Для булочек: 1 стакан воды, 100 гр. сливочного масла, 1 стакан муки, 4 яйца, 0,5 ч.л. соли.

Для жульена: 150-200 гр. свежих шампиньонов, 1 большая луковица, 200 гр. куриного филе, 150 гр. твёрдого сыра, 200 мл. сливок (10-20%), 1,5 ст.л. муки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовить заварное тесто для булочек: воду довести до кипения, добавить соль, масло и дать маслу в воде растаять. Всыпать муку и тщательно пперемешать. Проварить 1 минуту, снять с огня и дать постоять минут 5.

Затем вбить в тесто по одному все яйца: вбить одно, тщательно перемешать, вбить другое, перемешать и т.д. Выложить тесто на противень (смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки) в виде булочек. Брать примерно по 1 ст.л. Поставить противень в заранее разогретую до 180С духовку и выпекать примерно 50 минут. Духовку не открывать во время выпекания, чтобы булочки не осели! Выпеченные булочки остудить и срезать верхушечку. Внутри должна быть пустота.