55 ðåöåïòîâ äîìàøíåé êîëáàñû - ïðîùå ïðîñòîãî! |
Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Áëþäà èç ìÿñà
Èç ñóáïðîäóêòîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìàññó ïîëåçíûõ è âêóñíûõ áëþä. Êàê èçâåñòíî, ïðè ðàçäåëêå ñâèíüè íè÷åãî íå âûáðàñûâàåòñÿ. Òàê, äîìàøíÿÿ êîëáàñà èç ñâèíîé ãîëîâû - îòëè÷íûé äåëèêàòåñ è çàêóñêà.
Ïðèãîòîâèòü ëþáèòåëüñêóþ êîëáàñó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ìîæíî çà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Äëÿ âàðêè íóæíî èñïîëüçîâàòü òåòðàïàêåòû, à äëÿ ïîäêðàøèâàíèÿ êîëáàñû èñïîëüçóéòå ñâåêîëüíûé ñîê.
Âåãåòàðèàíöàì òîæå õî÷åòñÿ êîëáàñû! Âîò ñïåöèàëüíî äëÿ ýòîãî ñëó÷àÿ ïîâàðà ïðèäóìàëè âåãåòàðèàíñêóþ êîëáàñó èç ñâåêëû è ãîðîõà. Èç íåå ìîæíî äåëàòü îòëè÷íûå áóòåðáðîäû.
Äîìàøíåé êîëáàñîé ñåé÷àñ ìàëî êîãî óäèâèøü – ìíîãèå õîçÿéêè îòëè÷íî îñâîèëè ýòî íåõèòðîå äåëî. Îäíàêî ìîæíî ìåíþ è ðàçíîîáðàçèòü è ïðèãîòîâèòü íå ïðîñòî äîìàøíþþ, íî åùå è êîï÷åíóþ êîëáàñó.
Àðîìàòíûå è ñî÷íûå äîìàøíèå êîëáàñêè ìîæíî ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè îâîùàìè. Ðåêîìåíäóþ âàì ïðîñòîé ðåöåïò êîëáàñîê èç ôàðøà.
ß ñîâñåì íåäàâíî îòêðûëà äëÿ ñåáÿ ýòîò îðèãèíàëüíûé, íî â òî æå âðåìÿ ïðîñòîé ðåöåïò êîëáàñîê èç áàðàíèíû, ðåêîìåíäóþ âàì òîæå ïîçíàêîìèòüñÿ. Êóïèòå ãîòîâûå ïëåíêè äëÿ êîëáàñ - è çà äåëî!
Ñàìàÿ ëó÷øàÿ êîíôåòà - ýòî êîëáàñà. Òàêóþ øóòêó îáû÷íî ëþáÿò ïîâòîðÿòü ìóæ÷èíû! À êîëáàñà â êðóæêå (äîìàøíÿÿ, âàð¸íàÿ) î÷åíü âêóñíàÿ "êîíôåòà" äëÿ ëþáîãî ãóðìàíà è äèåò÷èêà! Îò íåå íå ðàñòîëñòååøü!
Êîãäà â ïîñëåäíèé ðàç âû åëè íàñòîÿùóþ äîìàøíþþ êîëáàñó? Äîìàøíÿÿ êîëáàñà èç ãîâÿäèíû ýòî îãðîìíàÿ àëüòåðíàòèâà ìàãàçèííûì âàðèàíòàì - ñî÷íàÿ, íåæíàÿ è ñàìàÿ íàñòîÿùàÿ!
Èç ãîâÿäèíû ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïðåêðàñíóþ äîìàøíþþ êîëáàñó. Òàêóþ çàêóñêó íå ñòûäíî ïîäàòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë, âêóñíàÿ è àðîìàòíàÿ, à ãëàâíîå - ïðèãîòîâëåííàÿ ñîáñòâåííûìè ðóêàìè! Î÷åíü ðåêîìåíäóþ!
 ìàãàçèíå ñëîæíî íàéòè áàðàíüþ êîëáàñó, äà è âîîáùå êîëáàñó, â êîòîðîé åñòü ìÿñî. À âîò â ïðèãîòîâëåííîì ñâîèìè ðóêàìè ñîìíåâàòüñÿ íå ïðèäåòñÿ – òóò è ìÿñî åñòü, è õèìèè íåò. Ïðîáóéòå!
Ìíîãèõ îòïóãèâàåò äîìàøíÿÿ êîëáàñà, òàê êàê îíè íå çíàþò ãäå âçÿòü êèøêè èëè îáîëî÷êó äëÿ íå¸. Ïðåäëàãàþ îáîéòèñü áåç íèõ, è ïðèãîòîâèòü êîëáàñó áåç îáîëî÷êè. Ñïðîñèòå: êàê? Âñ¸ î÷åíü ïðîñòî.
Êîíå÷íî, ïå÷åíü - ïðîäóêò îñîáûé, "íà ëþáèòåëÿ". Íî äàæå ìîè äîìî÷àäöû, êîòîðûå íà äóõ åå íå âûíîñÿò (âî âñåõ ñìûñëàõ), êóøàëè ýòó êîëáàñó ñ ïðåâåëèêèì óäîâîëüñòâèåì! Âêóñíàÿ, íåæíàÿ è ñî÷íàÿ!
Ñûðîêîï÷åíóþ êîëáàñó ïî ìîåìó ðåöåïòó ìîæíî ñäåëàòü äîâîëüíî áûñòðî ïî ñðàâíåíèþ ñ äðóãèìè ñïîñîáàìè. Óïðàâèòåñü âñåãî çà äâà äíÿ âìåñòî íåäåëè. À âêóñ ïîëó÷èòñÿ ïðîñòî âåëèêîëåïíûì.
Ñî÷íûå äîìàøíèå ñîñèñêè â äóõîâêå ïî íàøåìó ðåöåïòó çàñòàâÿò âàñ ïóñêàòü ñëþíêè óæå ñåé÷àñ. Ïîðàäóéòå çíàêîìûõ è ðîäíûõ ýòèì ïðîñòûì, íî ñûòíûì áëþäîì.
Íàâåðíîå, íå óäèâëþ, åñëè ñêàæó, ÷òî ãîòîâêà â ìóëüòèâàðêå - ñàìûé çäîðîâûé ñïîñîá íàêîðìèòü ñåìüþ! Äàæå äîìàøíÿÿ êîëáàñà â ìóëüòèâàðêå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïîëó÷àåòñÿ ïîëåçíîé! Êóðèíàÿ è î÷åíü âêóñíàÿ
Î÷åíü âêóñíàÿ ïîëó÷àåòñÿ êîëáàñêà, è íà âèä î÷åíü äàæå ïîõîæà. Ãîòîâèòñÿ îíà èç ãîðîõà! Òàêóþ êîëáàñêó ìîæíî ïðåäëîæèòü íå òîëüêî â ïîñò, íî è âåãåòàðèàíöàì. Ñìîòðèòå êàê ïðèãîòîâèòü ïîñòíóþ êîëáàñó!
Ïðèãîòîâëåíèå èòàëüÿíñêîé äîìàøíåé êîëáàñû - ýòî îòëè÷íàÿ âîçìîæíîñòü ïîëó÷èòü ïî-íàñòîÿùåìó êà÷åñòâåííûé ïðîäóêò, ñîñòàâ êîòîðîãî âàì òî÷íî áóäåò èçâåñòåí!
Íåìíîãèå çíàþò, ÷òî î÷åíü âêóñíóþ êîëáàñó ìîæíî äåëàòü èç ðàçëè÷íûõ ñóáïðîäóêòîâ. Ïå÷åíî÷íàÿ, íàïðèìåð, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé è âêóñíîé. È êóøàòü å¸ ìîæíî, êîãäà óãîäíî!
Õîòèòå óçíàòü, êàê ïðèãîòîâèòü êóðèíóþ êîëáàñó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ? Ïðî÷èòàâ ðåöåïò, âû ïîéìåòå, ÷òî êîëáàñà, ïðèãîòîâëåííàÿ äîìà - ýòî ñîâñåì íåñëîæíîå áëþäî.
