Не капучино и не латте:
готовлю вьетнамский кофе с яйцом
по старому рецепту -
получается густым, сладким и с кремовой шапкой

Крепкий кофе и сладкая яичная пенка соединяются в густой десертный напиток. По вкусу он напоминает нежный крем-брюле, хотя готовится всего несколько минут. Главное: Для кремовой шапки нужен желток и сгущённое молоко. Массу взбивают до посветления и увеличения в объёме. Чтобы напиток дольше оставался горячим, чашку ставят в миску с тёплой водой. Вьетнамский яичный кофе, или cà phê trứng, появился в Ханое в 1946 году. Его создателем считают Нгуен Ван Зянга, работавшего барменом в отеле Metropole. Когда свежего молока не хватало, он заменил его взбитым яичным желтком. Позже рецепт стал фирменным напитком ханойского Café Giảng. Читать далее