Кофейные трюфели


кофе растворимый - 1 ч. ложка
шоколад молочный - 100 г
сливочное масло
молоко сгущенное с сахаром - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
какао-порошок - 2 ст. ложки

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформуйте из нее небольшие шарики и запанируйте их в какао.Трюфели охладите.

Банановый мусс



Количество порций: 6
Время приготовления: 20 мин.

Необходимые продукты:
бананы - 3—4 шт.
желатин - 2 ст. ложки
сахар
сливки густые - 1 стакан
вода - 1/3 стакана
лимонная кислота - 1 щепотка

Способ приготовления блюда:
Желатин замочить в холодной воде до набухания крупинок, откинуть на сито и дать воде стечь.

Бананы очистить и размять с добавлением небольшого количества сахара до однородной консистенции.

Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, ввести в него лимонную кислоту.

Желатин соединить с теплым сиропом и слегка прогреть до его растворения, но не кипятить. Охладить, смешать с банановым пюре и взбить до пышной массы.

Разложить мусс в вазочки и охладить до загустения. При подаче оформить ломтиками банана и взбитыми сливками.источник

Десерт «Груша в желе»

Приветик мои пчелки) Хочу вашему вниманию предложить вкусный и быстрый в приготовлении десерт)) Займет у вас 20 мин)


Необходимые продукты:
груши - 2 шт.
сахар - 3 ст. ложки и для желе 2 ч. ложки
лимонная кислота - 1/4 ч. ложки
клюква - 20 г
желатин - 1 ч. ложка
шоколад - 100 г
сливки взбитые для оформления

Способ приготовления блюда:
Сварите сахарный сироп из сахара, лимонной кислоты и 2 стаканов воды.

Целые груши отваривайте в сиропе до мягкости. Затем осторожно выньте и охладите.

Для желе из ягод отожмите сок. Из мезги сделайте отвар и процедите, добавьте сахар и прокипятите. Затем добавьте размоченный в 4 столовых ложках холодной кипяченой воды желатин, доведите до кипения и процедите, добавьте ягодный сок.

Груши положите в креманки и залейте желе.

Шоколад растопите на водяной бане. Оформите груши шоколадной глазурью и взбитыми сливками.источник

Клубничные десерты

Предлагаю Вашему вниманию вкусные и оригинальные лакомства с клубникой 

Торт "Наполеон" с клубникой	Королевская шарлотка
Меренга с клубникой	Клубника с ванильным соусом
Торт «Клубничка»	Творожно-клубничный торт
Клубника в сливках	Мороженое из йогурта
Желе с клубникой и абрикосами	Клубника, замороженная в натуральном соке
Фруктовые палочки	Клубника в сливках с шампанским
Фруктовый суп	Клубника с миндальным кремом
Клубничный мусс	Блинчики, тающие во рту
Бисквитно-фруктовый сырник	Салат из курицы с клубникой и авокадо
Творожный сыр с клубникой	Фруктово-ягодное мороженое
Пудинг с клубникой и абрикосами	Ягодно-йогуртовый десерт

Вишнёвое лакомство

Автор: Lorchen

Количество порций: 6

Ингредиенты:

вишня без косточек - 300 г

сахар - 1/2 стакана

желатин - 15 гр

пшеница (сухие завтраки) - 6 ст. ложек

шоколад - 25 гр

сливки - 5 ст. ложек

мороженое

взбитые сливки

Приготовление:

1. Топим на водяной бане шоколад, добавляем сливки и хорошо перемешиваем.

2. Добавляем пщеницу и хорошо перемешиваем.

3. Наполняем пшенично-шоколадной массой силиконовые формочки на 1/3. Даем застынуть.

4. Желатин заливаем полстаканом воды и даем набухнуть минут 20.

5. Вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар, ставим на медленный огонь (вишня даст сок), варим минут 5-7.

6. В вишню добавляем желатин и хорошо размешиваем. Даем остынуть.

7. Раскладем вишню в формочки и зальем желе. Поставим в холодильник застывать.

8. На блюдце кладем кусок мороженного, на него желе и поливаем взбитыи сливками.

Ореховая нуга

Этот десерт может стать настоящим сюрпризом — он очень сладкий и такой эффектный!

Читать далее...

Клубнично-йогуртовый восторг

350 гр клубники 50 гр сахарной пудры 300 гр клубничного йогурта 125 гр натурального йогурта Процесс: 1. Клубнику в блендере пюрировать до однородности. Хорошо перемешать получившуюся массу с сахарной пудрой. Добавить йогурт и снова тщательно перемешать. Вылить смесь в неглубокий контейнер для замораживания, накрыть и поставить в морозильник на 2 часа. 2. Достать, размять вилкой ледяные кристаллы, снова перемешать и убрать в морозильник на 4-5 часов до полного застывания. 3. Перед подачей на стол поставить на полчаса в холодильник, чтобы мороженое слегка размягчилось. Подавать в виде шариков, можно украсить клубничным соусом или листочками мяты:) Приятного аппетита:)chatskaa.livejournal.com/43471.html#cutid1 Галерея_Дефне

Мороженое на любой вкус!

Мороженое на любой вкус!   Мороженое "Лимонное" Мороженое "Семифредо" Мороженое "Крем-брюле" Клюквенное мороженое Вишневое мороженое Творожное мороженое с апельсиновой прослойкой Мороженое из маскарпоне Шоколадное мороженое Самое вкусное мороженое Шоколадный пломбир Сливочный пломбир по домашнему Сливочное мороженое Мороженое из простокваши Сорбе "Ягодный сезон" Кулфи-индийское мороженое Жареное мороженое Торт-мороженое "А-ля Венеция" Ананасовый торт-мороженое Любимое мороженое Персиково-малиновое Семифреддо Десерт "Тигриный снег" Абрикосовый сорбет

Баунти - райские конфетки

Баунти - райские конфетки Это цитата сообщения Maryna_Legkova Ингредиенты: 200г кокосовой стружки (если крупная, то можно смолоть её в кофемолке, что бы стала нежнее) 100мл сливок 10% жирности (на II Фазе можно взять 30-48% жирности) 35-50г фруктозы (можно и другой подсластитель, например, сироп агавы) 70г кокосового или другого твердого растительного масла (для II Фазы - сливочного масла) 200г черного шоколада (от 70% какао) по желанию: до 1мл ромового экстракта или пара капель какого-нибудь алкоголя Вариант "Шоколадное Баунти" Вместо 70г масла используем 100г черного шоколада Приготовление: Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу. Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, что бы масло растворилось. Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем. Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции. С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики - масса будет довольно неаккуратной и шарики нельзя будет скатать, а, скорее, сформировать. Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру), как минимум на час. Растопите шоколад. Каждый кокосовый шарик погрузите в растопленный шоколад. Для этого можно накалывать каждый шарик на зубочистку. Разложите конфеты на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, накройте и оставьте в холодильнике на 30-60 минут или больше. Приготовление "Шоколадного Баунти" Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу. Разогрейте сливки и шоколад на маленьком огне, что бы шоколад растопился. Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем. Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции. С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики. Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру). Приятного аппетита!

Галерея_Дефне

Десерты с желатином

Что такое желатин

Слово желатин происходит от латинского gelatos и обозначает: застывший, замерзший. Желатин является природным биополимером. Как пищевая добавка имеет обозначение Е441. Натуральный желатин производится из костей, связок и сухожилий крупного рогатого скота, а также из рыбьих костей и чешуи. Представляет собой желеобразное вещество, не имеющее вкуса и запаха. Основа желатина – коллаген. В своем составе желатин содержит: воду, золу, крахмал, белки, жиры, углеводы, микро и макроэлементы, витамин РР, 18 аминокислот.



Виды желатина

Существуют два вида желатина: А и В. Желатин типа А получают при обработке коллагена свиных шкур, кислотой. Желатин типа В получается из костей крупного рогатого скота после их щелочной обработки. Желатин типа А имеет меньшую вязкость в сравнении с желатином типа В. При этом, желирующие свойства обеих типов одинаковы.



Применение желатина

Желатин используют в пищевой промышленности для изготовления: мармелада, желе, кондитерских изделий, осветления вин и пива.

Применяют желатин так же в медицине, как источник белков. В фармации – для изготовления желатиновых капсул, содержащих определенные дозы лекарств. При изготовлении разных свечей.

Желатин используют при выпуске денежных знаков, а также высокосортной бумаги.

В фото и кинопромышленности при изготовлении кинопленки и фотобумаги.

Желатин даже используют для выращивания искусственного жемчуга.

Широко применяется желатин в бактериологии, в виде субстрата, для развода бактерий.

При обработке желатина раствором двухромокислого калия, он становится нерастворимым в воде и успешно используется при изготовлении клея, а также особого вида клише.

В косметике пищевой желатин используется как протеиновая добавка в средствах для укрепления ногтей, косметических масках, шампунях, безжирных мазях.

Читать далее + 3 десерта: Многослойное желе, Итальянский десерт Вин Санто и Торт Трио

Рафаэлло


Очень люблю конфеты рафаэлло!!!!

И тут меня посетила идея! Зачем покупать конфеты, если их можно сделать самостоятельно?!

Проштудировав несколько кулинарных журналов и просмотрев множество интернет-форумов, я нашла несколько рецептов этих конфет. В итоге, чтобы понять, какой рецепт лучше, мне пришлось всё перепробовать. Экспериментальным методом из двух наиболее удачных рецептов родился один. Тот, которым я пользуюсь теперь постоянно, когда мне хочется «рафаэлок».далее...

ГРУШКИ

 

Когда у нормальных людей весна, у нас осень и время варить цукаты. Грушевые, потому что груши сейчас дешёвые и абсолютно дубовые, жёсткие- и поэтому не развариваются в сиропе.

Читать далее...

Десерт Сладкая пчелка

http://food.passion.ru/l.php/desert-sladkaya-pchelka.htm

Максимум пользы можно получить даже от десерта.

Изысканное медово-ореховое удовольствие!

	Нам потребуется: Банан - 1 шт., Миндаль - 60 г, Фундук - 60 г, Изюм - 60 г, Финики - 100 г, Желток - 2 шт., Сахар - 40 г, Вино - 50 мл, Мёд - 100 г.
	Что делать:
	Орехи, изюм, финики перемолоть. Добавить мёд.
	Банан нарезать кружочками.
	Формочки застелить пергаментной бумагой. Выложить небольшое количество ореховой смеси на дно формы, кружочки бананов, опять ореховую смесь, бананы и снова смесь.
	Перемешать желтки с сахаром, добавить вино. Взбивать на водяной бане. Полить десерт соусом. Возможны варианты заполнения формочек составляющими компонентами десерта.
	Запекать при температуре 200 градусов в течение 5 минут. Перевернуть на десертные тарелки. Украсить кусочками банана.

Розовое варенье


Пригодны любые розы и шиповники. Варенье по этому рецепту не варится, что позволяет полностью сохранить действующие вещества. Это не столько варенье, сколько великолепное лекарство от ангины. Просто пейте с ним горячий чай. Незаменимо для лечения детей.

Приговление:

на 1 стакан плотно набитых лепестков 2 стакана сахарного песка и 1 лимон или столовая ложка лимонной кислоты. лепестки смолоть вместе с лимоном, очищенным от косточек, смешать с сахаром и тщательно растереть до почти однородной массы. Получится 0,75л мармелада, который даже без холодильника хранится до 3х лет.

Легкий десерт


Залить 1 п. (10 г) желатина 50 мл холодной воды, через 10 минут нагреть, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводить!

Сахар 100 г перемешать с 1 п. (45 г) клубничного (или любого другого) желе и залить 150 мл кипятка, размешать до полного растворения сахара и желе.

Добавить желатин, перемешать и остудить до комнатной температуры.

Взбивать массу примерно 15-20 минут миксером.


Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять. У меня форма 21х21 см.
Поставить в прохладное место на ночь.
Присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, перевернуть застывшую массу и разрезать ножом.
вот результат:

Обворотни из говядины, грибов и сыра

Если у вас есть лаваш, говядина и грибы – обязательно приготовьте обворотни. Это быстрая альтернатива мясным рулетам. Лаваш при запекании впитывает в себя мясной сок и аромат, просто пальчики оближешь! Горячие обворотни прекрасно подойдут как основное блюдо, а холодные – как закуска.

Читать далее...

Мясной рулет

Когда гости на пороге. Запекаем окорочка с баклажанами!

Когда нагрянут гости:)

Огромные куриные окорочка (у меня было 3 штуки)

Вы можете положить столько окорочков, сколько поместится на противне.

(Я всегда запекаю на специальной решетке)

Лук репчатый - 2 шт.

Баклажаны, порезанные кольцами - 2 шт.

Соль, майонез, зелень (петрушка),

Хмели сунели, черный молотый перец

Фольга для запекания

Процесс...

Качественные продукты питания по доступным ценам в розницу и оптом можно приобрести в торговой компании "Джиком". Не забывайте, что зараннее купленные и находящиеся в вашем холодильнике замороженные полуфабрикаты выручат вас в любую минуту! Бакалея, кондитерские изделия, сыры и колбасы по лучшим ценам с быстрой доставкой.

Мясо по-купечески.

 

 

Читать далее...

Голубцы с мясом и рисом