Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 150 г.
Мука - 150 г.
Ванильный сахар - 3 г.
Крем:
Желатин -10 г +45 г воды
Молоко - 4 ст.л.
Сливки 35% - 380 г.
Сахар, настоянный на ванили - 120 г.
Сметана 25% - 350 г.
Лимончелло -1 ст. л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Лимонный сок -1 ст.л
Желе:
Желе "Мрия" - 1 пачка
Вода для желе - 320 г.
Клубника - 300 г.

Способ приготовления:
Готовим бисквит.
Взбиваем яйца с сахаром в течении 10 мин, на 6 (БОШ).
Готовность сбитой массы: увеличение объёма в 2.5-3 раза.
Пышная консистенция, светло кремового оттенка, кристаллы
сахара растворились.
В сбитую массу уменьшив скорость венчиков (3), постепенно всыпаем просеянную муку.
Муку с яичной массой долго не перемешиваем.
Затем перекладываем тесто в подготовленную форму диаметром 24 см.
Выпекаем в разогретой духовке при 200* 35 мин., ориентируемся по своей духовке.
Готовый бисквит извлекаем из формы на решетку, ставим остывать.;


Остывший бисквит разрезаем на две части.


Крем сливочно-сметанный:
Желатин для крема заливаем холодной водой, чтобы настоялся.
Взбиваем сливки с сахаром.

Аккуратно спатулой смешиваем сметану и взбитые сливки.
Нагреваем молоко, соединяем с желатином, помешиваем до полного растворения.
Затем желатиновую смесь, тонкой струйкой вливаем в сливочно-сметанный крем, при постоянном помешивании венчиком.

Бисквит укладываем на подложку, устанавливаем кольцо и кондитерскую ленту.
На бисквит можно уложить ягоду или обойтись без неё.
Выливаем ½ часть крема.
Сверху на крем кладём второй бисквит, выливаем вторую часть крема.

Ставим в холодильник застывать.
Готовим желе для верхней заливки торта, по инструкции на пачке, но уменьшаем воду.
После того как застынет верхний слой крема, укладываем ягоду, заливаем подготовленным желе.

Ставим в холодильник, чтобы торт окончательно застыл.
После полного застывания, снимаем кольцо, ленту. Разрезаем тортик и наслаждаемся.

http://mooka.com.ua/topic/2094-tort-zhelejnyj-so-slivochno-smetannym-kremom/