Красный огурец или Тладианта. Такое диковинное растение было завезено в Европу из стран Юго-Восточной Азии. Относится к семейству тыквенных. Изначально этот овощ считался исключительно декоративным растением. Им украшали газоны, сады и клумбы. Но впоследствии люди стали употреблять его плоды в пищу. Плоды тладианты небольшие огурчики. Вначале они зеленые, а созревая, становятся красно-оранжевыми в малиновую полоску. Спелая мякоть темно-оранжевого цвета, напоминает по вкусу хурму. Их употребляют как в сыром, так и переработанном виде. Сырые плоды могут выступать в качестве гарнира или состоять в ингредиентах разных салатов. Созревшие овощи обычно используют для создания джемов. Варят из красных огурцов также варенье и повидло, которое обладает лечебными свойствами, особенно при заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Оранжевый огурец он же кивано, он же африканский огурец, он же антильский огурец, он же желейная дыня, он же рогатая дыня. Названий у этого экзотического растения много. Некоторые ошибочно относят кивано к фруктам, однако – это овощ. Родина оранжевого огурца – Новая Зеландия, но его выращивают также и в США, Израиле и Колумбии.

Плод кивано оранжевого или красного цвета с несъедобной жёсткой кожистой кожурой, покрытой мягкими шипами. Имеет зелёную похожую на желе мякоть с бледно-зелёными семенами. По вкусу оранжевый огурец напоминает нечто среднее между огурцом и бананом. Пахнет не очень приятно и, столкнувшись с ним впервые, еще не сразу решишься его попробовать.

Благодаря своему богатому витаминами, микро- и макроэлементами составу кивано является отличным источником полезных веществ для организма. В кивано содержатся углеводы, белки и жиры. Из витаминов в нем много аскорбиновой кислоты, β-каротина и витаминов группы В и Р. Содержит минеральные щелочные соли и органические кислоты. В кивано много калия, что особенно ценно, и таких микроэлементов как железо, цинк, медь и марганец. Кивано имеет низкую калорийность, поэтому этот овощ можно смело употреблять для диетического питания.

Отдельная отрасль применения кивано – это косметология. Из него делают маски для лица и тела. Издавна народы, выращивающие кивано, пользовались его вяжущими свойствами. Сок этого фрукта отлично помогает при заживлении ожогов и ран.

Желтый арбуз. С виду это обычный полосатый арбуз, только внутри он ярко-желтый. Вдобавок к непривычной окраске этот арбуз содержит совсем немного, по сравнению с обычным, косточек. Такой арбуз появился на свет в результате скрещивания дикого арбуза, который как раз желтого цвета (правда, есть его невозможно), с обычным. И теперь круглые желтые арбузы выращивают летом в Испании, а овальные – зимой в Таиланде. Кстати, там желтый арбуз особенно уважают, ведь по тайским поверьям желтый цвет притягивает деньги. Арбуз желтого цвета нежный и сочный, но не такой сладкий, как красный.

В России тоже есть желтые арбузы, и родом они из Астрахани. Десять лет понадобилось селекционерам для выведения нового сорта, который получил название "Лунный". Кстати, российский сорт – в отличие от иностранных – очень сладкий и с экзотическим привкусом, по поводу которого мнения расходятся: то ли это лимон, то ли манго, то ли тыква.

Зеленые розы, хотя не относятся к съедобным, но растение тоже интересное и необычное. Появлением этих красивых цветов мы обязаны многолетнему труду селекционеров.По-настоящему зеленые розы - это сорт ”Vilidiflora”, который начинает свое происхождение от старинной розы Китая ”Old Blush”. Лепестки зеленых роз являются ничем иным, как разросшимися листиками околоцветника. По мере распускания бутона на этих лепестках проявляются бронзово-малиновые точки. Соцветия остальных роз этой цветовой гаммы наделены только оттенками зеленого цвета.

Во флористике зеленые розы означают изобилие и щедрость. Именно необычные зеленые бутоны роз являются символом плодовитости. Эти цветы оценят по достоинству преуспевающие и успешные личности. Как говорят психологи, зеленый цвет – это баланс и стабильность. Выразить любовь с помощью зеленых роз нельзя, но они способны рассказать о ревности.

Голубая клубника – это плод генной инженерии. Необычный цвет получился случайно. Ученые пытались выяснить способ защитить клубнику от мороза при помощи гена Арктической Камбалы, работающего как антифриз. В результате генетической модификации получились поразительно синие плоды, которые способны выдерживать очень низкие температуры и не превращаться в кашицу в морозильной камере.

Синяя кукуруза, также известная как кукуруза хопи. Этой культурой население питалось тысячи лет, однако затем желтая кукуруза набрала популярность и стала чаще выращиваться, пока окончательно не заменила собой синюю. Синяя кукуруза первоначально выведена индейским племенем Хопи и по сей день остается неотъемлемой частью их блюд. Затем необычный злак распространился на юго-запад США и в Мексику. Кукурузу хопи используют в качестве красителя пищевых продуктов и напитков, а также как сырье для ферментированного алкогольного напитка под названием чича морада.

Не так давно было установлено, что красный и синий цвет кукурузы обусловлен наличием самого высокого количества (из всех известных фруктов и овощей) антоцианов, обеспечивающих злаку мощные антиоксидантные, противовоспалительные и антиопухолевые свойства.

Синяя кукуруза содержит на 20% больше белка и имеет более низкий гликемический индекс, чем у белой кукурузы. Лепешки из синей кукурузы сладковатые, имеют тонкий вкус и являются более полным источником белка. Мука, произведенная из цельных синих кукурузных зерен, имеет сладкий вкус, она является одним из основных продуктов новой мексиканской кухни. Эксперты отмечают, что зерна синей кукурузы имеют отчетливый ореховый привкус. Помимо использования в традиционных блюдах, хопи-кукурузу перерабатывают в голубые чипсы, кулинарные смеси и кукурузные хлопья. Из муки синей кукурузы делают косметические маски.

Фиолетовая морковь. Фиолетовый цвет вообще очень полюбился генетикам и селекционерам. Недавно Agro2b писал о  фиолетовых помидорах , фиолетовым картофелем уже трудно кого-тоудивить. Однако мало кто знает, что такая привычная для нас оранжевая морковка на самом деле результат селекции, а изначально морковь была фиолетового цвета. Фиолетовая морковь изображена на рисунках, сделанных в египетском храме ещё 2000 лет до нашей эры. В десятом веке фиолетовая морковь выращивалась в Афганистане, Пакистане, северном Иране. Недавно голландские растениеводы изучили полезные свойства фиолетовой моркови. Они считают, что овощ фиолетового цвета обеспечивает организм дополнительной защитой от онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Фиолетовая морковь по сфере применения ничем не отличается от своих собратьев. Ее можно добавлять в разнообразные салаты, вторые и первые блюда. Морковь можно тушить, жарить, варить, парить, делать маринад. Благодаря тому, что фиолетовый овощ имеет более сладкий вкус, нежели оранжевый вид, из него получается прекрасный сок. Да и в свежем, сыром виде фиолетовая морковь очень приятна. Ее можно использовать для приготовления самых разных десертов.