Без заголовка

Понедельник, 18 Ноября 2013 г. 12:46 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сливовый пирог "Обманчивая внешность"

476592_13902nothumb500 копия (326x700, 168Kb)

Это мой самый любимый пирог со сливой. И пусть на вид, он не так красив, как многие другие его собратья, зато на вкус он даст фору очень многим!
Сливовый десерт с горячим чаем создаст неповторимую теплую атмосферу осенним вечером.

Мука (150 + 60) — 210 г
Масло сливочное (холодное для теста - 80, для крема 100 - растопить) — 180 г
Творог — 80 г
Ваниль (1 + 1) — 2 г
Сахар (15 г + 120 г) — 135 г
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Желток яичный (1 + 3) — 4 шт
Сметана (или сливки) — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Орехи грецкие (крупно порубить можно и без них) — 3 ст. л.
Слива — 1 кг

Масло 80 г и творог порубить с мукой 150 г, смешанной с солью, сахаром 15 г и ванилью 1 г, добавить сливки (сметану) и замесить тесто, скатать колобок и, поместив его между 2-х слоев пищевой пленки, расплющить в лепешку. Отправить на 15 мин в холодильник.

Руками разровнять тесто по форме 26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, сделав бортики.
Наколоть вилкой и поместить в морозилку на 15 минут.

Нагреть духовку до 200"С.
Поместить в неё форму с тестом на 10 мин, затем смазать тесто 1 желтком и поместить ещё на 1 минуту в духовку.

Для этого пирога нам понадобится приблизительно 1 кг слив, которые надо нарезать.

И выстелить их в получившейся корзинке.

Крем-заливка:
Смешать сахар 100 г с растопленным сливочным маслом 100 г, 3 желтками, ванилью 1 г и мукой 60 г, он получается консистенции густой сметаны, добавить в крем орехи и равномерно залить им пирог. Посыпать сверху коричневым сахаром.

Cнизить температуру духовки до 180"С и выпекать пирог 45 минут до уплотнения крема. Ориентируйтесь на вашу духовку! Дать готовому пирогу остыть в форме, затем нарезать на порции.

povarenok.ru

Рубрики:

десерт