Что нужно:

яйцо среднее 8 шт.
сахарная пудра 225 г
мука 200 г
какао-порошок 25 г
сливки жирностью 33% 1,2 л
темный шоколад 400 г
цедра 4 апельсина
апельсиновый ликер 1 ст. л.

Что делать:

Разогреть духовку до 180°С. Яйца взбить с сахаром. Просеять муку и какао-порошок, смешать с яичной массой. Полученную смесь распределить по дну формы. Выпекать в духовке 15 минут.

Смешать 400 мл сливок, цедру и ликер. Довести до кипения. Взбить с шоколадом. Дать остыть. Взбить оставшиеся сливки, смешать с шоколадной смесью. Вылить эту смесь на выпеченный корж. Поместить в холодильник на 3–4 часа.

Для украшения взбить 275 мл жирных сливок со щепоткой семян ванили и десертной ложкой сахарной пудры. Поместить полученный крем в кондитерский шприц и выдавить 8–10 завитушек по краю торта. Посыпать торт натертым шоколадом, а каждую завитушку украсить крупно натертой апельсиновой цедрой.
 

Такое блюдо повседневным не назвать, но когда хочется побаловать домашних чем-то вкусным, необычным, этот рецепт можно принять во внимание. К нему очень хорошо подойдет жареный картофель фри и легкий овощной салатик.

Спасибо сайту otvetin.ru за рецепт!

Ингредиенты:

6 свиных стейков (примерно по 200 грамм каждый;

3 столовых ложки муки;

соль и черный молотый перец.



Для горчичного соуса:



1/3 стакана сметаны или сливок;

1 луковица;

3 столовых ложки растительного масла;

1 столовая ложка сливочного масла;

0,5 стакана апельсинового сока;

1 чайная ложка кукурузного крахмала;

1 чайная ложка неострой горчицы (можно с зернышками);

1 чайная ложка соевого соуса.



Мясо слегка отбить. Смешать муку с солью и перцем, обвалять в ней стейки, стряхнуть излишки муки и обжарить мясо на сковородке – гриль, смазанной маслом. Обжаривать недолго, буквально по три – четыре минуты с каждой стороны, чтобы не пересушить мясо. Сверху можно чуть присыпать солью и сложить в кастрюлю. Накрыть крышкой, чтобы мясо оставалось теплым.


Приготовить соус. Развести крахмал половиной апельсинового сока. Нагреть сковородку, растопить сливочное масло, добавить растительное, прогреть. Положить в сковородку мелко нарезанный лук, спассеровать до прозрачного состояния. Влить оставшуюся половину апельсинового сока. Добавить соевый соус, бульон, горчицу. Хорошо размешать и влить разведенный в соке крахмал. Постоянно перемешивая соус держать его на маленьком огне две – три минуты. Затем добавить сметану или сливки и томить до загустения
 

Предлагаем вашему вниманию не сложное и очень вкусное рыбное блюдо.

филе рыбы, предпочтительно камбалы;

лимонный сок;

укроп, петрушка, кинза;

творожный сыр;

майонез;

растительное масло;

соль, белый молотый перец.

Соус:

сметана;

мелисса;

неострый кетчуп;

соль по вкусу.

Филе рыбы промойте и обсушите. Положите в тарелочку поперчите, посолите, добавьте лимонного сока и в холод на 15 — 20 минут. Мелко нашинкуйте зелень. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с зеленью и майонезом. Достаньте филе рыбы и разложите на разделочной доске, на каждый кусок выложите начинку из зелени и сыра. Скатайте филе в рулетики и скрепите зубочисткой. Разогрейте растительное масло в сковородке. Выложить рулетики на сковороду и обжарить с каждой стороны приблизительно по 7 минут. Готовые рулеты выложить на блюдо и убрать в тёплое место.

для приготовления соуса мелко нарежьте мелиссу. Сметану выложите на сковородку, где жарилась рыба и добавьте мелиссу, кетчуп, поперчите, посолите и доведите до кипения. Получившимся соусом залейте рулеты.

Блюдо рекомендуется употреблять с отварным картофелем.

Приятного аппетита!!!

