Салаты к новогоднему столу 2

Мясные салаты

Салат «Зимняя фантазия»

Ингредиенты:

200 г мяса (говядины, баранины или свинины), 300 г картофеля, 2–3 соленых огурца, 1 вареное яйцо, 1 небольшая вареная свекла, 1 вареная морковь, 30 г мясного желе, 50 г майонеза, 50 г маринованной брусники, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо и картофель отварить, нарезать кубиками. Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, мелко нарубленное яйцо.

Заправить майонезом, посолить, поперчить и перемешать. Затем выложить горкой на тарелку, сверху положить мясное желе, предварительно нарезанное кубиками.

По краям тарелки разложить гарнир, приготовленный из свеклы и моркови, нарезанных кубиками и дольками, украсить салат маринованной брусникой и подать к столу.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Салат с корейской морковью

Салат с корейской морковкой «ВКУСНО и БЫСТРО»

Ингредиенты:
4-5 шампиньонов,
100 г стручковой фасоли (заморозка),
100 г готовой корейской моркови,
7-9 оливок,
растительное масло,
1/4 ч. ложки кунжутных семян,
соль.

Приготовление:
Стручковую фасоль разморозить, воду слить и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить в миску и остудить.

Грибы порезать ломтиками и тоже обжарить на растительном масле.

В миске смешать фасоль, грибы, заранее приготовленную морковь по-корейски, и оливки порезанные половинками. Посолить. Хорошо перемешать и дать настояться 20-30 минут.

Выложить на блюдо и посыпать кунжутными семечками.

Необычная закуска - Пекинская мозаика

Пекинская мозаика - это не просто красиво, но и очень вкусно!!!

Для мозаики потребуется: 1 кочан пекинской капусты 3-4 разноцветных сладких перца 2 плавленных сливочных сырка 200г брынзы 2ст.л. сметаны 1 банка маслин без косточек 2-3 зубочка чеснока

Далее подробная инструкция с фото....

10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях

Рецепт первый: Соление скумбрии в домашних условиях Описание рецепта здесь...	Рецепт второй: Два рецепта скумбрии малосольной Описание рецепта здесь..
Рецепт третий: Скумбрия с грибами Описание рецепта здесь...	Рецепт четвертый: Скумбрия запеченая с овощами Описание рецепта здесь...
Рецепт пятый: Закуска из мороженой скумбрии с луком Описание рецепта здесь...	Рецепт шестой: Домашняя копченая рыба Описание рецепта здесь...
Рецепт седьмой: 2 рецепта скумбрии холодного копчения Описание рецепта №1 здесь... Описание рецепта №2 здесь...	Рецепт восьмой: Маринованная скумбрия Описание рецепта здесь...
Рецепт девятый: Скумбрия быстрого посола Описание рецепта здесь...	Рецепт десятый: Скумбрия холодного копчения Описание рецепта здесь...

 

Грибная кулинария

http://www.liveinternet.ru/users/2613453/post163750535/

Грибная кулинария




ГРИБЫ - сбор, приготовление,
заготовка грибов:
       — СУШКА
       — МАРИНОВАНИЕ
     &

грибы по-корейски!

Берем молодые шампиньончики, или опята, или лисички, или маслята, или рыжики - или лесную смесь. Моем, чистим, режем кубиками или половинками.
Оптимальный размер - с ноготь большого пальца, толщина полсантиметра.
Берем 2 стакана грибной нарезки.
Берем две средние луковицы и два крупных очень спелых помидора. Тоже режем довольно тонкими кольцами.
Берем 5 - 6 веточек кинзы (или петрушки, если кинзу не любяите) и 5 веточек укропа. Режем мелко.
Два - три зубчика молодого чеснока мельчим ножом.

Масло растительное 1/4 стакана, соль по вкусу, сахар - 1 чайная ложка, черный перец - половина чайной ложки.
Раскаляем толстую чугунную или с усиленным дном сковороду. Наливаем масло, ждем чтобы раскалилось. Кидаем грибы и постоянно помешиваем деревянной лопаточкой минутки три, чтобы не пригорели. Затем высыпаем лук и продолжаем жарить вместе с ним минуты две-три, постоянно помешивая. Затем кладем помидоры, солим и сахарим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Томим минут семь - десять, периодически помешивая, потом снимаем с огня, высыпаем зелень и перец, перемешиваем на крываем крышкой. отставляем в сторону минутки на три, чтобы блюдо настоялось - в это время я обычно раскладываю по тарелкам молодую картошечку с пылу-с жару... а потом поливаю картошку грибами - и вперед!!! Соседи захлебнуться слюной, пока вы готовите, а вы сами будете есть, аж за ушами трещать будет!!!!
Приятного аппетита!!!!

Хочу добавить: если грибы у вас не молодые, а вполне зрелые, или свинушки, или мороженные шампиньоны - лучше их перед обжаркой отварить целиком в кипящей воде (минуты две-три после закипания), а потом отбросить на дуршлаг и порезать, когда они остынут, и с них стечет вся вода.
Да, и еще один пикантный нюанс: оставшиеся от обеда грибы эти потом великолепно идут в грибную пиццу в качестве начинки. просто кладете на тесто, слегка приминаете, сбрызгиваете соусом, посыпаете сыром - и в духовку!
... Жаль только, что от обеда обычно ничего не остается... :-((((

Рецепты блюд с грибами - 794 рецепта

http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post179197422/

Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд с грибами Рецепты блюд с грибами - 794 рецепта Вешенки в сметане После прогулки по зимнему воздуху, захотелось немного вернуться в осень, ощутить грибной аромат. В хол...

По вашим просьбам - ИКРА ГРИБНАЯ


Рецепт:
На 2 кг грибов - по 0,5 кг моркови и лука, перец черный горошком, красный перец ( по вкусу), лаврушка, соль по вкусу.
Отварить грибы ( не более 15-20 минут), прокрутить через мясорубку. Обжарить лук и морковь (потертые на крупной терке морковь и порезанный лук) на раст масле затратив на это половину масла ( затем я тоже прокручиваю).
Все смешать переложить в утятницу с остатками масла, добавить специи (БЕЗ СОЛИ) и в духовку на на 2-2, 5 часа помешивая.
Масла кладу на глаз)))выходить где то наверное стакан.
Когда приготовиться, солю пока горячее. Когда закатываю, когда закрываю п/э крышками и в холод.
Приятного аппетита!

Заготовки из грибов

 

Маринованные опята Грибы сушеные Грибы соленые Грибы маринованные Заготовка грибов Грибы для гурманов Суп грибной с помидорами Шампиньоны консервированные Грибы жареные в уксусе

Грибы в уксусе по-болгарски Рыжики с листьями хрена Рецепты маринадов Маринование грибов Советы по засолке грибов Соление грибов по-уральски Горячая засолка Холодная засолка Солёные грибы

---

 

---

Дальше по ссылке больше...

---

http://www.kulina.ru/articles/pogreb/ovosi/griby/

---

Маринованные грибы с болгарским перцем.

Скоро уже  Новый год-готовим закусочки

 

Читать далее...

Капустные котлетки

Рецептик,пожалуйста из татарской кухни.

рецептик,пожалуйста! это из татарской кухни,в основном готовится из баранины,но можно и из любого другого мяса!Тесто-14 ст л кипяч воды,10 ст л подс масла,соль,мука.Начинка-мясо,лук,картофель,специи,зелень,соль.Раскатываем тесто в лепёшку,тесто как на пельмени,но раскатываем толще чем на пельмени,и укладываем на сковороду или противень.Оставляя бортики,выкладываем начинку,сверху еще лепёшкой закрываем и защипываем края,а в середине делаем дырочку с крышечкой.Ставим на 2,5-3 часа в духовку при температуре 150-170 градусов и выпекаем.сверху смазывала желтком,за 10 мин до готовности открываем крышечку и заливаем 1 стакан бульона или кипяч тёплой воды! обалденно вкусно! срезаем макушку и используем её вместо хлеба!***B@GIR@***

Оригинальный Завтрак.

Ученые доказали, что человек, который хорошо позавтракал, намного лучше работает и отлично себя чувствует.

Захотелось чего-то интересного... Получилось довольно оригинально и вкусно:)

• тоненькие кусочки ветчины или копченое мясо;
• 8 кусочков белого тостового хлеба;
• помидорка;
• 4 яйца;
• соль, перец.

Помидоры нарезать дольками. У 4 кусков хлеба убрать мякиш. Целые выложить на противень, на них ветчину, сверху ободки хлеба без мякиша. В дырочки выложить помидорки и залить яйцом. Посолить поперчить и в духовку - запекать на 180 градусов - 20-25 минут.

И оригинальный завтрак готов!) Приятного Аппетита!!!

Фото процесса приготовления >>>

САЛАТ ***МОТИЛЬДА***ВАМ ПОНРАВИТСЯ....

САЛАТ ***МОТИЛЬДА*** Этим рецептом со мной поделилась Иришка (Мотильда), в ее честь я его и назвала. Салат получается очень вкусным, сочным и ароматным. делается быстро, выглядит красиво - как раз то, что нужно для ПОВСЕДНЕВНОГО И ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА. Приятного аппетита! Ингредиенты: крабовые палочки 1 пачка (250 г) кукуруза 1 баночка шампиньоны 300 г яйца 5 шт. огурчики маринованные 4 шт. зеленый лук 50 г растительное масло соль, перец майонез листья салата для украшения Способ приготовления: Шампиньоны мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы до готовности, слегка подсолив. Крабовые палочки нарезать кубиками и выложить в салатницу. С кукурузы слить лишнюю жидкость и выложить в салатницу. Огурцы нарезать кубиком и выложить в салатницу. Яйца нарезать кубиком и выложить в салатницу. Добавить обжаренные грибы. Зеленый лук мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам. Заправить салат майонезом, посолить, поперчить, перемешать. Большую салатницу или порционные салатники украсиль листьями салата, выложить салат и подать к столу. Приятного аппетита. ЕМ

Кому еще кабачков! Кабачки с овощами и мясом!!!

КАБАЧКИ С ОВОЩАМИ И МЯСОМ

http://www.kyxarka.ru/news/1381.html

Не знаю как у вас, а у меня каждый стоящий рецепт с кабачками просто на вес золота, поскольку кабачков в сезон всегда много, готовишь их если не каждый, то через день уж точно, а готовить одно и то же скучно да и домочадцы бунтуют… Вот так и собралась коллекция кабачковых рецептов. Этот один из самых любимых, поскольку и готовится быстро, и вкусно-сытно, и выглядит хоть на праздничный стол, да и взять можно буквально все, что есть в холодильнике – и мясо, и рыбу, и овощи, и каждый раз блюдо будет звучать пусть немного, но по новому. Очень рекомендую! Попробуйте!

СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится:
Мясо – 300 г
Яйцо – 1 штука (можно не добавлять)
Луковица – 1 штука
Белый хлеб – 1 – 2 кусочка
Молоко для замачивания хлеба
1 – 2 зубчика чеснока
Соль, перец
Большой кабачок (у меня был весом около 1 килограмма)
Помидоры – 3 штуки (можно взять и другие овощи на ваш выбор)
Сыр – около 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для этого блюда понадобится приготовить котлетный фарш. Можете готовить его по любому проверенному рецепту, а я в этот раз готовила так: перекрутила в мясорубке мясо, лук и белый хлеб (замоченный в молоке, а затем отжатый), вбила в мясную смесь яйцо, добавила соль – перец – чеснок и все хорошенько вымесила в однородную массу, а затем ее отбила. Готовый фарш накрыла и оставила в холодильнике минут на 30 – 40 настояться. Если нет времени, то можно, конечно, готовить и сразу.
Помидоры нарезала на дольки, удалила семена с жидкостью, а стеночки нарезала на мелкий кубик. Добавила мелко нарубленный зубчик чеснока, посолила – поперчила.
Кабачок нарезала на кружки толщиной 1.5 – 2 сантиметра, очистила от кожуры (если кожура молодая и тонкая, можно и не очищать), вырезала серединки с семечками. При желании можно выбрать из серединок семечки, а все остальное перекрутить вместе с мясом в фарш.



В результате получились кабачковые колечки. Я их посолила и уложила на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Каждое колечко заполнила мясным фаршем.



Сверху разложила помидоры с чесноком.



Посыпала тертым сыром.



Поставила противень в духовку, разогретую до 180 С до румяной корочки сверху и мягкости кабачка (должен легко протыкаться ножом). Все! И даже гарнир не нужен! Приятного вам аппетита!

Карельская кухня.

Наивкуснейшая картошка в духовке! Фирменный рецепт!

Сегодня я решила поделиться парой своих фирменных рецептов. Как всегда, быстрых простых и очень вкусных!
Рецепт наивкуснейшего мяса в духовке я уже опубликовала. Вот теперь пришла очередь картошечки.
Картошка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной! Все кто пробует ее у меня, непременно просят рецепт.
Готовится блюдо очень просто, картошка получается, как жареная, и возле плиты стоять не надо и полезнее

читать рецепт

"Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром"

Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром Ингредиенты 10-12 блинчиков (можно приготовить по этим рецептам: Блины, Блины дрожжевые) 200 г отварного куриного филе 300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны) 200 сыра (твердого) растительное масло соль соус: 7 столовых ложек майонеза 100 г маринованных огурцов зелень по вкусу 1-2 зубчика чеснока Рецепт приготовления

Фаршированные блинчики "Мешочки"

Фаршированные блинчики «Мешочки»

Блинчики с яблоками под Безе.

Блинчики с яблоками под Безе. Ингредиенты 4 блинчика (по рецептам Блины или Блины дрожжевые) 500 г яблок 2 ст.л. сахара 0.5 ч.л. корицы безе: 2 белка 100 г сахара Рецепт приготовления