии, но денег на его ремонт не было. Как-то настоятель посетовал: «Киска, я не виню тебя за то, что ты не помогаешь, в конце концов ты всего лишь кот. Вот если бы ты был человеком, тогда бы ты мог что-нибудь делать для нас». Вскоре после этого мимо храма проезжал даймё (князь) Ии Наотака, со славой возвращавшийся из военного похода. Вдруг пошёл сильный ливень, было темно и князь укрылся под огромным деревом. Князь и не заметил бы храмовых ворот, если бы не сидевший у них кот, манивший его лапой. Как только князь подошёл к нему, в дерево ударила молния, разнеся его в щепки. В храме князя встретил настоятель. Мудрый монах и произошедшее произвели на князя впечатление, и тот дал средства для восстановления обители, которая затем стала родовым храмом семьи Ии. Храм сохранился до наших дней и проводит в начале весны церемонию, посвященную своему «кошачьему благодетелю», в связи с чем в одном из храмовых зданий продаются Манэки Нэко.

Легенда старухи из Имадо

В конце периода Эдо (XIX век) в западной части Токио жила старуха по имени Имадо. Она была очень бедная и не могла больше содержать свою кошку. После того, как она прогнала кошку, та явилась ей во сне и сказала, что женщина должна слепить глиняную кошку и поставить у дороги. Прохожий увидел кошку и купил. Женщина стала делать кошек на продажу и разбогатела.

Пригласите понравившегося котика к себе в дневник, и он принесет вам удачу.

Пригласить котика удачи

Источник

Alles in memories

Мой кошачий символ Манэки Нэко

Получить своего котика удачи от Mages_Queen

Ингредиенты:

2 стакана японского риса, или нашего

форель, или красная рыба или судак

огурец или сыр или креветки или икра, короче импровизируйте!!!

2 ст.л. японского уксуса

2,5 ст.л. сахара

2 ч.л. соли

васаби

нори

гари

соевый соус

Способ приготовления:

Приготовление суши – один из способов познакомиться с загадочной культурой Страны восходящего солнца, самураев, императоров, летающих мечей и драконов. Рецепты японской кухни основываются на рисе, морепродуктах и соевом соусе. Именно эти базовые ингредиенты используются в приготовлении японского фастфуда (суши, роллы и сашими). Хотя с точки зрения настоящих мастеров приготовления суши это блюдо трудно назвать фастфудом: приготовление суши – это целая наука и длительная церемония.

Рецепт суши в классическом исполнении подразумевает под собой использование сырой рыбы, но я не рискнула ее купить. Одно дело, когда живешь на побережье моря и ешь свежевыловленную рыбу, а другое – идешь и покупаешь ее в магазине. Сколько данная рыба ездила по складам, магазинам и лежала на прилавке – неизвестно :).

   

Само по себе приготовление суши в домашних условиях достаточно простое, главное - правильно подобрать ингредиенты для суши.

Итак, для приготовления понадобятся продукты для суши (слева направо):



- Японский уксус. Если нет возможности его купить, то можно приготовить самому. Для этого нужно перемешать до растворения 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли в 1/3 чашки столового или яблочного уксуса.

- Васаби. Эта очень острая паста из японского хрена используется для приготовления суши-роллов. Так же васаби добавляют в соевый соус при поедании суши.

- Соевый соус

Гари. Это маринованный и очень тонко нарезанный имбирь. Его подают к суши и используют для очищения нёба от вкусовых ощущений съеденного блюда, едят перед тем, как начать кушать другое блюдо.

Нори – это листы высушенных и спрессованных морских водорослей.

 

В листы нори заворачиваются:



- Японский рис для суши. Это специальный рис, который содержит большое количество клейковины, что позволяет суши держать форму. Рис маленький, круглый. Если Вам не удается купить специальный рис, то можете попробовать приготовить из краснодарского риса, например. Я не пробовала, но он больше всего похож на японский :).

- форель и свежий огурец.

Ну и, конечно же, не обойтись без специального набора, который создаст нужную атмосферу наслаждения.



Еще необходимо заметить, что очень важным является наличие специального бамбукового коврика для сворачивая суши - макису. Без макису суши сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества.

Итак, готовим домашние суши: рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода – должна вымыться рисовая пудра.



