Куплю-ка я сегодня кролика, все равно надо что-то готовить.

Есть мнение, что готовить мясо несложно. Ну что там, в самом деле: на сковородку его – и всё тут. Но кулинар со стажем однозначно не согласится с таким подходом: ведь тут есть масса нюансов – в первую очередь, многое зависит от того, какое именно мясо мы берем. Сегодня готовим кролика.Читать далее

Я немного занималась исследованиями рецептов приготовления кролика. Здесь просто замечания об этом.
1. Замариновать(можно на ночь)
- белое сухое
- очень слабый маринад из лим. сока или уксуса (здесь можно добавить можжевельник или соевый
соевый соус + имбирь)
2. Подготовка для обжаривания
- вытереть насухо
- соль, перец
- можно обмазать небольшим количеством сах. песка (1 ч. л.)
- нашпигивать чесноком, оставить на неск. часов
3. Обжарка до румяной корочки
- раст. + слив. масло
- вытопленный из бекона жир
4. Тушение
- много сметаны (на кролика 1,5-2 кг - 500 гр.)
- если обжаривать без сахара, то добавить песок сейчас
- можно добавить обжаренный лук; лук + морковь (если морковь, то песок не надо); грибы; лук + грибы