Çîëîòîé êåêñ

Èíãðåäèåíòû:
2 ñòàêàíà îáû÷íîé áåëîé ìóêè ,
1 ñòàêàí ñàõàðà,
2/3 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà (íóæíû åãî îòñòîÿâøèåñÿ
ðàçíîâèäíîñòè æåëòîâàòîãî öâåòà),
4 ÿéöà (áîëüøèõ),
1-2 àïåëüñèíà,
äâå ÷àéíûõ ëîæêè ïåêàðñêîãî ïîðîøêà (òðåõêîìïîíåíòíîãî ðàçðûõëèòåëÿ).
Íà ñîäó çàìåíèòü åãî íåëüçÿ,
íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðíîé ïóäðû,
ñòðó÷îê âàíèëè,
ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Ôîðìó ÿ ñëåãêà ñìàçàë ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïðèïîðîøèë ìóêîé è
ïîñòàâèë â õîëîäèëüíèê.
2.Äóõîâêó ïîñòàâèë ðàçîãðåâàòüñÿ íà 170 ãðàäóñîâ.
3.Ìóêó äâàæäû ïðîñåÿë âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ.
4.Ñ àïåëüñèíîâ ñîäðàë öåäðó. Çàòåì èõ òùàòåëüíî î÷èñòèë îò êîæóðû è
áåëûõ ïëåíîê. Ðàçðåçàë íà êóñî÷êè è âûáðîñèë ñåìåíà. Èç êóñî÷êîâ âûäàâèë
1 ñòàêàí ñîêà (ìîæíî ïðîñòî ðàçìîëîòèòü â áëåíäåðå, à ïîòîì ïðîöåäèòü
÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëè). Íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê ñîêà ñîõðàíèë íà
çàêëþ÷èòåëüíóþ ñòàäèþ ïðèãîòîâëåíèÿ.
5.Ñîê ñìåøàë ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è öåäðîé. Âçáèâàë ðó÷íîé
ìóòîâêîé-âåíè÷êîì äî îáðàçîâàíèÿ óñòîé÷èâîé ýìóëüñèè (ìèíóòû 3-4).
Ïîëó÷èòñÿ ÿðêî îðàíæåâàÿ ñìåñü.
6.Âçáèâàë ìèíóò 7 ÿéöà è ïîíåìíîãó äîáàâëÿë ê íèì ñàõàð. Âñûïàë
çåðíûøêè âàíèëè.
Ïîëó÷èòñÿ êðåìîîáðàçíàÿ ñâåòëàÿ ñìåñü.
7.Ê ÿè÷íîé ñìåñè äîáàâèë ÷åòâåðòü ìóêè, âçáèë, äîáàâèë ÷åòâåðòü
àïåëüñèíîâîé ñìåñè, âçáèë. Ïðîöåññ ïîâòîðèë åùå òðè ðàçà, ïîêà âñå
âìåñòå íå ñìåøàëîñü â äîâîëüíî æèäêîå òåñòî íàñûùåííîå ïóçûðüêàìè.
8.Òåñòî ïåðåëèë â ôîðìó. Ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî êåêñ ïðè âûïå÷êå
óâåëè÷èòñÿ ïðèìåðíî
â ïîëòîðà-äâà ðàçà.
9.Ôîðìó ïîñòàâèë â äóõîâêó ãäå è âûïåêàë 50 ìèíóò. Ïîñêîëüêó äóõîâêè
ðàçëè÷àþòñÿ, òî ýòî âðåìÿ ìîæåò ñëåãêà âàðüèðîâàòü. Ïîýòîìó, ãîòîâíîñòü
ìîæíî ïðîâåðÿòü ñ ïîìîùüþ ñóõîé äåðåâÿííîé ïàëî÷êè.
10.Îñòàòêè àïåëüñèíîâîãî ñîêà ÿ ñìåøàë ñ îäíîé ëîæêîé ñàõàðà, è ýòîé ñìåñüþ
ñëåãêà ñìî÷èë ïîâåðõíîñòü ãîðÿ÷åãî êåêñà.
11.Êåêñ ïðÿìî â ôîðìå îñòàâèë îñòûâàòü íà 40 ìèíóò.
Çàòåì, ïåðåëîæèë åãî íà áëþäî è ñëåãêà óêðàñèë ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèå!
èñòî÷íèê

|
|