Лето пришло и обняло и город, и лес, и реки, и каждого живущего человека своим теплом. Раскалило солнцем асфальт, подарило тебе красивый загар, и вызвало желание спрятаться в тени и утолить жажду и голод чем-нибудь холодненьким и легким. Противиться основам мироздания не стоит, даже если ты пребываешь в диетическом состоянии.

 

Множество лет назад жили-были на Руси люди, которые в летний зной спасались от палящего солнца в хатах и освежались летним супчиком, до сих пор именуемым в народе окрошкой. Готовили окрошку часто, заправляли домашним квасом из подпола и думали, что послана она на Землю специально, дабы не померли люди русские во время жары похожей на иноземную.

Окрошка. Суп странный, и на первый взгляд не сильно диетический! Конечно, потому что общего у этого первого блюда с тем супчиком, что очень уважают заправские диетоманки – только название. Диетическая окрошка вобрала в себя все самое лучшее из окрошки обыкновенной.

Для приготовления легкого супа тебе потребуется: два свежих огурца, отварная куриная грудка, пара яичек, и несколько головок редиса. Все компоненты мелко рубятся, солятся и перемешиваются. Как заправка квас очень далек от звания диет-продукта, потому вносим в наш суп восточную изюминку и заправляем его кефиром. Скажу по секрету, наиболее нежным и вкусным этот супчик станет, если пойти дальше, и вместо кефира применить 2,5% ряженку! Прекрасным дополнением к такой окрошке будет веточка кинзы или петрушки, укроп и зеленый лук.

 Источник