Затем рис залить холодной водой в пропорции 1:1. Т.е. если у нас взято 2 стакана риса, то его необходимо залить 2 стаканами воды. Рис довести до кипения, закрыть крышкой и варить на сильном огне 1 минуту. Затем огонь уменьшить, и варить рис 15-20 минут, пока вода полностью не испарится. Снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут.

Тем временем, пока рис стоит, приготовить смесь для заправки риса. Для этого в 2 ст.л. японского уксуса размешать до почти полного растворения 2,5 ст.л. сахара и 2 ч.л. соли.



Рис выложите в большую широкую посуду и – внимание! – НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, добавьте приготовленную смесь в рис. Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу.



Рису дать немного остыть, чтобы дальше можно его было брать руками.

Теперь будем роллы скручивать. Для этого на макуси кладем лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. Не пугайтесь, что нори такие сухие и ломкие. Когда на них попадет рис, то они станут очень эластичными и будут прекрасно сворачиваться.

Выкладываем руками, смоченными в холодной воде, рис. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса.

Равномерно распределяем рис по нори, оставляя с одного краю около 0,5-1 см для того, чтобы рис не мешал скрепить нори после скручивания. Для того чтобы суши были узкими, кладите рис на половину (не как на рисунке) или на треть листа, тоже пробуйте импровизируйте, как вам нравится.

Наносим посередине тонким слоем васаби. Внимание!!!! Васаби очень острое, нужно наносить очень тонко, тщательно размазывая.

Форель и огурцы нарезаем тонкими прямоугольниками.

Выкладываем на рис.

Начинаем скручивать с помощью бамбукового коврика.

Вот так примерно получается. Скручивать нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустот с воздухом.



После того, как скрутили, берем следующий лист нори и следующую порцию риса. Все повторяем до тех пор, пока рис не закончится.

Получаются вот такие длинные скрученные роллы. На ощупь они должны получаться плотными, а не мягкими.

Далее берем самый острый нож и нарезаем на 6-7 кусочков. Нож каждый раз необходимо промывать под холодной водой, иначе рис будет прилипать и мешать резать.

Японские суши (роллы) готовы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Примечание, обычно васаби не добавляют в суши. Он нужен для специальной смеси соевый соус+васаби, в который макают суши. Вы пробуйте как вам нравится. Мне понравилось когда сверху положили майонез а внутрь мягкий сыр с креветками.



А еще очень вкусно добавить именно в этот рецепт сыр "Филадельфия" или "Альметта" сливочная

Интересные факты о Японии

- Япония чрезвычайно подвержена землетрясениям, в среднем здесь ежегодно происходит до 1500 землетрясений.



- На территории Японии насчитывается около 200 вулканов.



- Большинство японцев употребляет рис на завтрак, обед и ужин.



- Уровень вандализма в Японии один из самых низких в мире.



- В японских городах практически на каждом углу установлены торговые автоматы, где можно приобрести товары повседневного спроса.



- Японцы любят готовить пиццу с майонезом и зерном.



- Хайку (Haiku) – жанр японской поэзии, состоящей всего из 3 строк.



- Кендо (Kendo), что в переводе означает «путь меча», является самой старой формой японского военного искусства.



- Оригами (Origami) - древнее японское искусство складывания фигурок из бумаги.



- Суши (популярное во всем мире блюдо) – это японский деликатес из риса и маринованной рыбы, обернутой в морские водоросли.



- Прежде чем войти в дом, японцы всегда снимают обувь. Это делается в первую очередь для того, чтобы содержать в чистоте татами (циновки), на которых они сидят во время еды.



- Японцы принимают пищу палочками для еды, которые называются «хаси» (hashi).



- Японцы ежедневно покупают мясо, рыбу и овощи, потому что предпочитают свежие, неконсервированные продукты. Именно поэтому наибольшим спросом в Японии пользуются холодильники средних и малых размеров.



- Рис является здесь основным видом питания, его подают во время принятия пищи почти каждый раз.



- Мисо-суп – любимое кушанье в любое время дня, его могут приготовить на завтрак, обед или ужин. Главный ингредиент этого блюда – паста из соевых бобов, растворенная в бульоне из водорослей.



- Традиционный японский завтрак - пропаренный рис с натто (сброжёнными соевыми бобами).



- Чай подается практически в каждый прием пищи.



- Многие женщины носят обувь на платформе высотой 10-15 см.



- В доме носят домашние тапочки, но не ботинки.



- Тапочки всегда снимают, садясь на татами для приема пищи.



