Рецепты и советы по книге Ришара Бертине. =Свой хлеб= |
Научимся у профессионала!
мука для домашнего хлеба
1. Пшеничная хлебопекарная.
Для хлеба вам в основном будет нужна качественная хлебопекарная мука (лучше - экологически чистая, то есть из пшеницы, выращенной без применения химических удобрений). В такой муке содержится больше протеина, чем в обычной пшеничной, а значит, в процессе замеса содержание глютена в тесте будет выше, оно станет более
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
