...соляночка тоже хороша... с утра... после вчерашнего шашлыка... оттягивает... ага...
ингредиенты: для основы...
1) грудинка говяжья 1,5 кг с косточкой /парная как вы догадались/
2) луковка репчатая 1шт. /с кулачок Гей_ши/
3) морковка рыжая 1шт. /размером с...эээ... ну в общем средняя такая морковка/
4) соль
ингредиенты: для солянки собсна...
1) язык говяжий 1кг. /понадобится всего грамм 200, но резать вам его никто не будет, остальные 800грамм так съедите... с хренком... под ледяной Немиров Премиум... ага.../
2) карбонат 200г. /не говорите мне что не знаете что это такое/
3) балык говяжий 200г. /без комментариев/
4) сердце говяжье 1кг. /понадобится тоже 200г... остальное рекомендую употребить в горячем виде с соевым соусом... ага... под Премиум... ага.../
5) колбаски охотничие 200 г. /не облажайтесь при покупке - они должны быть именно копчеными как в старые добрые совковые времена/
6) сосиски 200 г. /они должны быть просто очень качественными.../
7) паста томатная /тут беда полная... то что продается в основной своей массе жрать немазможна... в идеале надо достать томатный концентрат - из которого вимбильдан льет свой гребаный "100% сок"/ если достали - значит Вы очень целеустремленный человек... и пожрать любите)))
8) 2 луковички... /про кулачок все помните ;-)))/
9) огурцы соленые 4-5 шт. размером с... эээ... с морковку см выше ;-)))
10) каперсы 1б./80г. когда первый раз в чистом виде понюхал - чуть не посмотрел на свой завтрак... но без них солянка не солянка ;-)))/
11) пучок петрушки, пучок укропчика
12) оливки, маслинки. по 1б.
ну погнали... моем грудинку, ставим бульон... /снимаем ВСЮ пену что всплывает - а если будете отбегать в гамб потрещать - запорете продукты/... сняли пену - положили луковку и морковку... сделали тихий огонь и валите писать пульки, турнирить - свободны короче...
варить 4-5 часов НЕ МЕНЬШЕ!!! солить за час до конца...
сварили?... ну все, теперь езжайте на дачу кушать шашлыки и пить вотку)))
наступает утро на даче... хреновато всем...
и тут на дачу доставляют ингредиенты для солянки и бульон /мясо дома осталось... все равно не влезет в каструл/
встаем... умываемся... чистим бивни... вяло переругиваемся с окружающими...
погнали...
1) бульон на огонь /пусь закипает... ага.../
2) всех женщин за стол! в ручки ножи дать! пусть строгают языккарбонатбалыксердцеколбаскисосиски ооочень тонкими полосками ... примерно 2 на 2 миллиметра /я б сам построгал, но у меня лапы трясутся слегка/
3) зато я буду резать тонкой соломкой огурцы и тонкими полукольцами лук...
4) сковородку на огонь - сливочное масло 2 столовых ложки - лук туда и пусть пассеруется минут 5-10... теперь туда же 2 - 3 столовых ложки томатного концентрата ну или 100-150гр. той пасты которую купили... а вот теперь ВНИМАТЕЛЬНО! обжаривать пока масло не отбросится от пасты... смысл ясен я надеюсь...
5) в кипящий бульон кидаем это дело со сковородки + каперсы /рассол вылить нафик/ + огурчики + по пол банки оливок и маслин... минут 15 варим... и забрасываем туда языккарбонатбалыксердцеколбаскисосиски нашинкованые изматерившимися женщинами /а фигли они хотели? ;-)))/
20-30 минут гуляете по даче с задумчивым видом и сигареткой... пресекая попытки голодных сунуть свой пятачок под крышку... и игнорируя однообразные вопросы типа "а когда?"
20-30 минут прошло выключаем огонь... и наступает финальное соло шеф повара с риском для жизни...
1) режем петрушку и укропчик /ножки выбросить нафиг/
2) выкладываем сметанку /лучше бы деревенскую... ага.../ в большую плошку
3) неторопливо расставляем тарелки...
... в принципе все готово...
...а риск для жизни состоит в том что трудно объяснить озверевшим похмельным людям что солянка должна 15 минут настояться после отключения огня)))
Приятного Аппетита и Хорошей Компании!
