Красиво и вкусно - золотистый и сочный кекс!

- 300 г моркови
- 150 г сливочного масла
- 4 яйца
- 2 стакана сахара
- 4 ч.л. ванильного сахара
- 2 лимона (цедра, сок)
- 2,5 стакана муки
- 3 ч.л. пекарского порошка (разрыхлитель)

Растопить масло.
Мороквь натереть на мелкой терке.
В муку подмешать пекарский порошок.
Взбить яйца с обычным и ванильным сахарами.
Цедру двух лимонов и сок одного лимона добавить к яичной пене.
Смешать пену с морковью и маслом, и постоянно помешивая добавить муку.
Тесто влить в форму для кекса, предварительно смазанную маслом.

Выпекать 40-50 минут при 175 градусах.