Са-фи-ра, я постоянно так делаю. Сушёная мята зимой канает только как приправа для приготовления-тушения всяких мяс, а вот свежая в салат - самое оно, особенно мята перечная. (я вообще фанатка до всяких трав, сегодня вот корни лопуха по всему участку копала)))

Natana, концепций может быть много - например смешать горчицу с оливковым маслом, солью и разными специями, или уксус с пряностями и майонезом, люблю ещё заправку из лимонной кислоты-сахара-соли и пряностей. Главное - фантазия. И конечно же мята )))