Вы знаете, что обыкновенные пекарские дрожжи - это прекрасный стимулятор роста, достаточно вспомнить выражение «растет как на дрожжах».
Состав дрожжей богат минеральными веществами, органическим железом и микроэлементами. При растворении дрожжей в воде выделяются вещества, ускоряющие корнеобразование. Политые таким раствором растения становятся крепче, рассада лучше переносит пикировку и меньше вытягивается.
Одним словом, дрожжи улучшают питание растений и усиливают деятельность почвенных микроорганизмов. Но есть и ограничение по их использованию – бесполезно вносить их в холодную почву. Для развития им нужно тепло, и работают они только в прогретой почве.
Заметный эффект будет весной, во время пикировки или пересадки рассады, или осенью, во время укоренения розеток земляники. Дрожжи в процессе своей деятельности поглощают много кальция. На Юге это не проблема, а в Средней полосе лучше вместе с ними вносить золу.
Традиционный рецепт внесения дрожжей:
обычные – разводят в воде в соотношении 1кг дрожжей на 5 л воды. Полученный состав перед применением дополнительно разбавляют в 50 л воды;
сухие – разводят в воде в соотношении 10 г на 10 л теплой воды, добавляют 2 ст. ложки сахара. Дают настояться около двух часов, потом так же разбавляют в 50 л воды и используют.
Можно взять для подкормки растений натуральные дрожжи – закваску, полученную, например, из хмеля или зерен пшеницы.
Рецепт закваски из зерен пшеницы:
стакан пшеницы замочить и поставить прорастать (примерно на одни сутки);
перемолоть в кашу;
добавить 1-2 ст. ложки сахара и муки до консистенции густой каши;
перемешать и варить на маленьком огне около 20 минут;
поставить в теплое место, пока не закиснет (появятся пузырьки) примерно на сутки.
Закваска готова.
Рецепт хмелевой закваски:
шишки хмеля (сухие или свежие) положить в кастрюлю и залить горячей водой, кипятить один час;
остудить и процедить;
добавить в отвар сахар и муку (муки в два раза больше, чем сахара);
перемешать и поставить в теплое место на 1,5 суток;
добавить в массу протертые вареные картофелины (до густоты каши);
перемешать и поставить еще на сутки.
Закваска готова.
ОСНОВНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ:
Самогон - это один из крепких напитков, который готовится с помощью перегонки приготовленной закваски через дистилляторы. Его можно готовить в домашних условиях.
Закваска (иначе ее называют брагой) получается в результате брожения сахара, зерновых продуктов, свеклы, картофеля, фруктов и других продуктов, в которых содержится крахмал. Вместо сахара можно использовать те продукты, в составе которых есть сахар. Чтобы получить спиртовое брожение, нужно использовать дрожжи или заменить их выжимом из винограда, который остался после приготовления вина. Брага будет готова для отгонки через несколько дней.
Чтобы перегнать брагу, используют дистилляторы, которые состоят из посуды для браги с емкостью до 30 литров, соединительных трубок, охладителя и емкости-приемника.
Чтобы аппарат работал без сбоев, нужно помнить три основных правила:
1. Брагу нужно перегонять при умеренной температуре;
2. Охладитель должен быть установлен вертикально, чтобы пар из емкости поступал в верхний приемник. Вода должна быть холодной - она проходит снизу вверх;
3. Лучше использовать пластиковые соединительные трубки. Если использовать резиновые, то полученный самогон приобретет неприятный привкус.
Когда брага закипает, получаются первые порции готового самогона.
Аппарат для перегона самогона можно собрать в домашних условиях, и он будет выглядеть примерно так, как на картинке. Но в наше время в продаже уже имеются готовые аппараты. Можно использовать не очень большие промышленные и лабораторные дистилляторы воды (как в аптеке).
В начале перегонки крепость самогона составит до 80 градусов. Определить концентрацию спирта можно с помощью аэрометра. По мере перегонки будет снижаться концентрация спирта. Когда концентрация достигнет 25 градусов, перегон нужно прекратить.
