Цитата сообщения Мистрес Пришел февраль - самый холодный зимний месяц. Глинтвейн - чудесный напиток, согревающий не только тело, но и душу. Он способен придать силы больному, помочь при простуде, физическом и психическом истощении. Но все чудодейственные свойства глинтвейн приобретает лишь при соблюдении некоторых тонкостей в приготовлении. Важно! Для приготовления глинтвейна подходят красные сухие и некрепкие вина. Готовят напиток в огнеупорной неметаллической посуде, до тех пор, пока не исчезнет белая пена. При приготовлении следят за тем, чтобы глинтвейн не закипал. (температура напитка должна быть в пределах 70 градусов). Если в приготовлении глинтвейна используется вода, её нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Наливать горячую воду следует остородно, по краю посуды, чтобы не испортить вкусовые качества спиртного напитка. Глинтвейн подаётся горячим, в высоких прозрачных стаканах.

Глинтвейн по-немецки:

• Компоненты: красное вино - 700 мл, вода - 400 мл, сахар - 100 г, коньяк - 100 мл, корица, гвоздика, лимон;
• вино вылить в кастрюлю, добавить воду, сахар и по вкусу корицу и гвоздику, закрыть крышкой и нагреть не доводя до кипения;
• снять с огня и дать отстояться 10 мин. и процедить;
• добавить коньяк, размешать и разлить в бокалы, опустить в бокалы по кружочку лимона и подавать.

Глинтвейн "зимний":

• Компоненты: чай - 0,5 л, красное столовое вино - 375 мл, корица, гвоздика;
• в свежезаваренный крепкий чай влить вино, добавить по вкусу корицу и гвоздику;
• все размешать и подогреть под крышкой не доводя до кипения, разлить глинтвейн в чашки и подавать.

Глинтвейн "пряный":

• Компоненты: столовое красное вино - 0,5 л, сахарный сироп - 50 мл, лимонная цедра, гвоздика, корица, 1 апельсин;
• в сироп положить по вкусу корицу, гвоздику и кусочек лимонной цедры, поставить на огонь и проварить 3-5 мин.;
• влить вино, размешать и подогреть, не до кипения;
• глинтвейн влить в чашки, добавив по кружочку апельсина и подавать горячим.

Глинтвейн "Шахерезада":

• Компоненты: красное полусладкое вино - 1,5 л, сахар - 200 г, корица, гвоздика, 2 лимона, 200 мл коньяка;
• вино вылить в кастрюлю, положить сахар и под крышкой подогреть не до кипения;
• снять с огня и добавить по вкусу корицу и гвоздику, нарезанные дольками лимоны и коньяк;
• кастрюлю с напитком укутать и настаивать 10 мин., после чего глинтвейн разлить в чашки.

Глинтвейн "Русский":

• Компоненты: красное столовое вино - 1 л, сахар - 200 г, корица, гвоздика - 6-7 шт., мускатный орех;
• вино вылить в кастрюлю, положить сахар, гвоздику, маленький кусочек корицы, небольшое количество натертого мускатного ореха, закрыть крышкой и нагреть на медленном огне до закипания;
• кастрюлю укутать и настаивать 10 мин., затем разлить глинтвейн в чашки и подавать.

Глинтвейн "Шаганэ":

• Компоненты: красный портвейн - 1 л, сахар - 200 г, 2 лимона, апельсиновый ликер - 250 мл, мускатный орех;
• портвейн вылить в кастрюлю и нагреть под крышкой на медленном огне до закипания;
• снять с огня, добавить нарезанные дольками лимоны и апельсиновый ликер;
• кастрюлю укутать и настаивать 10-15 мин.;
• затем разлить по чашкам и посыпать мускатным орехом, измельченном на мелкой терке.

Глинтвейн "Ароматный" (одна порция) - 100 мл сухого красного вина - 100 мл воды - 1 ст. ложка мёда - 2-3 веточки гвоздики - корица на кончике ножа При приготовлении важно соблюдать порядок. Сначала, около 5 минут кипятят воду со специями, затем добавляют их к вину. Полученную смесь, постоянно помешивая, нагревают на медленном огне. Глинтвейн "Классический" - 0,75 л. столового красного вина - 6-7 штук гвоздики - 1/3 стакана воды - 1 ст. ложка сахара Гвоздику и мускатный орех залить водой, довести до кипения. Дать настояться 10 минут. Нагреть вино, добавить в него отвар, сахар. Нагреть до 70 градусов. Разлить по чашкам. По желанию в глинтвейн можно добавить цитрусовые (апельсин, лимон, грейпфрут).