В отличие от остальных видов пирожных, для которых надо отдельно готовить тесто, крем, глазурь, умное пирожное безо всяких дополнительных усилий с вашей стороны само в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 110 г
Яйца куриные — 4 шт.
Молоко — 500 мл
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 15 г
Масло сливочное — 125 г

Приготовление:

1. Масло растопить и охладить. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить масло и опять взбить.
3. Добавить постепенно муку. Хорошо размешать.
4. Влить тёплое молоко и хорошо размешать.
5. Добавить взбитые в стойкую пену белки.
6. Форму смазать маслом и осторожно вылить тесто.
7. Выпекать 45 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.