Нам потребуется.
•3 шт. куриных окорочка (980 г)
•100 г куриной или говяжьей печени
•100 г грибов
•кусок батона
•80 мл. молока
•1 крупная луковица
•соль, черный молотый перец по вкусу
•30-50 г сливочного масла, растительное масло для жарки

Приготовление.
С куриной ножки снимаем кожу

Отделяем мякоть от костей и пропускаем через мясорубку. Хлеб замачиваем в молоке, добавляем к фаршу и все вместе пропускаем через мясорубку.
Печень моем и обжариваем на растительном масле (солить и панировать не нужно). Лук чистим, мелко режем. Грибы режем кубиками. На смеси сливочного и растительного масел обжариваем лук. Как только он зарумяниться - добавляем грибы. Все вместе обжариваем 10-15 минут. Солим. Добавляем в фарш обжаренный с грибами лук и порезанную мелкими кубиками печень. Хорошо вымешиваем фарш. Добавляем соль и перец по вкусу.
Начиняем фаршем окорочка, закалываем зубочистками или зашиваем ниткой

Укладываем окорочка в смазанную растительным маслом форму.Слегка смазываем их сметаной и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Если верх слишком зарумянится - прикройте фольгой.
В готовых окорочках удаляем зубочистки и подаем с гарниром по вкусу.