Для того, чтобы приготовить жареную печень с помидорами необходимо : печень - пол килограмма; помидор восемьсот грамм; 2 зубочка чеснока, масло растительное (70 мл), вино (50 мл), соль, перец, мука, лавровый лист.
 На сухую сковороду налить третью часть масла и обжарить в нем порезанный дольками чеснок. Затем вынуть чеснок из масла, а в сковороду положить помидоры резаные на части, добавляем лавровый лист и жарим 5 минут. Добавить вино, еще потушить 10 минут. Приправить по вкусу.
Печень помыть, удалить пленку и нарезать плоскими большими кусками. Обвалять печень в муке, обжарить в остальном масле с двух сторон по 4 минуты. Печень положить в тарелки, а сверху разложить тушеные помидоры. На гарнир может быть рис или картофель отварные.