ПАШТЕТ ДЕРЕВЕНСКИЙ.

Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 13:49 + в цитатник

Тесто песочное, на одну часть сливочного масла - четыре части муки. Они как-то умудряются двумя ножами кромсать, у меня не получилось, перетирала пальцами, хотя знаю ведь секрет: надо замороженное масло потереть на терке и потом с мукой смешивать.

Так, дальше, добавить яйца, вымесить тесто, накрыть пленкой и в холодильник!

Дальше, Мяско свинины мелко нарезать или провернуть в мясорубке с максимальн крупными ячейками, добавить мелко нарезанные грибы, у меня белые, и шпинат, у меня мороженный. В другой миске делаем ПАСТУ ( не макароны) ----- хлебные крошки смешиваем со сливками и желтками, что бы получилась ПАСТА, такая липкая и плотная, ее разбавляем взбитыми белками, смешиваем!

Достаем тесто и раскатываем миллиметров 6-8!

Форму смазываем маслом, обсыпаем мукой и аккуратно выклодываем в форму. Надо не забыть оставить теста для крышки!

Тесто выложить беконом - что бы тесто от фарша не намокло и пропеклось; фарш смешать с ПАСТОЙ и выложить в форму. Раскатать крышку, смазать верхний край теста в форме водой, и накрыть ------