Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Без заголовка

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 16:34 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ньокки из тыквы с шалфеем

80672450_large_101163real (448x265, 14Kb)

80672450_large_101163real (448x265, 14Kb)

Ньокки - это итальянские клецки. В Риме в 50-х годах по четвергам всегда подавали ньокки, и некоторые рестораны до сих пор поддерживают эту традицию.

Ингредиенты:

-Тыква 400г. (можно тыква+картофель)

-Мука 300-400г.

-Яйцо 1

-Соль 1/2 ч.л.

-Шалфей пара листиков

-Масло сливочное

-Пармезан

Способ приготовления:

1

Нарезаем тыкву небольшими кусочками

img_classphoto

2

Варим или запекаем до мягкости

img_classphoto

3

Превращаем в пюре

img_classphoto

4

Добавляем к тыквенному пюре 1 яйцо, соль

img_classphoto

5

Мелко порезанные листья шалфея

img_classphoto

6

Постепенно вводим муку,перемешивая тесто деревянной лопаткой. Вымешиваем тесто руками в течении 5 минут.

img_classphoto

7

Тесто должно получиться воздушным, не тугим, муки добавлять столько, чтобы тесто не липло к рукам.

img_classphoto

8

Делим тесто на кусочки, из которых скатываем небольшие жгутики шириной около 2 см.

img_classphoto

9

Режем на кусочки длиной 2 см.

img_classphoto

10

Теперь фантазийно придаем форму нашим клецкам. Я применила такой классический вариант.

img_classphoto

11

Варим ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Достаем шумовкой, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым пармезаном. Подавать ньокки можно с любым соусом, вялеными томатами или овощами-гриль.

img_classphoto

http://www.edimdoma.ru/recipes/32199

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте