Рецептик из группы "В контакте" от Леси Гудзенко (моя признательность, ссылочка внизу сообщения). Готовила эту закусочку уже несколько раз и постоянно она уничтожалась в мгновение ока, никакой возможности сфотографировать )))))))))))))))))))) Это супер-мега вкусно, настоятельно рекомендую приготовить, все кому посчастливилось отведать кабачков, уходили только записав рецепт )))))

Вот, примерно так блюдо выглядит у меня ))))

Нам понадобится:

500гр. кабачков, 0,5ч.л соли.

Для маринада:

100 мл оливкового масла (у меня подсолнечное рафинирование),

3ст.ложки 5%-ного уксуса (такого у меня нет, развожу эссенцию до 6%),

2 чайн.ложки меда,

2-3 зубчика чеснока,

молотый черный перец,

свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить, перемешать и оставить на 30мин.


Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс (чеснокодавку), смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.


Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.

P.S. Я делаю с томатной пастой. Из зелени укроп, петрушка, мёд не растапливаю, он прекрасно расходится в маринаде. Последний раз мёд поздно ночью не нашла ))))), заменила сахаром, ещё добавила 1 ст. л. соевого соуса, получилось отлично, остальное по рецепту!

Взяла здесь: http://vk.com/club34959061