Вы любите пирожки с яблоками? Тогда Вам сюда! Выпечка получается не только очень мягкой и вкусной, но и красивой. Попробуйте, Вам, Вашим детям и гостям обязательно понравятся такие "Наливные яблочки"!
Яблоко (в начинку) — 4 шт
Сахар (в начинку - 100 г; в тесто - 50 г) — 150 г
Сок лимонный (в начинку ) — 1 ст. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 380 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 2 ч. л.
Яйцо (в тесто - 1 шт; для смазывания пирожков перед выпечкой - 1 шт) — 2 шт
Вода (в тесто) — 160 мл
Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
Молоко сухое (в тесто) — 20 г
Масло сливочное (в тесто) — 45 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
[cut Читать дальше приготовление.. .]
|
|
|
Рецепт "Пирожки "Наливные яблочки"" |
 |
Сначала приготовим начинку. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину, |
 |
Нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюлю, добавляем лимонный сок |
 |
И сахар. Перемешиваем и варим на плите на среднем огне, постоянно помешивая. |
 |
Сначала яблоки пустят сок. |
 |
Потом лишняя жидкость испарится, и получится густая и вкусная яблочная начинка с кислинкой и ароматом лимона. |
 |
Теперь приготовим тесто. Я, как и всегда, замешиваю дрожжевое тесто с помощью хлебопечки, которая прекрасно вымешивает тесто, выпечка получается воздушная и мягкая. Если у Вас нет хлебопечки - не беда, можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10. |
 |
Затем добавляем просеянную муку, яйцо, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло. |
 |
Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста. |
 |
Затем тесто накрываем и даем увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте. |
 |
Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем. |
 |
Делим тесто на 12 равных частей, накрываем пленкой, даем тесту отдохнуть минут 15-20. |
 |
Тесто раскатываем в небольшой кружок, кладем сверху яблочную начинку. |
 |
Защипываем сверху края, формуя шар. |
 |
Для выпечки этих пирожков можно использовать как обычный противень, так и силиконовую форму "полусфера". |
 |
Пирожки перекладываем в форму (силиконовую форму можно и не смазывать маслом, но я чуть смазываю растительным маслом). |
 |
Накрываем пирожки пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1, 5-2 раза. |
 |
Затем ломаем деревянный шампур на кусочки длиной примерно 2, 5 см, втыкаем в серединку каждого пирожка, но стараемся не проткнуть до начинки. |
 |
Смазываем пирожки взбитым яйцом. |
 |
Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут до золотистого цвета. |
 |
Я украсила пирожки сухими листьями. |
 |
Хочу показать второй вариант этих же пирожков, которые выпекались на обычном противне. Сформованные пирожки перекладываем на смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1, 5-2 раза. |
 |
Затем ломаем деревянный шампур, втыкаем в серединку каждого пирожка. Смазываем пирожки взбитым яйцом, у шампура украшаем каждый пирожок миндальными лепестками - это будут листочки у яблочек. |
 |
Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут. Приятного Вам аппетита! |
источник
|
|
 |
|
