Печем льняной хлеб, очень вкусный и полезный.

Давайте попробуем испечь ЛЬНЯНОЙ ХЛЕБ по рецепту Дмитрия Зворыкина - путешественника и гурмана.
Я прошу прощения за качество фотографий, хлеб был готов 30 минут назад, у меня очень темно на кухне, поэтому фотографии не очень высокого качеств



Нам потребуется: 2 чайные ложки льняного семени (покупаем в аптеке),



2,5 ч.л. сухих дрожжей, 2 полных стакана пшеничной муки, ½ стакана ржаной муки, 1 чайная ложка соли, стакан с четвертью теплой воды, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки жидкого меда, одна чайная ложка кунжутного семени, горсть смеси семян для посыпки верха хлеба.

Я пекла этот хлеб в хлебопечке, заложила все ингредиенты, согласно инструкции, режим Основной. Когда началась выпечка хлеба, увлажнила верх мокрой рукой и посыпала хлеб семенами льна.

Если вы хотите печь в духовке., то это тоже не сложно: В миске размешать четверть стакана теплой воды и дрожжи, дать подойти. Отдельно смешать муку, соль, кунжутное и льняное семя, перемешать. Смешать с подошедшими дрожжами, добавить стакан воды, оливковое масло и мед. Тесто хорошо вымесить, переложить в смазанную маслом посудину, накрыть пленкой и дать подойти в течение часа. Подошедшее тесто обмять, сформировать хлеб и уложить на противень, смазанный маслом. Поверхность теста увлажнить мокрой рукой и посыпать смесью кунжута и льняного семени. Накрыть полотенцем и дать еще раз подойти в течение 30 минут. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать хлеб 20 -25 минут.



Хлеб получается очень пышный , на разрезе серого цвета, очень вкусный.

Печем французский хлеб на минеральной воде от А.Селезнева



Я уже писала, что мне очень нравятся рецепты выпечки от молодого, но очень талантливого кулинара –кондитера Алексагндра Селезнева. Сегодня пекла по его рецепту хлеб. Рецепт простой , печь просто, хлеб получается пышный и вкусный.

Нам потребуется:



Мука – всего 400 гр ( приблизительно 350 гр. в тесто, 50 гр. на подсыпку ), 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки свежего укропа, 230 мл. минеральной ГАЗИРОВАННОЙ воды.

Муку просеять, добавить соль, сахар, дрожжи ( прямо в муку), мелко порезанный укроп и очень хорошо перемешать.
Сливочное масло растопить, вылить в муку, затем вылить туда минеральную воду. Хорошо вымесить тесто.
Положить его в миску, закрыть пленкой, полотенцем и поставить в тепло, дать подойти в течение 2 часов.
Когда тесто увеличится в 2 раза, переложить его на стол, придать ему овальную форму. По центру ножом или ножницами сделать крестообразный надрез.
Противень смазать маслом, выложить бумагой для выпечки, положить булку и дать ей еще подойти в течение 30 минут.



Смазать верх булки водой, посыпать укропом, в уголок противня поставить маленькую формочку с водой и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания корочки.



Вытащить из духовки, остудить и подавать на стол.



Вот такой замечательный получился хлеб. Желаю вам самых больших кулинарных успехов!

Хлеб «Парижский»

Очень вкусный хлеб. Готовила его я в хлебопечке, но можно и руками.



Нам потребуется:

Мука пшеничная – 250 гр.
Мука ржаная – 50 гр. ( 2 столовые ложки с верхом)
Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
Сливочное масло – 2 столовые ложки ( приблизительно 40 гр.
Молоко – 240 мл.
Соль – 1,5 чайные ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Пучок укропа, пучок петрушки, пучок базилика,
Тмин молотый – 1 чайная ложка

Режим - "Зерновой хлеб" или "Основной", корочка - "Средняя"

Сливочное масло растопить. Муку просеять всю вместе. Зелень мелко порезать.
Загрузить все ингредиенты в хлебопечку , согласно инструкции.
Травы и тмин добавить в процессе замеса. Когда «колобок» сформируется, перед началом процесса выпечки смазать верх растительным маслом.
Готовый хлеб вынуть из хлебопечки, выложить на деревянную доску и прикрыть чистым полотенцем до остывания.



Я пекла этот хлеб вчера поздно вечером, ко мне приехали гости. Представляете - как это здорово, когда утром на завтрак вас ждет чудесный домашний хлеб, да еще такой вкусный, как этот! Надеюсь, что этот рецепт, совершенно не сложный, но интересный тем, что в хлеб добавлена свежая зелень, понравится и вам, мои дорогие друзья!

Хлебцы рассыпчатые ржаные

Эти хлебцы очень любят наши дети, их можно есть вместо хлеба за обедом или просто так. Очень легко делаются, быстро пекутся. Рецепт я нашла в журнале «ХлебСоль» Юлии Высоцкой в разделе «Детское меню» . Мы их с удовольствием делали с Митей.

Нам потребуется: 350 гр. ржаной муки, 100 гр. холодного сливочного масла, 1ч.л. соли, половина чайной ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка сахара, 100 гр. сметаны.

1.В миске смешать муку, соль, сахар и разрыхлитель. На терке потереть туда сливочное масло, руками перетереть в крошку,



добавить сметану и замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
2. Из готового теста скатать колбаску или две колбаски, затем порезать их ломтиками и слепить из каждого ломтика лепешку. На каждой лепешке ножом или обычной зубочисткой нарисовать узоры. Часть лепешек мы украсили кедровыми орешками, а можно – семечками.



3. Противень смазать растительным маслом, застелить пергаментом и выложить на него лепешки.



Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать лепешки 20-30 минут в зависимости от размеров. Готовность можно проверить, разрезав или разломив один хлебец пополам. Середина должна хорошо пропечься.



4. Готовые лепешки немного остудить и подавать вместо хлеба к обеду или ужину. Но их вкусно есть и просто так…

Итальянский хлеб. Фокачча с красным вином и грецкими орехами

Это нечто неправдоподобно вкусное...



Правда, по рецепту нужно было ставить опару, затем руками замешивать тесто, я же обошлась хлебопечкой. И всё получилось замечательно!

Нам потребуется:

150 г обычной муки
150 г хлебной муки
75 мл красного сухого вина
75 мл теплой воды
Половина столовой ложки сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 столовая ложка оливкового масла
Половина стакана ядер грецких орехов


Загружаем ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции, - воду, вино, оливковое масло, затем оба вида муки, в углы – соль и сахар, в центре делаем углубление и кладем дрожжи. Ставим режим тесто. После первого сигнала добавляем орехи ( я их предварительно измельчила , положив в пакет, молоточком для отбивания мяса) Когда тесто будет готово, смазываем маслом круглую форму 26 см в диаметре, выкладываем туда тесто, разравниваем его руками, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на полчаса, пока греется духовка ( до 230*).
Затем поверхность теста смазываем растительным маслом и посыпаем или крупной солью ( у меня ее не оказалось) или морской солью с пряными травами.



Можно ничем не смазывать и не посыпать. Ставим форму в разогретую духовку и печем около 20 минут. Через 15 минут я закрыла верх фольгой.





Хлеб получился замечательный!

Картофельная фокачча с фетой и маслинами

Любимый хлеб моих детей. Готовится очень просто, вкусно и долго не черствеет.



Нам потребуется около 2,5 стаканов хлебопекарной муки, 1 стакан картофельного пюре, 150 мл. теплого молока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки оливкового масла, баночка маслин без косточек, сыр фета, пучок кинзы.
Надо отварить 2-3 картофелины в «мундире», немного остудить и размять в пюре. Дрожжи распустить в молоке с сахаром в глубокой миске, дать им подняться. Затем добавить картофельное пюре , перемешать миксером. Муку просеять с солью, понемногу добавлять в тесто, продолжая мешать миксером. Добавив 1 стакан муки, миксер убрать и продолжать вымешивать тесто руками, подсыпая муку. Затем положить тесто в миску, накрыть пленкой и полотенцем и поставить на час в тепло. Может быть, у вас пюре окажется больше или меньше стакана, тогда и муки потребуется больше или меньше, обязательно добавляйте ее постепенно.

Затем тесто еще раз вымесить и вмешать в него маслины и мелко порезанную кинзу.
Противень выложить бумагой для выпечки, смазать ее оливковым маслом. Тесто выложить на бумагу, разровнять его руками, закрыть полотенцем и дать постоять 35 минут.



Фету порезать кубиками и слегка вдавить их в тесто. Сбрызнуть или смазать верх оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут до зарумянивания верха.



Подавать на стол к обеду или ужину, а можно есть эту вкусную лепешку просто так.
Рецепт из интернета, точно адрес не помню, но очень благодарна автору.

Живучка - симпатия богини Флоры

У большинства из нас в саду растет невысокий многолетник, очень привлекательный, необыкновенно живучий и совершенно неприхотливый - Живучка ( Ajuga)



Существует предание о том, как в далекие времена в горных лесах Эллады сатиры собирали плоды, травы и коренья. Один из них решил попробовать маленькое растение с розеткой из продолговатых листьев, но оно оказалось горьким и жестким. Разозленный сатир отбросил его на землю и растоптал ногами . Сатиры ушли, листики неизвестного растения приподнялись и продолжили расти как ни в чем не бывало. Увидев это, богиня Флора прониклась симпатией к маленькому, но такому живучему растению и подарила ему яркие синие цветки. С тех пор живучка, опекаемая богиней, распространилась по все земле.



Живучки могут расти на солнце и в затененных местах, но яркость и пестролистность листвы лучше проявляются при достаточном освещении. Растения хорошо зимуют под снегом, предпочитают увлаженную, насыщенную органикой рыхлую почву, засухоустойчивы. Размножаются живучки вегетативно - молодыми розетками и делением куста. Она замечательно смотрится на склонах и уступах альпийских горок. Цветет растение в начале лета, иногда отмечается повторное цветение. В течение сезона живучка очень активно разрастается, можно сказать - агрессивно.
Известно, что листья живучки способны останавливать кровь не хуже листьев подорожника.

Победитель зимы. Барвинок малый ( Vinca minor)



Этот цветок невозможно не заметить, его листочки никогда не блекнут, не теряют лакового блеска. Зелеными они встречают зиму, такими же предстают после схода снега.
Считается, что латинское название барвинка происходит от глагола vincere - "побеждать" . Он и вправду победитель зимы, поскольку за это время не теряет своего облика и одним из первых обзаводится простыми. Но такими долгожданными цветками, окрашенными в нежные оттенки небесной лазури.



Это многолетнее стелющееся вечнозеленое растение с ветвистым стеблем длиной до 60 см. Листья темно - зеленые, кожистые, сверху блестящие, остаются зелеными до следующей весны. Цветки одиночные, синие, 2,5 см. в диаметре. Цветет в мае - начале июня. Неприхотлив, выносит тень и яркое солнце. Для лучшего кущения молодые и старые побеги прищипывают. Размножается делением куста и черенкованием.
Все барвинки могут применяться для прикрытия оголенных мест хвойно -кустарниковых миксбордеров, создавая очень симпатичные зелено - синие коврики.

Маленькие хозяева большого дома.