Îäåññêàÿ êîëáàñà – ëþáèìîå ëàêîìñòâî ìíîãèõ æèòåëåé öåíòðàëüíî-âîñòî÷íîé ÷àñòè Åâðîïû. Åñëè ó âàñ íàéäåòñÿ âðåìÿ äëÿ íåáîëüøîãî êîëäîâñòâà íà êóõíå – íå ïîëåíèòåñü èñïðîáîâàòü ýòîò ðåöåïò.
Åñëè âû íå äîâåðÿåòå ïîêóïíûì ìÿñíûì äåëèêàòåñàìè, òîãäà ïðåäëàãàþ âàì ñîâåðøåííî íåñëîæíûé âàðèàíò, êàê ïðèãîòîâèòü äîìàøíþþ êîëáàñó èç èíäåéêè.
Êîëáàñà èç èíäåéêè ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé, íî íå òàêîé æèðíîé, êàê èç ñâèíèíû èëè äàæå ãîâÿäèíû. Ïî-íàñòîÿùåìó äèåòè÷íûé è ïèòàòåëüíûé ïðîäóêò. Ñìîòðèòå, êàê ïðèãîòîâèòü äîìàøíþþ êîëáàñó èç èíäåéêè!
Ñåãîäíÿ ÿ ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü êîëáàñó èç èíäåéêè. Òàêàÿ äîìàøíÿÿ êîëáàñà îòëè÷àåòñÿ îò ïîêóïíîé ñâîåé íàòóðàëüíîñòüþ. Ê òîìó æå, ìÿñî èíäåéêè ñ÷èòàåòñÿ äèåòè÷åñêèì. Ïîëüçà ó áëþäà îäíîçíà÷íàÿ!
Ìû ðàññêàæåì, êàê ãîòîâèòñÿ êîëáàñà èç èíäåéêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Äëÿ ýòîãî ïîòðåáóåòñÿ íå òàê ìíîãî èíãðåäèåíòîâ. È âñå îíè íàòóðàëüíûå. Ýòî è äåëàåò íàøó êîëáàñó èç èíäåéêè ñâåæåé è î÷åíü âêóñíîé!
Äîñòàòî÷íî ïðîñòîé ðåöåïò, íå òðåáóþùèé äîðîãèõ ïðîäóêòîâ. Íî ðåçóëüòàò, áåçóñëîâíî, ïîðàäóåò ëþáóþ õîçÿéêó, òåì áîëåå, ÷òî òàêóþ êîëáàñó íå ñòûäíî ïîäàòü è ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó!
Åñëè âû ëþáèòå äîìàøíþþ êîëáàñó, òîãäà òî÷íî íå ñìîæåòå îòêàçàòüñÿ îò âîçìîæíîñòè ïðèãîòîâèòü óäèâèòåëüíî àðîìàòíîå, àïïåòèòíîå è ñûòíîå áëþäî óäìóðòñêîé êóõíè "Âèðòûðåì" â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Èíòåðåñíûé è î÷åíü ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äîêòîðñêîé êîëáàñû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ïîíàäîáèòñÿ äâà âèäà ìÿñà (ãîâÿäèíà è ñâèíèíà), ìîëîêî è ñïåöèè.
×òîáû íå ïîêóïàòü áîëüøå êîëáàñó ñ îïàñêîé, äîìàøíÿÿ âàðåíàÿ êîëáàñà èç êóðèöû - îòëè÷íûé âûõîä èç ïîëîæåíèÿ. Ãîòîâèòñÿ êîëáàñà áûñòðî è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé.
Íà ñîâðåìåííîì ðûíêå ìîæíî íàéòè ñïåöèàëüíûå ïàêåòèêè è ñ ïðèïðàâîé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåé êîëáàñû. Ëþáàÿ äîìàøíÿÿ êîëáàñà ãîòîâèòñÿ òðàäèöèîííûì ñïîñîáîì. Â äàííîì ðåöåïòå êîëáàñà çàïåêàåòñÿ.