- Но (noh) - древний и очень популярный жанр японского театрального искусства - может длиться до восьми часов.



- Курение в Японии разрешено практически везде, кроме местных поездов. В поездах дальнего следования предусмотрены специальные зоны дл курения.



- Во время мытья японцы не садятся в ванну, чтобы намылить свое тело. Они намыливаются за пределами ванны, а затем ополаскиваются, и только потом погружаются в горячую воду, чтобы освежиться и расслабиться.



- Во время приготовления пищи японцы в большом количестве используют рыбу, говядину, свинину, мясо цыпленка и разнообразные дары моря. В большинство их блюд добавляется умеренное количество пряностей и различные соевые соусы.



- Япония – страна с левосторонним движением, а руль у автомобиля расположен справа.



- В японских деревнях нет никакой необходимости посылать приглашения на свадьбы или похороны. Подобные события считаются общественными, поэтому вся деревня помогает в приготовлении пищи и подготовке необходимых деталей мероприятия.



- Во время трапезы палочку для еды никогда не вставляют вертикально в пищу. В прошлом таким образом предлагали пищу мертвым.



- Вы любите чавкать во время еды, но не позволяете себе этого в обществе (с семьей, друзьями, коллегами, гостями и т.д.)? Тогда Япония создана именно для вас. Здесь принято причмокивать во время приема жидкой пищи, например, супа. Если вы этого не делаете, считается, что пища вам не нравится, и хозяин даже может обидеться.



- Когда в Японии появились первые уличные светофоры, сигналы в них были красного, желтого и синего цветов. Потом выяснилось, что пучок зеленого цвета гораздо лучше виден на большом расстоянии, чем синий. Поэтому синие линзы светофоров постепенно заменили на зеленые. Но обычай называть разрешающий движение сигнал «синим» остался.



- Японцы, отвечая по телефону, говорят не «Алло», а «Моси-моси»? Когда телефон вошел в жизнь японцев, они, отвечая на звонок, говорили «Ой, ой!», что напоминало наше «Да, да!».



- Мужчины на японских купюрах изображены с ярко выраженной растительностью на лице. На самом деле это признак красоты или мужества для японцев, а просто хитрость дизайнеров, сделавших купюры трудными для подделки, так как на них огромное количество различных мелких деталей - например, пышная борода, усы, морщины на лбу.



- Внешне Япония современная страна. Строительство деревянных домов не очень популярно в Японии. Сейчас в моде современная архитектура в стиле хай-тек. Но глубоко в сердце, японцы остались теми, кем были сотни лет назад. Больше всего японцы ценят традиции и преданность прошлому.



И, наконец, японцы - чрезвычайно вежливые люди. Если вам что-то потребуется, они бросят все свои дела и постараются помочь.

Возьмите два целых листа, если хотите приготовить ролл из восьми кусочков

и по половине (поперёк перфорации на листе) для четырех.

Всей длины листа будет слишком много,

потому от каждого листа вдоль перфорации отрежьте примерно четверть,

оставшиеся три четверти мы используем для приготовления ролла «инь-ян».

Дальше делаем два ролла: кладём рис, но не на весь лист,

а оставляем пустой "хвост" (примерно треть листа),

он нужен как раз для того, чтобы обе части соединить.

Слой риса лучше сделать не одинаковым: его должно быть

чуть больше в середине и чуть меньше по краям нори.

Рис для суши слегка приминаем пальцами,

на середину кладём начинку (например, сёмгу и огурец)

и сгибаем нори ковриком макису пополам,

соединяя ближний конец нори с тем местом, где начинается пустой "хвост". 

Потом придаём роллу форму капли и изгибаем, чтобы получилась "запятая" с пустым концом нори.

Постарайтесь сделать изгиб хорошо выраженным,

чтобы на срезе приготовленного ролла был виден именно «инь-янь».

Два ролла кладём друг на друга,

заворачиваем в бамбуковый коврик и прижимаем так, чтобы наш ролл получился круглым.

За счёт небольшого нахлёста из двух пустых концов нори он и будет держаться.

Далее обрезаем концы , если они не слишком ровные,

и разрезаем приготовленный ролл на кусочки острым чуть влажным ножом.

Экспериментируя с размером листов нори,

вы можете приготовить дома роллы «инь-ян» любого диаметра.

Главное, чтобы они помещались в рот!

Источник - sushi-master.ru/recipes90.htm