С каждым днём весенние солнышко всё ярче греет и радует нас. Вот и сегодня выдался по-настоящему солнечный весенний денёк, настроение отличное, так и тянет вырваться на улицу и вдохнуть полной грудью весенний воздух... А перед прогулкой не мешало бы и подкрепиться, таким же солнечным, ярким и полезным овощным салатом с сырно-творожными шариками. Его приготовление займёт у вас немного времени, а заряд бодрости и лёгкости вы получите сполна!

Для приготовления вам потребуется:
100 гр смеси салатов (айсберг, фриссе, радиччо);
1 крупная морковь;
2 стебля сельдерея;
1 зелёная редька;
1 помидор;
½ небольшой головки красного сладкого лука;
30 гр твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 ст.л. йогурта;
2 ст.л. зернёного творога (по желанию);
несколько капель лимонного сока;
долька лимона (для подачи);
оливковое масло (для заправки);
веточка тимьяна (для подачи);
соль, красная паприка - по вкусу.

1. Добавить в тарелку смесь салатов (айсберг, фриссе, радиччо).

2. Добавить морковь, натёртую на "корейской" тёрке.

3. Добавить очищенные и нарезанные стебли сельдерея.

4. Добавить зелёную редьку, натертую на "корейской" тёрке.

5. Добавить в салат нарезанный помидор и красный лук, нарезанный тонкими полукольцами.

6. Сбрызнуть салат несколькими каплями лимонного сока, добавить соль, красную паприку и немного перемешать. Пусть салат постоит пока мы готовим сырно-творожные шарики. Для них, сыр натереть на мелкой тёрке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, немного паприки. Заправить йогуртом и перемешать.

7. К заправленной сырной смеси можно добавить (по желанию) зернёный или обычный творог, перемешать. Сформировать из неё небольшие шарики.

8. Салат заправить оливковым маслом, выложить сверху салата сырно-творожные шарики, добавить дольку лимона, вашу любимую зелень.

Приятного аппетита!