Пестрые мини-пиццы

Мини-пиццы – это отличная еда для пикника или просто дружеских посиделок в студенческом стиле. Приготовив 12 мини-пицц и закупив томатный сок или пиво (кто что предпочитает), вы вполне можете устроить “студенческий” вечер: ведь это не только вкусно и весело, но и бюджетно!

Для приготовления 12 мини-пицц нам потребуются следующие ингредиенты: 10гр. дрожжей, 150гр. муки, 2 стол. ложки оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли. А также 250гр помидоров, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стол. ложка томатной пасты. Кроме этого 200 гр. ассорти из цукини, сладкого перца и грибов. 100 гр. моцареллы.

Рецепт мини-пицц:

1. В миску просеиваем муку. В отдельной чашке крошим дрожжи и смешиваем со 100гр. теплой воды, добавляем небольшое количество муки и соли. Замешиваем тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут, чтоб поднялось.

2. Чеснок и лук очищаем, рубим и пассеруем в разогретом растительном масле до золотистого цвета, подмешиваем нарезанные мелкими кубиками помидоры и томатную пасту. Тушим 10-15 минут, затем соус приправляем молотым черным перцем и солью.

3. Духовой шкаф нагреваем до 200градусов.

4. Сыр и овощи мелко режем. Готовое тесто скатываем колбаской и разрезаем на 12 кусочков. Формируем лепешечки и складываем на предварительно смазанный растительным маслом противень. Грибы, овощи, томатный соус и сыр положим сверху. Мини- пиццы выпекаем 15 минут. Сверху украшаем любой мелко порубленной зеленью.
 

Что нужно:

Что делать:

шаг 1

Картофель нарезать кружочками и обжарить с обеих сторон в масле.

шаг 2

Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, добавить сладкий перец и лук порей. Приправить специями, добавить нарезанные маслины.

шаг 3

Яйца смешать с сыром, добавить прованские травы.

шаг 4

Форму смазать маслом, выложить картофель, тушеные овощи, залить сырно-яичной смесью и посыпать укропом.

шаг 5

Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20-30 минут.

Спешу поделиться своим любимым рецептом рыбных котлеток. 

Рецепт очень простой, я думаю, каждая хозяйка не раз готовила рыбные котлеты. Но в моем рецепте есть «изюминка», которая и отличает мои котлеты от прочих.


Ингредиенты:




400 г рыбного филе (хек, минтай, ледяная и любая другая рыба);

1 средняя луковица;

100 г батона;

1 яйцо;

20 г сливочного масла;

соль, перец.

Приготовление:

Батон замочить минут на 20 в воде, отжать. Рыбу вымыть, снять кожу.

Рыбу, лук и батон пропустить через мясорубку. Миксером взбивать полученный фарш на протяжении 3-5 минут.


Сформировать котлеты, в середину каждой положить небольшой кусочек сливочного масла. Обвалять котлеты в сухарях и обжарить на растительном масле.



Можно использовать и речную рыбу, но тогда придется возиться с костями, а это уже на «любителя». Я всегда беру только филе морской рыбы, что сохраняет уйму времени и делает процесс готовки совсем коротким.



Просто, быстро и вкусно!


Благодаря взбиванию котлеты получаются очень нежными, а растаявший кусочек масла делает их более сочными.

Пробуйте, не пожалеете.
 

Описание: Промозглым осенним вечером, как сегодня у нас, хочется в тепло, горячего чая с лимоном и такого печенья - домашнего, пропитанного ароматами лета: абрикосами, черной смородиной и орехом.

Есть еще одно неоспоримое качество у этого печенья: набор продуктов всегда имеется в доме у любой хозяйки. В общем, что называется: дешево и сердито.

Ингредиенты:

* Масло сливочное — 120 г

* Яйцо — 1 шт

* Сметана — 100 г

* Сода (гашенная уксусом) — 1 ч. л.

* Мука — 2,5 стак.

* Орехи (молотые) — 0,5 стак.

* Джем абрикосовый — 2 ст. л.

* Джем черносмородиновый — 2 ст. л.

* Сахар — 0,5 стак.

* Корица

Рецепт:

Из сметаны, масла, яйца, сахара, соды и муки замешиваем тесто. Не очень крутое, но чтоб можно было раскатать.

Делим тесто на три части. Две отправляем в холодильник, а одну раскатываем и укладываем в форму.

Посыпаем


орехами.

Выкладываем абрикосовый джем.

Раскатываем второй корж.

Кладем в форму на первый, посыпаем густо корицей и мажем черно-смородиновым джемом.

Третьим коржом закрываем всю "конструкцию". Надрезаем на квадратики и посыпаем сахаром с корицей.

В духовку на 45 минут при температуре 180-200 градусов.

Можно использовать любой джем или варенье. Из указанных ингредиентов получается 12 штук печенья.

Достаем из духовки. Даем остыть до теплого и разрезаем на квадраты.

Когда остынет, отправляем в кастрюлю и накрываем крышкой. На завтра оно мягче и вкуснее. Долго хранится и не черствеет.
 

Ингредиенты:
грибы белые или шампиньоны - 200 гр.
желатин - 15 гр.
яйцо - 1 шт.
соль
зелень

Приготовление:


Грибы очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Откиньте, дайте немного постоять и мелко порубите. Грибной отвар процедите. Замоченный и набухший желатин залейте 300 мл теплого грибного отвара. Посолите и прогрейте до полного растворения желатина. Налейте в порционные формы немного желе, дайте застыть, затем на слой желе уложите рубленые грибы. В каждую форму положите по ломтику вареного яйца и веточке зелени. Залейте оставшимся желе и дайте застыть. Перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое на тарелки.

Приятного аппетита!
 

Есть такие продукты, которым не повезло в современном мире. Мясо уток, гусей и индеек страдает от недостаточного внимания. Почему же не повезло, скажете вы? Действительно, почему? И гусь, и индейка, и тем более утка гораздо вкуснее той же курицы, и готовятся они не намного дольше, во всяком случае, пропорционально весу, но зато какой аромат и вкус!

Пожалуй, лучше сразу рассказать, чем утка лучше курицы в кулинарном смысле. Современная индустрия по выращиванию и переработке мяса имеет огромную долю куриного производства. Именно производства. Эта весьма популярная птица выращивается в тепличных условиях, на биокормах, благодаря чему курятина заметно дешевле остальных видов мяса, мягкая на вкус и довольно универсальная. Не будем углубляться в анализ того, чем именно кормят куриц в огромных комбинатах, но всякий, кто ел деревенскую курицу, мгновенно определит разницу. Для тех, кто не ел: разница такая же, как между мясом и колбасой, то есть огромная.

Продукты для рецепта:

- куриное филе - 500г
- яйцо (белок) - 1 шт.
- масло сливочное - 2-3 ст.л.
- молотые сухари - 3-4 ст.л.
- молоко - 1/4 стакана
- вино сухое белое - 100 мл
- специи (молотый перец,карри), соль - по вкусу
- пряная зелень - для украшения блюда.

Рецепт приготовления:

Куриное филе пропустить через мясорубку с средней решеткой, затем фарш протирают через сито, добавляют вино, размягченное сливочное масло и молоко.
Образовавшуюся массу хорошо охлаждают и тщательно взбивают.

Охлажденные белки взбивают в густую пену и соединяют, осторожно перемешивая, с куриным фаршем. Одновременно с белками в фарш добавляют специи, соль.

Порционные формочки для приготовления суфле смазывают сливочным маслом, обсыпают молотыми сухарями и на 2/3 заполняют приготовленным фаршем, после чего их ставят на протвень.
Запекаем суфле в духовке, предварительно нагретой, до готовности - образования золотистой хрустящей корочки.

Готовое суфле выкладывают на тарелку и украшают веточками зелени
 

У вас не завалялось дома небольшого кусочка сыра? И луковица? И немножко муки и сливочного масла? Если да, то нет ли у вас желания побаловать своих близких сегодня вечером удивительным сырным пирогом? Если такое желание у вас появилось, с радостью представляем вам рецепт от «Готовим.ру». Вкусно…




Ингредиенты:




Для теста:

2 стакана муки;

120 гр сливочного масла;

соль - на кончике ножа.

Для начинки:

1 луковица;

150 гр сыра эмментальского;

2 ст. ложки растительного масла;

¼ ч.л. красного молотого перца;

2 яйца;

125 мл сливок;

125 мл молока;

1 ст. л. муки;

¼ ч.л. соли.

Для украшения:

тертый грецкий орех.