Õîðîøàÿ çàêóñêà ê ëþáîìó ñòîëó - ýòî âÿëåíàÿ êîëáàñà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Íåñìîòðÿ íà äëèòåëüíîñòü åå ïðèãîòîâëåíèÿ, ðåçóëüòàò òîãî ñòîèò.
Åñëè âû ïðåäïî÷èòàåòå ïðàâèëüíîå ïèòàíèå, íî èíîãäà òàê õî÷åòñÿ áóòåðáðîäèê ñ êîëáàñêîé - íå áåäà. Ïðåäëàãàþ âàì âêóñíûé è ïðîñòîé ðåöåïò âàðåíîé êîëáàñû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Õî÷ó âàì ðàññêàçàòü, êàê ñäåëàòü ðóëåò ìÿñíîé â ìóëüòèâàðêå. Ýòî áëþäî îòëè÷íî çàìåíÿåò êîëáàñó íà áóòåðáðîäû, à ìîæåò ïîäàâàòüñÿ è ãîðÿ÷èì, êàê óêðàøåíèå ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ãîòîâèòü ïðîùå ïðîñòîãî!
Ïîêóïíûå èçäåëèÿ èç ìÿñà íå âûçûâàþò äîâåðèÿ? Òîãäà ïðåäëàãàþ âàì íåìíîãî ïîòðóäèòüñÿ íà êóõíå è ïðèãîòîâèòü èõ ñàìîñòîÿòåëüíî. Âîò âàì ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êîëáàñû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Ãîòîâû ê ýêñïåðèìåíòàì íà êóõíå? Òîãäà ïðåäëàãàþ âàì îòëè÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðîâÿëåíîé êîëáàñû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ýòî ïðîñòîé è íàòóðàëüíûé âàðèàíò ëþáèìîé êîëáàñêè.
Ëþáèòå ãîòîâèòü äîìà ðàçëè÷íûå ìÿñíûå äåëèêàòåñû? Òîãäà âîò âàì îòëè÷íûé âàðèàíò - ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåé êîëáàñû èç ñâèíèíû, êîòîðûé íàâåðíÿêà ñòàíåò âàøèì ëþáèìûì.
Ëþáèòå êîëáàñêó, íî îïàñàåòåñü ïîêóïàòü èç-çà áîëüøîãî êîëè÷åñòâî õèìè÷åñêèõ äîáàâîê? Ïðåäëàãàþ âàì îòëè÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåé êîëáàñû èç êóðèöû, êîòîðóþ ìîæíî äàòü äàæå äåòÿì.
Íàñòîÿùèå íåìåöêèå êîëáàñêè òåïåðü è â âàøåì ìåíþ! Çàïèñûâàåì ðåöåïò áàâàðñêèõ ñîñèñîê è óæå ñåãîäíÿ ñ íèìè ïèâî ïèòü áóäåòå!
Äåëþñü ïðîñòûì ðåöåïòîì äîìàøíåé êðîâÿíîé êîëáàñû. Áëþäî ìîæåò ïîêàçàòüñÿ ìàëîàïïåòèòíûì, íî ýòî òîëüêî äëÿ òåõ, êòî íå ïðîáîâàë åå ñäåëàòü! ß âîò ðàç ñäåëàëà, òåïåðü äåëàþ ÷àñòî, óæ î÷åíü âêóñíî!
Åñëè âû îòíîñèòå ñåáÿ ê ëþáèòåëÿì ìÿñíûõ çàêóñîê, òî, íàâåðíîå, êàê íèêòî çíàåòå, êàêóþ ñåé÷àñ äåëàþò ïëîõóþ êîëáàñó. À ÿ âàì ïðåäëàãàþ ïðîñòîé ðåöåïò äîìàøíåé êîëáàñû áåç êèøîê - ïèêàíòíîé è âêóñíîé!
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ëèâåðíîé êîëáàñû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ î÷åíü ïðîñòîé, õîòÿ íåëüçÿ ñêàçàòü, ÷òî è áûñòðûé. Íî ïîâåðüòå, îíî òîãî ñòîèò! Âñå äîìàøíåå, à íå èç ìàãàçèíà. Ñúåäàåòñÿ ìèãîì, âêóñíÿòèíà!
Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ íà óäèâëåíèå ïðîñòûì ðåöåïòîì ñûðîêîï÷åíîé êîëáàñû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. ß âñåãäà äóìàëà, ÷òî êîëáàñà äåëàåòñÿ äîëãî è ñëîæíî, à âîò è íåò! Òåïåðü âîîáùå íå ïîêóïàþ, âñå ñàìà äåëàþ!
Ïîêóïàÿ êîëáàñó â ìàãàçèíå, âû íå ìîæåòå áûòü óâåðåíû â åå êà÷åñòâå. Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü âêóñíóþ äîìàøíþþ êîëáàñó èç ëåãêèõ ïðÿìî ó ñåáÿ äîìà. Àðîìàòíàÿ è âêóñíàÿ - îíà ñòàíåò íåçàìåíèìîé!
Åñëè âû - ëþáèòåëü âêóñíî è ñûòíî ïîêóøàòü, òî äàííûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåé êîëáàñû ïî-óêðàèíñêè âàì ïîíðàâèòñÿ, - íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïîäîéäåò ÿâíî ëó÷øå, ÷åì ñòàíäàðòíàÿ "íàðåçêà".
Íå çíàåòå, ÷òî âêóñíîãî ïðèãîòîâèòü èç ôàðøà îëåíèíû? Ïîïðîáóéòå ñâîèìè ðóêàìè ñäåëàòü ôàíòàñòè÷åñêè âêóñíóþ, äåëèêàòåñíóþ êîëáàñó èç îëåíèíû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ýòî íå òàê ñëîæíî, êàê êàæåòñÿ.
Äîìàøíèå êîëáàñêè - ýòî êëàññè÷åñêîå ñëàâÿíñêîå áëþäî, êîòîðîå ãîòîâèòñÿ èç äâóõ âèäîâ ôàðøà, ãîð÷èöû, ëóêà, ÷åñíîêà, ëàâðîâîãî ëèñòà è êîëáàñíûõ îáîëî÷åê. Ãîðîäñêîé âàðèàíò äåðåâåíñêîãî áëþäà
Êðîâÿíàÿ êîëáàñà ïîïóëÿðíà ó ñëàâÿí, þæàí. Ó ðóññêèõ åå ïîäàþò íà Ðîæäåñòâî â êà÷åñòâå òðàäèöèîííîãî áëþäà. Ãîòîâèòü åå íàäî èç ñâåæåé ñâèíèíû è ñâèíîé êðîâè. Êóïèòü ñâåæóþ ñâèíèíó ìîæíî ó ìÿñíèêà.
Êîëáàñà èç ãîðîõà – ýòî îòëè÷íàÿ çàêóñêà, êîòîðóþ äîâîëüíî ïðîñòî ïðèãîòîâèòü. Òàêàÿ êîëáàñà íå ñîäåðæèò êðàñèòåëåé è äðóãîé õèìèè, ïîýòîìó ÿâëÿåòñÿ íàòóðàëüíûì, äàæå ïîëåçíûì ïðîäóêòîì. Ãîòîâèì!
Êàðòîôåëüíàÿ êîëáàñà - îðèãèíàëüíûé ðåöåïò íåìåöêîé êóõíè. Êàðòîôåëüíàÿ êîëáàñà ÿâëÿåòñÿ ïðåêðàñíîé àëüòåðíàòèâîé ïîâñåäíåâíûì ìÿñíûì áëþäàì. Ñ ïèâîì - àõ, êàê õîðîøî èäåò!
Íàøè ïðàáàáóøêè-ïðàäåäóøêè ñ÷èòàëè Ïàñõó âåëè÷àéøèì äíåì. Î÷åíü ÷àñòî ðàäè òàêîãî ñîáûòèÿ ðåçàëè êàáàí÷èêà, ÷òîáû íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå áûëî âñå, âêëþ÷àÿ èçóìèòåëüíî âêóñíóþ äîìàøíþþ êîëáàñêó.
Ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðîâÿëåíîé êîëáàñû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Î÷åíü âêóñíî!
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |