Суфле Из Куриной Грудки.

 

Оставались белки, решила приготовить суфле из куриной грудки.
Готовила по аналогии с икорным суфле.

 

Продукты:

куриная грудка 500 г
белки 3 шт
белый хлеб 3 кусочка
молоко 1 чашка
чеснок 1 зубчик
лук 1 шт. маленькая
мускатный орех четверть чайной ложки
соль( у меня “Вегета”)
перец по вкусу
сыр “Джюгас” 20 г
пластинки миндаля щепотка
сл масло 2 ч.л.

Приготовление:

1. Хлеб замочить в молоке.
2. Прокрутить на мясорубке 2 раза куриное филе, хлеб, лук и чеснок.
3. Добавить в фарш соль, специи и взбитые в крепкую пену белки.
4. Формочки смазать маслом, разложить в них суфле , заполняя формы на три четверти, присыпать сыром и орехами.
5. Выпекать при температуре 160-180 гр. примерно пол часа. ( зависит от размера формочек)

Часть формочек приготовила на водяной бане, а те что не влезли, просто запекла в духовке. Ничем не прикрывала сверху.
Те что на водяной бане получились нежнее, просто запеченые , подрумянились снизу.