Понадобится:
►баранья нога (1,5-2 кг)
►1/2 пучка зелени кинзы и базилика
►300 г домашнего сыра
►3 луковицы
►3 зубчика чеснока
►2 стол. ложки консервированных маслин без косточек
►200 мл мясного бульона
►200 мл сухого красного вина
►соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Духовку разогрейте до 220 °С.
- Баранью ногу вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Осторожно вырежьте кость, мякоть уложите разрезом вверх. Натрите солью и перцем.
- Для начинки зелень вымойте, обсушите, несколько веточек отложите для украшения, остальную мелко нарубите. Сыр разомните и смешайте с зеленью. Получившейся смесью начините баранью ногу, края разреза скрепите зубочистками.
Уложите в жаровню.
- Луковицы очистите и разрежьте на четвертинки. Чеснок очистите и крупно нарежьте. Разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук и чеснок. Переложите в жаровню к ноге.
- Маслины откиньте на сито, затем выложите к мясу, луку и чесноку. Запекайте 1 ч, затем влейте горячий бульон, вино и запекайте ещё 40-50 мин, периодически поливая образующимся соусом.
- Готовую ногу выложите на блюдо, рядом уложите лук, чеснок, маслины и оливки. Украсьте зеленью и полейте соусом от жаренья.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.7dach.ru
|
|
|