Самогон собирают тремя порциями:
I порция - концентрация спирта до 50 градусов;
II порция - концентрация спирта до 45 градусов;
III порция - концентрация спирта до 25 градусов.
Далее нужно провести очистку самогона, чтобы избавиться от неприятного запаха и привкуса.
Самогон используют для лечения простудных заболеваний. Нужно выпить на пустой желудок 0,5 стакана напитка, смешав его с медом и перцем. После этого пропотеть.
Рецепты самогона
Самогон из сахара. Налейте в кастрюлю около 30 литров воды, подогрейте до 30 градусов и засыпьте 6кг сахара, а также добавьте 0,5кг разведенных дрожжей. Выдерживайте 3-4 дня при температуре до 20 градусов. У вас получится около 8 литров самогона с горьковатым привкусом. Во время перегонки можно добавить чайную ложку масла растительного, пару лавровых листиков, кожуру мандарина, лимона и апельсина.
Самогон из картофеля. Сварите 1,5кг очищенного картофеля и растолките его. Налейте 15 литров воды, добавьте 3кг сахара, 1,5 литра кислого молока и 100 грамм дрожжей. Перемешайте все и добавьте вареный картофель. Поставьте в теплое место для брожения. Через 4 дня прогоните смесь через аппарат, и у вас получится около 4 литров самогона.
Самогон из пшеницы. Промойте 1,5 кг пшеницы и замочите ее в кастрюле. Когда зерно прорастет, злейте 15 литров воды и добавьте 0,5кг дрожжей. Поставьте в теплое место смесь для брожения. Через 7-10 дней проведите прогон - получится около 5 литров самогона.
Самогон из гороха и сахара. Возьмите 3кг сахара и 3 стакана замоченного гороха (он должен постоять в воде около суток). Эта смесь используется на 6 литров воды. Сделайте выдержку. В готовый самогон добавьте маленькую щепотку марганцовки и оставьте до полного осветления.
Самогон из конфет. Возьмите 3кг любых конфет, 0,5кг гороха, 0,5 литров кефира, 6 литров воды и 25 грамм разведенных дрожжей. Перемешайте смесь до полного растворения и поставьте в теплое место на 10 дней. Затем проведите отгон - получится около 3 литров чистого самогона с приятным запахом и вкусом.
Самогон из меда. Растворите 0,5кг дрожжей и около 4 литров меда в 40 литрах воды. Поставьте в теплое место на 4 дня и перегоните. После перегона получится около 6 литров ароматного самогона. Можно также пить брагу. Ее ставят в темное место на 12 часов, после чего охлаждают и добавляют лимонную кислоту на вкус. Получившийся напиток называют "Золотой улей". Его подают в бутылках из-под шампанского.
Сливовый и вишневый самогон. Возьмите около 20кг перезревших слив или вишен и залейте их 30 литрами воды. Добавьте 0,5кг дрожжей, а также около 4кг сахара. Поставьте в теплое место на 5 дней. У вас получится до 15 литров вкусного самогона.
Самогон из рябины. Возьмите около килограмма рябины, разомните ее и положите в емкость. Залейте 10 литрами кваса и добавьте до 70 грамм дрожжей. Оставить бродить при температуре до 20 градусов. Перегоните смесь, и у вас получится самогон со своеобразным запахом, поэтому перегон следует еще раз повторить. Таким образом, у вас получится до 5 литров самогона.
Самогон из варенья. Не спешите выбрасывать подпортившееся варенье, потому что из него можно приготовить самогон. Налейте 20 литров воды и добавьте 3кг варенья и 0,5кг разведенных дрожжей. Оставьте смесь на 5 дней, после чего перегоните. У вас получится до 5 литров самогона.
И ДАЙ БОЖЕ, ЧТО БЫ НЕ ПОСЛЕДНЯЯ...!!!
