Цитата сообщения Пинелоппа_МилосЛАВская Сметанный торт с вишней...





СМЕТАННЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

СОСТАВ:
Для теста вам понадобится:
Сливочное масло или маргарин - 250 гр
Сахар - 1 стакан
Сметана - 200 гр
Мука - около 3.5 стакана
Соль - щепотка
Сода - 0.5 чайной ложки

Для крема:
600 - 700 гр жирной сметаны
Сахар - 1 стакан

Для начинки:
Вишня без косточки - 1 кг
Крахмал

Для украшения:
Шоколад - 20 гр
Сушеная вишня - 0.5 стакана
Лимон - 1 штука
Вишневый ликер - 2 - 3 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для украшения торта я использовала сухую вишню, которую я предварительно замочила на ночь в смеси лимонного сока и вишневого ликера.
Для приготовления теста разотрите размегченное масло с сахаром.
Добавьте сметану, соль,соду.
Добавьте муку и замесите негустое мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и рабочей поверхности.
Добавьте к вишне крахмал и размешайте, чтобы ягоды вишни были полностью обвалены в крахмале. Если вы будете готовить этот торт с замороженной вишней, не размораживайте ее. Просто достаньте вишню из морозильника, добавьте крахмал, размешайте и можете выкладывать вишню на раскатанное тесто.
Возьмите небольшой кусочек теста, раскатайте в тонкую полоску.
Вырежьте из раскатанного теста ровную полоску теста шириной 7 - 8 см.
На середину полоски выложите цепочкой обваленные в крахмале ягоды вишни.
Сверните полоску, чтобы ягоды были полностью закрыты тестом. Залепите концы рулетика.
Сверните рулетик улиткой.
Раскатайте следующую полоску теста, положите ягоды, сверните рулетиком. Добавьте к улитке. Повторяйте до тех пор, пока не получите улитку нужного размера.
Выпекайте полученный корж для торта в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30 - 40 минут.
Таким же образом сформируйте и выпеките еще один корж.
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Выбирайте для крема достаточно жирную сметану, которая хорошо взбивается.
На остывший корж выложите примерно треть всего крема, разровняйте.
Выложите сверху второй корж.
Смажьте кремом бока и верх торта.
Украсьте торт тертым шоколадом и сушеной вишней.
Дайте торту пропитаться в течение 4 - 6 часов.
Приятного вам чаепития!