Я человек увлекающийся, поэтому на своем садовом участке смело претворяю в жизнь все новинки, о которых говорят или пишут садоводы. 12 лет тому назад я увлеклась созданием каменистых или альпийских цветников, начиталась, как всегда журналов, и по всем правилам стала создавать эти самые горки. Сыновья и муж стали приносить и привозить камни, завезли песок, гравий, купили мелкий и крупный дренаж . Я снимала верхний слой земли, выкапывала сорняки, насыпала песок и гравий, сверху хорошую землю – делала настоящие горки, укладывала крупные камни, а между ними посадила маленькие растения. Это была просто страсть!, Я рассказывала бесконечно о каждом цветке детям и они называли их « любимчиками». Почвопокровные цветы очень стойкие, неприхотливые, декоративные, цветут сразу после посадки, наш климат для них абсолютно комфортен, на маленькой площади можно высадить множество растений. К тому же , пространство между ними засыпано дренажом, а под ними -гравий. Поэтому их не надо часто полоть, не надо удобрять, я их не закрываю на зиму. Прошли годы , горки осели, сравнялись с землей, цветы разрослись, образовали плотные куртинки, цветут уже сами по себе, я им как бы и не нужна. Но эти им только кажется! У меня все под контролем, ведь даже теневые почвопокровные все равно стремятся к свету, подавляя соперников и вытесняя конкурентов с наиболее благоприятных участков почвы, за их агрессивностью надо следить и вовремя ограничивать их активность. За один раз обо всех моих почвопокровных растениях рассказать невозможно, поэтому я сделаю это в нескольких постах.

Неприхотливая живучка



Существует предание о том, как в далекие времена в горных лесах Эллады сатиры собирали плоды, травы и коренья. Один из них решил попробовать маленькое растение с розеткой из продолговатых листьев, но оно оказалось горьким и жестким. Разозленный сатир отбросил его на землю и растоптал ногами . Сатиры ушли, листики неизвестного растения приподнялись и продолжили расти как ни в чем не бывало. Увидев это, богиня Флора прониклась симпатией к маленькому, но такому живучему растению и подарила ему яркие синие цветки. С тех пор живучка, опекаемая богиней, распространилась по все земле. Живучки могут расти на солнце и в затененных местах, ее можно выращивать практически на любой почве, в сырости и сухости, в тени, но яркость и пестролистность листвы лучше проявляются при достаточном освещении. Растения хорошо зимуют под снегом, засухоустойчивы. Размножаются живучки вегетативно - молодыми розетками и делением куста. Она замечательно смотрится на склонах и уступах альпийских горок. Цветет растение в начале лета, иногда отмечается повторное цветение. В течение сезона живучка очень активно разрастается, можно сказать – агрессивно, если ей разрешить разрастись, то она образует темно –фиолетовые плотные коврики, сквозь которые не могут прорасти даже самые вредные сорняки. Я ей разрешаю расти только на каменистой горке среди камней, где она выглядит наиболее эффектно.

Чудо под названием барвинок



Это многолетнее стелющееся вечнозеленое растение с ветвистым стеблем длиной до 60 см. Листья темно - зеленые, кожистые, сверху блестящие, остаются зелеными до следующей весны. Цветки одиночные, синие, 2,5 см. в диаметре. Этот цветок относится к тем растениям, которые обладают удивительной жизненной силой! Он продолжают цвести и под неожиданно выпавшим снегом , а срезанный и простоявший в вазе неделю цветок сможет пустить корни в земле. Цветет барвинок в мае - начале июня. Очень неприхотлив, выносит тень и самое яркое солнце. Барвинки прекрасно растут на каменистой почве, а если землю чуть –чуть облагородить, то растение превратится в ярко –голубой коврик. Для лучшего кущения молодые и старые побеги прищипывают. Размножается делением куста и черенкованием. Барвинку неведомы болезни и вредители В наших садах растут разные сорта барвинка – малый, опушенный, большой и травянистый.

Зеленая прелесть пахизандры



Пахизандра - полукустарник высотой около 30 см. Имеет неодревесневающие побеги, несущие три яруса вечнозеленых листьев: верхний - листья текущего года; средний - предыдущего; нижний - листья двухлетнего возраста. Листья темно - зеленые, кожистые, расположены ярусом по 5 -10 штук. Цветки зеленоватые, малозаметные. Цветет в мае. Пахизандра предпочитает тень, рыхлые, дренированные почвы. У меня она растет на горке под яблоней, около прудика, осенью ее укрывает слой опавших листьев и она под ним замечательно зимует. В поливе во взрослом состоянии не нуждается. Размножается отрезками корневищ. Пахизандра подавляет все сорняки вокруг себя и смотрится замечательно красивым зеленым блестящим ковриком в теневых цветниках .

Прекрасная камнеломка теневая



Очень симпатичное почвопокровное многолетнее вечнозеленое, очень декоративное садовое растение. Пришло к нам с Пиренеев. Это корневищное растение со стеблями высотой до 20 см, серо-зелеными листовыми розетками диаметром до 5 см и белыми или розоватыми цветками с красными и желтыми точками, собранными в соцветия на безлистном тонком стебле.
Камнеломка морозоустойчива, теневынослива, нетребовательна к почвам, засухоустойчива. Но боится сорняков, начнет разрастаться и образовывать густые куртинки из распластанных розеток только при условии, что рядом с ней не будет агрессивных растений, подавляющих ее рост.
Цветет обычно в мае - июне. Размножение производят делением куста и семенами. На одном месте культивируется в течение 3-4 лет. Камнеломка теневая более всего подходит для затененных, сырых мест. Прекрасное растение для теневых мест, хорошо смотрится на притененных участках альпинария, где постепенно заполняет карманы и ниши среди камней.

Красотка Яснотка



Яснотка представляет собой невысокий компактный кустик с зелеными зазубренными листьями, посередине которых проходят ярко-белые полосы. Летом она зацветает ярко-розовыми цветами и сохраняет до глубокой осени декоративность своих листьев, более того – в теплые малоснежные зимы она по-прежнему украшает сад, поскольку является полувечнозеленым растением. Ранней весной проглядывают из-под снега разноцветные пятна ясноток, одних из самых неприхотливых жителей садов в природном стиле. Они появляются практическими свеженькими и здоровенькими, словно и не зимовали. Яснотка ценится в основном, как быстроразрастающееся почвопокровное декоративнолиственное растение. Поэтому сажать его надо в местах, где требуется быстро закрыть декоративным ковром большое пространство. Хорошо растет в легкой полутени и на солнце. Полив умеренный, на открытых солнечных местах более обильный. Благодаря энергичному росту, яснотка легко укроет плотным ковром отведенный ей участок, не оставляя сорнякам ни единого шанса.

Маленькие хозяева большого дома - 2.



Как известно, у цветовода всего два времени года: одно, которое он проводит вместе с садом, и другое, когда он тоскует в разлуке с ним. Я пока еще не начала тосковать, это наступит позже, любовь в разлуке всегда крепнет, все дурное забывается, я начну мечтать о новых посадках, а пока буду анализировать свои ошибки, думать , что можно будет изменить или улучшить в саду. Одна из моих проблем - это маленькие растения моих рокариев, которые со временем разрослись между камнями, а камни просели и с этим надо что- то делать.. Этими своими постами я решила подвести итог тому, что у меня растет и потом решить, что делать дальше.

Бадан



Бадан или бергения - растение из семейства камнеломковых, многолетнее, настоящий долгожитель, на одном месте без пересадки растет более 10 лет.
У меня растет бадан толстолистный - раннецветущий вид с зелено - бронзовыми листьями, цветы белые или бело -розовые.
Баданы декоративны круглый год благодаря своим большим округлым кожистым листьям, за которые растение получило еще одно обиходное название - Слоновьи уши. Весной колокольчатые, собранные в кисти цветки бадана возвышаются над листьями и создают в саду красивое зрелище в белой, бледно - лиловой или розовой гамме. Ярко- зеленые листья с приближением холодов окрашиваются в сочные багряные оттенки. В высоту бадан достигает 40 см. Корневище толстое, расположено близко к поверхности. Кистевидные соцветия расположены на верхушке стеблей. Зацветает бадан в мае и цветет двадцать дней.
В уходе бадан неприхотлив, растет и на солнце. и в тени, но легкая полутень для него более благоприятна. Любит полив и минеральные подкормки.
Размножают корневыми отрезками весной или в конце лета. Корень разрезают на отрезки на каждом из которых должна быть почка. Отрезки высаживают в грунт на расстоянии 30 см. друг от друга.

Манжетка



Богиня Флора устав, присела отдохнуть возле манжетки. Увидев на дне свернутых воронкой листочков прозрачную влагу, она выпила росу и попросила манжетку отныне всегда собирать для нее воду. С тех пор это растение называют богова слезка, росная трава или росник.
Манжетка Alchemilla erythropoda- многолетнее почвопокровное растение для альпийских горок высотой около 30 см, лимонно- зеленого цвета, очень не прихотливое с декоративными округлыми зубчатыми листьями. Эти изящные растения абсолютно незаменимы для рокариев, несмотря на то, что цветки их мало декоративны. Растут на любой садовой почве, засухоустойчивы и зимостойки.

Флокс шиловидный



Флокс шиловидный так называется благодаря узким, похожим на шило, листикам, которые густо покрывают ползучие стебли. В период цветения, продолжающегося 2-3 недели в мае - июне, растение покрывается многочисленными белыми, сиреневыми или розовыми цветочками диаметром 1 см. и практически делают невидимыми листву, образуя сплошные яркие цветущие коврики высотой до 15 см.. Эти коврики приковывают к себе внимание, поскольку в саду цветов еще не очень много. Лучше всего флоксы растут на солнце, при недостатке света они не цветут, слабеют и потихоньку исчезают.

Печеночница



Русское имя печеночницы такое же нежное, как и цветки этого растения. Наши предки звали этот цветов перелеска, потому что в природе она растет именно в перелесках, в лесу, но не во всяком, а в смешанном. У нас, в Подмосковье , она встречается не часто, а в Белоруссии и Польше ими покрыта вся земля весеннего леса.
Это приземистый корневищный многолетник высотой до 15 см. Листья прикорневые, в густой розетке, зимующие под снегом. Цветки одиночные, 3 см. в диаметре. Цветет в конце апреля. Размножаются печеночницы делением и семенами. Деление кустиков производим в июле -августе. Корневище делим на части с 2 почками и сажаем на расстоянии 20 см. друг от друга.
Печеночницы введены в садовую культуру еще в 15 веке, так как не заметить их красоту было сложно. В России встречаются только два вида печеночницы - благородная и азиатская..
Сейчас в питомниках появились разноцветные печеночницы из серии "Pink Forest" и " Red Forest ", которые ведут свое происхождение от гибридов печеночницы азиатской и печеночницы благородной. Так же наиболее распространена в настоящее время махровая форма печеночницы благородной " Rubra Plena". Мне пока не удалось найти эти сорта, но все еще впереди.
Печеночницы используются в бордюрах, у меня растут в тени на каменистой горке. Сочетаются с любыми первоцветами и многолетниками. Замечательное растение!

Вереск обыкновенный



Впервые вереск я увидела в природе во время моего путешествия по Норвегии, где он растет кустиками между огромными камнями повсюду.



Это удивительно красивое растение - низкорослые ветвистые вечнозеленые кустарнички с упругими жесткими стеблями высотой до 40 см, с практически округлой кроной. Цветки розово -лиловые, мелкие, колокольчатые. Я буквально влюбилась в вереск и, конечно, посадила его на каменистой горке в своем саду. Он предпочитает слегка затененное место и кислую почву, хорошо переносит обрезку, размножается делением корневищ и отводками. Достаточно морозостоек, но в суровые зимы может подмерзнуть, после чего легко восстанавливается.

Маленькие хозяева большого дома – 3.



Я продолжаю рассказывать о маленьких растениях моих каменистых горок. Самыми популярными травянистыми растениями для каменистых садов являются очитки. Эти ценные почвопокровные растения используются для создания декоративных ковриков, они легко и быстро размножаются, довольно устойчивые, нетребовательные к почве, длительно цветут летом или со второй половины лета до глубокой осени.
Вообще то очитков великое множество , около 500 видов, чаще распространённых в северном полушарии. Многие виды встречаются в Гималаях, в восточных областях Азии, в Мексике. Нет точных сведений о происхождения научного названия рода, видимо, оно связано со словом sedare — "сидеть", поскольку многие растения, относящиеся к данному роду, "сидят" непосредственно в земле. Представители этого рода вырастают в высоту от 5 до 30 см. Мясистые, толстые листья их различной окраски, серебристые. Цветки мелкие, часто не очень выразительные. Главной отличительной особенностью очитков является выработанная многими поколениями способность запасать воду в толстых листьях и стеблях, что дает им возможность великолепно себя чувствовать и продолжительно цвести на любом солнцепеке. Трудно найти более выносливое растение, которое при любой погоде сохраняет свою декоративность.
У меня в настоящее время осталось только три вида очитков:

Очиток испанский ( Sedum hispanicum)



Многолетнее растение с голыми темно – или сизовато –зелеными листьями почти цилиндрической формы и невыразительными цветками белого цвета, которые цветут с начала июля 3 -4 недели. Образует низкие коврики до 5-7 см высотой. Хорошее качество - после мокрых малоснежных зим куртинки этого очитка могут сильно изреживаться, но в том же сезоне восстанавливаются. Прекрасно растет на солнце и в полутени.

Очиток гибридный сорта « Fuldagent»



Побеги многолетние, ползучие. Обильно цветет в середине лета, отцветшие цветоносы необходимо обрезать. К почвам очень неприхотлив, растет на солнце и в полутени.

Очиток лопатчатолистный



Родом из Северной Америки. Растение многолетнее, вечнозеленое, образующее низкие коврики 5-7 см. высотой. Листья в розетках, скрученные на концах коротких побегов, утолщенные , лопатчатые, до 2 см. длиной. Цветоносы до 10 см. длиной. Соцветие зонтиковидное. Лепестки 8-10 мм длиной, ланцетные, заостренные. Цветет в июле. Разрастается медленно. При отсутствии снега может вымерзать.

Молодило



Молодило или каменная роза имеет экзотический вид и всегда притягивает к себе взгляды. У него очень оригинальная листовая розетка, а цветовая гамма колеблется за лето от серовато –зеленой до кроваво пурпурной. В естественных условиях молодило растет в горах на очень скудных почвах, поэтому его нельзя сажать в хороший грунт и подкармливать – оно может вырасти в гигантского мутанта с высоким цветоносом. Молодило нельзя поливать, розетки этого цветка заболеют гнилью и превратятся в кисель. Но особого значения для декоративности это не имеет – одна розетка растения способна за сезон наплодить вокруг себя столько «деток», что удаление подгнившего цветка не будет иметь особого значения. Раз в 4 -5 лет молодило надо рассаживать, потому что розетки становятся очень мелкими и не красивыми. Еще одна неприятность – молодило притягивает к себе птиц, причем крупных, которым этот цветок очень нравится.

И еще один цветок, который украшает альпийские горки и рокарии – это маленькая гвоздичка –
Гвоздика перистая.



Гвоздики – незаменимые растения для каменистых садиков, подушки гвоздики украсят любые камни, они очень хорошо смотрятся рядом с тимьяном, ясколкой, камнеломками. Гвоздика предпочитает солнце и хорошо дренированные почвы, легко приживается, но разрастается не быстро. Зимостойка без укрытия.



Цветок высотой до 30 см, разрастается в очень пышную куртину. Листья сизые, цветки простые, от белой окраски до розовой , с глазком в центре, очень душистые. Цветет три недели с начала июня.

Маленькие хозяева большого дома - 3. Камнеломки.

В общем пейзаже сада рокарии - это участки непрерывного цветения на сложном микрорельефе. И своеобразные горные растения - камнеломки - занимают на этих участках ведущее место. Камнеломка относится к почвопокровным растениям, а название этих растений говорит само за себя. Это низкорослые, быстро разрастающиеся растения, которые образуют сплошной покров, при этом активно вытесняя сорняки. Без них не обходится ни один цветник, ни одна альпийская горка. С их помощью можно создать яркие пятна на газоне , закрыть большую площадь поверхности почвы.



Их своеобразные подушки и коврики живописно растекаются между камней, радуя нас живой зеленью с момента схода снега до глубокой осени. А как красивы картины их пышного цветения! О камнеломках можно говорить бесконечно. Их род насчитывает более 450 видов многолетних травянистых растений , имеющих значительные различия по размеру, форме, окраске листьев и цветков и существенно отличающихся друг от друга по требованиям и условиям существования. Существует огромное количество видов камнеломок: живучая, метельчатая, дернистая, круглолистная, подушковидная. Место для камнеломок следует выбирать с особой тщательностью. Так как они очень любят известняк, в почвенную смесь, в которой будут расти камнеломки, нужно добавить известняковый щебень. Следующим обязательным условием при посадке является то, что растения не должны быть высажены на солнцепеке, но так, чтобы им досталось много света. Важно избежать застоя воды. Лучше всего сажать камнеломки в расщелины между камнями.

Очень популярна камнеломка теневая, образующая розетки зеленых или пятнистых листьев высотой до 5 см, из которых весной поднимаются цветоносы высотой до 25 см с рыхлыми соцветиями белых цветов с розовой серединкой



В нашей стране широкое распространение получили всего несколько видов, относящихся к разным секциям, объединяющим растения по сходству отдельных признаков. Это прежде всего растущие повсеместно в рокариях гибридные камнеломки Арендса ( Saxifraga arendsii) Садовый гибрид, многолетнее корневищное растение. Прикорневые листья образуют розетку, цветки некрупные, около 1,5 см в диаметре. Имеется множество сортов с белой, розовой и пурпурно окраской. Встречаются сорта с цветоносами до 25 см, а так же компактные - 10 см. Цветение обильное в июне. Предпочитает дренированные без застоя воды почвы. Размножается черенками, делением куста и семенами. Эти камнеломки используются в рокариях, альпийских горках и на переднем плане цветников.



Камнеломка Мускусная (Saxifraga Moschata) имеет крохотные мягкие розеточки. Весной и осенью они снизу окрашиваются в коричневый цвет. Цветоносы высотой 10-12 см. Быстро разрастается аккуратным ковриком, около которого красиво смотрятся другие растения.



Для солнечных каменистых горок чаще используют неприхотливые виды « инкрустированных» камнеломок, у которых на краях листьев откладываются кристаллики извести. Например, камнеломка метельчатая. Листья у большинства этих камнеломок зимующие, собраны в розетки. Цветут в середине лета. Изящной камнеломке метельчатой нужны яркий свет или слабая полутень и всегда увлажненная почва. Медленно растение образует целую подушку - колонию розеток, причем каждая через какое то время выбрасывает высокий центральный стебель с метельчатым соцветием. Масса мелких цветков смотрится, как бело -розовая дымка. Эта камнеломка цветет в июне.



Для солнечных каменистых горок незаменимы плотные светло -зеленые подушки камнеломки дернистой. С середины мая в течение трех недель над ними возвышаются цветоносы ( 7 - 10 см), густо покрытые белыми венчиками.




Одной из первых сразу после схода снега зацветает красивая белая Камнеломка Бурсера (Saxifraga burseriana) высотой 3 -5 см,



Замечательный Карел Чапек в своей книге « Год садовода» писал об альпинарии и я лично подтверждаю каждое его слово
:
«…Альпинариумом эта часть сада называется , видимо, потому, что дает возможность своему владельцу совершать головокружительные альпинистические трюки: задумает ли он, к примеру, высадить вот тут, между двумя камнями, крохотный проломник, ему приходится легонько встать одной ногой на тот чуть –чуть шатающийся камень и, подняв другую, изящно балансировать ею в воздухе, чтобы не раздавить подушечку желтушника, либо цветущей торицы; он вынужден прибегать к самым смелым разножкам, приседаниям, оборотам, , прогибам, стойкам, выпадам, предклонам, захватам и прочим гимнастическим упражнениям, чтобы сажать, рыхлить, копать, и полоть среди живописно скомбинированных, но не слишком надежно пригнанных камней своей горки.»

Прежде чем заводить себе альпийскуй горку или рокарий, еще раз внимательно перечитайте эти слова Классика… Удачи вам.

Маленькие хозяева большого дома - 4.

Растения для рокария или альпийской горки подбираются так, чтобы горка выглядела привлекательно круглый год, чтобы увядание одних растений сменялось цветением других.



Все альпийские растения настолько красивы, декоративны и оригинальны, что без сомнения, стоят тех усилий, которые мы затрачиваем на создание для них специальных условий - подбор камней, почвы, освещенности.

Колокольчик карпатский



Из колокольчиков для рокария подходит больше всего колокольчик карпатский. Высота растения во время его цветения не выше 25 см. Стебли восходящие, в верхней части почти без листьев. Цветки широко -воронковидные, одиночные. Корневая система глубоко уходит в землю, поэтому пересаживать этот колокольчик очень сложно.

Молочай



Молочай кипарисовый /Euphorbita cyparissis / . Многолетнее растение 15 – 40 см высотой. Листья очень узкие, Цветки желтые. Очень нетребовательное и приятное растение.

Вербейник монетчатый



Многолетнее растение с лежачим стеблем до 30 см. длиной. Овальные листья на коротких черешках расположены супротивно. Цветки одиночные, желтые, до 2,5 см в диаметре. Цветет 20 дней, начало цветения зависит от освещенности участка. На хорошо освещенных - цветение приходится на июнь. У меня несколько горок и сроки цветения везде разные. Отличительной особенностью этого вида является его способность образовывать ковровый покров везде - на ровной поверхности и на крутых склонах. Вербейник монетчатый очень неприхотлив, хорошо растет на влажных местах и на солнце, переносит засуху, затопление, устойчив к скашиванию и вытаптыванию. Способен быстро разрастаться и занимать большие площади. На одном месте растет до 10 лет.

Кошачья лапка



Кошачья лапка /Antennaria dioica / - многолетнее, очень благородное растение, создающее плотный коврик из узких серебристых листьев, собранных в розетку. Белые и розовые соцветия появляются в начале июня..
Истинное и мое самое любимое украшение альпийских горок.

Тимьян ползучий



Совершенно роскошное, пышное, яркое и очень душистое растение – тимьян ползучий. Он неприхотлив, морозостоек, быстро разрастается, совершенно не требует ухода, образует низкие густые ковровые заросли. Листья богаты эфирными маслами и приятно пахнут. Растет в совершенно бедной почве.

Ясколка Биберштейна



Родина - Крым. Растение многолетнее, травянистое, седое от густого опушения, образует плотные подушки. Цветоносы высотой до 20 см в диаметре, собраны в полузонтик. Лепестки на верхушке глубоко рассечены на две лопасти. Цветет в мае -июне около 30 дней. В культуре в садах с 1820 года. Быстро разрастается. Чтобы ограничить ее распространение, надо удалять каждый новый побег. Зимостойка без укрытия. На одном месте растет до 5 лет.

Вальдштейния- сажаем почвопокровные растения

. Вальдштейния- семейство: розоцветные (Rosaceae), названа так в честь австрийского ботаника Франца Адама фон Вальдштейна- Вартенберга (1759-1823, относится к многолетним, травянистым, почвопокровным растениям для теневых зон. Род насчитывает 5 видов, распространенных в Европе, северных областях Азии, северной Америки. Это низкорослые стелющиеся многолетники, образующие густые дерновины. Листья лопастные (3-5 лопастей). Цветы желтые или белые. У меня в саду уже несколько лет на каменистой горке растет, образуя густой коврик, Вальдштейния троичная. Вальдштейния – растение не очень популярное, в садах редко где ее встретишь, это растение еще называют в Европе «Золотой клубникой». Она очень впечатляет садоводов темно-зелеными листьями ранней весной, как только сойдет снег. И даже плохо верится, что Вальдштейния провела всю зиму под снегом. У нее свежие, гладкие листья с внешней стороны и опушенные снизу. А форма листа очень напоминает форму листа клубники, поэтому ее так и назвали. Вальдштейния троичная - это почвопокровное растение, она не высокая, достигает в высоту только 25-30 см. ветви покрыты золотистыми чешуйками и хорошо стелется по земле, ветвится. Она смотрится так, как будто кто то кинул золотые веревочки . Ветви растут весь теплый сезон и легко укореняются в узлах, так создается новое растение. Если разрешить, то Вальдштейния быстро займет новые свободные территории по всему саду, укрывая их дорогим золотым ковром. Цветет этот коврик в мае цветками желтого цвета и диаметром 2-3 см, они очень напоминают лютики. Болезни и вредители практически отсутствуют

Тимьян, чабрец или богородская трава...

У меня уже давно растет на моих каменистых горках замечательное душистое растение, образующее яркие фиолетовые коврики, - тимьян ползучий. Наша Маша, которая часто бывает в Кисловодске, называет его чабрецом, а моя подруга , родители которой живут в Твери- богородской травой. И все эти названия синонимы.



Тимьян- многолетний травянистый полукустарник высотой до 15 см, обладающий харктерным запахом, имеет мясистый стержневой корень. Стебель ветвистый, листья длиной до 10 мм, цветки нежные, розовато- лиловые, плоды- темно- бурые мелкие орешки до 1мм длиной. Цветет в мае- августе, плоды созревают в августе- сентябре.
Надземную часть, срезанную в момент цветения, в свежем и сухом виде используют, как приправу.
Я запомнила душистый соус , который добавляла к мясу моя знакомая, много лет жившая в Польше: в расплавленное сливочное масло ( приблизительно 50 гр.) добавляют столовую ложку муки и пассируют ее до румяного цвета, затем разбавляют столовой ложкой мясного бульона и , помешивая, доводят до кипения.Солят, добавляют стакан сметаны, столовую ложку измельченной травы тимьяна ( надземной части) и подогревают на медленном огне. Получается чудесный соус.



Тимьян широко применяется в народной медицине, используют смесь цветков и листьев, полученных после обмолота высушенных верхних лиственно- цветочных побегов, собранных в фазе цветения- в мае- июле.
Настой И отвар травы тимьяна- замечательное отхаркивающее средство, помогающее при заболевани верхних дыхательных путей. Их так же часто применяют для полоскания горла и полости рта при воспалительных заболеваниях . Я готовила его сама дома- срезала тимьян и заливала 2 столовые ложки сырья стаканом крутого кипятка из чайника. Давала пить мужу при кашле по 2 столовые ложки три раза в день.
Можно приготовить отвар- тогда 1 часть травы по массе надо залить 10 частями холодной воды, довести до кипения и кипятить на слабом огне под крышкой 30 минут. Затем отвар охладить и принимать теплым по 2 столовые ложки пять раз в день.



Можно траву тимьяна высушить ( разложить слоем 5 см на проветриваемом чердаке или под навесом и периодически помешивать), хранить затем в бумажных пакетах или мешочках.
Настои и отвары широко использовали для приготовления лечебных ванн и в качестве влажных примочек при различных кожных заболеваниях, в порошком сухой травы присыпали гнойные раны.
Размножается тимьян семенами, сеют их ранней весной на глубину 1 см., всходы обязательно пропалывают, на второй год подкармливают комплексными удобрениями.

Сныть пестролистная

Само слово "Сныть" лично у меня вызывает сердцебиение и кожный зуд, я сразу представляю своего лютого врага, - мерзкий, трудно выводимый сорняк, который распространяется по участку со скоростью реактивного самолета и корневищами, и семенами... Но к счастью, кто то из ботаников создал новую форму этого "монстра", и пестролистая сныть ( Aegopodium podagraria " Variegatum") стала быстро завоевывать любовь многих садоводов, в том числе и мою. Чем же пестролистая Сныть отличается от своей агрессивной сестрицы? -Во- первых , своим внешним видом- она более привлекательна своими бело- зелеными листьями, поднимающимися над землей всего на 30 см, образуя плотный красивый коврик. Я и посадила это растение , как почвопокровное , на альпийскую горку и она меня не подвела. - Во-вторых, характером. Она не так агрессивна, хотя может, как все почвопокровные , потеснить своих соседей. Можно по периметру ее обитания вкопать садовую ленту и вопрос будет решен. - В- третьих, неприхотливостью. Она абсолютно ничего не требует. Можно только изредка поливать. Единственное- ей нельзя давать цвести, потому что из ее разлетевшихся семян вырастает, к сожалению, обыкновенная зловредная зеленая сныть. У меня Сныть растет на альпийской горке и между белыми розами, ее плотный покров сохраняет влагу и забивает сорняки- они не могут пробиться сквозь корни. Очень красиво пестролистная Сныть смотрится с однотонными гейхерами, баданами, хостами. Пестрая окраска листьев сохраняется и в тени, очень красиво посадить ее в при ствольный круг , как почвопокровное растение, под яблони. Весной я добавляла пестрые листики в салаты, помня, что в них огромное количество витаминов. Размножается пестролистная Сныть отрезками корневищ, а ее красивые листики украшают сад до поздней осени

Сажаем почвопокровные растения: какие они?

Почвопокровными называются растения, используемые в озеленении для создания зеленого покрытия на значительных по площади участках сада.



В моем саду почвопокровные растут в основном на каменистых горках, я слежу за ними и не даю агрессивно разрастаться по участку и захватывать не предназначенные для них территории. Особенной прытью отличаются  так называемые 
КУСТИСТЫЕ  ТРАВЯНИСТЫЕ  МНОГОЛЕТНИКИ.

К ним относятся низкорослые растения , цветущие весной  и в начале лета.  Растений этой группы великое множество, мне захотелось напомнить вам о нескольких, которые мне очень нравятся. Например:
 
флокс шиловидный


Ясколка войлочная


Камнеломка

Читать далее...

Иберис

На каменистой горке распустился белоснежный иберис вечнозеленый или стенник - многолетнее растение высотой до 30 см. Очень декоративный и красивый цветок, не требующий больших хлопот.



Цветки белые, очень ароматные, собраны в плотные щитовидные соцветия. Цветет очень обильно в мае 20-25 дней.



Иберис можно вырастить из семян, посеяв их в горшочек , наполненный почвой, смешанной с песком. Рассаду потом сажаем в  грунт и терпеливо ждем- максимальной декоративности иберис достигает на третий год.  Лучше всего иберис смотрится в бордюре или среди камней. 



Место для посадки иберис любит солнечное или полутень, он не боится   мороза , осадков и засухи.  В посадочную ямку кладем  песок, перегной и горсть минерального удобрения.  После цветения кустики состригаем на половину их высоты. Периодически под кустики кладем по хорошей горсти золы. 
Единственное, что не любит иберис - это пересадку во взрослом состоянии, деленки от корней плохо приживаются на новом месте.  
Иберис не поражается вредителями и болезнями.

Вербейники

Конец июня и июль- особое время. Лето в самом разгаре, цветники в полном великолепии всевозможных окрасок и оттенков, везде жужжат пчелы, а по утрам поют птицы.
Один из цветущих многолетников этого времени - желтые, солнечные и очень неприхотливые вербейники.

У меня два вида вербейника и оба сейчас цветут.

Вербейник точечный.



Травянистый многолетник высотой до метра. Родом он из лесов Средней Европы. Стебель прямостоячий, цветы лимонно- желтого цвета, собраны в колосовидные соцветия и располагаются на верхушке стебля.



Цветет несколько недель , любит солнце и полутень. Размножается делением куста и семенами. Довольно агрессивный, требует контроля, прямые, густо облиственные побеги высотой около 60 см образуют плотные заросли.

Вербейник монетчатый или луговой чай.



Этот вербейник известен очень давно, раньше действительно заваривали чай из его цветков и листьев, а также использовали его как красильное растение. В конце июня вербейник покрывается желтыми цветами около 2 см в диаметре, обрадую веселые солнечные коврики. Сильные, ползучие стебли этого вербейника плотно укрывают землю в сырых местах, заглушая сорняки. Его округлые супротивные листочки и впрямь похожи на монетки, а крупные золотые цветки обычно расположены попарно.



В дикой природе стелющийся вербейник монетчатый растет на лугах средней полосы России.

Общее у видов этого рода- супротивные листья, ползучий характер, долговечность и высокий коэффициент размножения.

Терпкий запах тимьяна

Сильный,  терпкий , дурманящий  аромат тимьяна в сухой жаркий день лично меня просто притягивает и завораживает...
Кроме запаха, мне очень нравится, что стелющиеся  по земле   и укореняющиеся побеги- ветвления образуют плотный низкий вечнозеленый коврик.



Тимьян  или  чабрец обыкновенный относится к семейству яснотковых. Никто не знает, сколько всего видов тимьяна, огромное количество форм и разновидностей, которые скрещиваются между собой и образуют гибриды. 

У меня растет тимьян ползучий- маленький полукустарник с сильным ароматом,  высотой до 5 см розовато- лилового цвета. Он отлично зимует в нашем климате, особенно если его посадить на солнечном участке с сухой почвой  с добавлением песка или гравия. У меня тимьян растет на альпийской горке рядом с другими карликовыми многолетниками- камнеломками , вербейником монетчатым, очитками. Он просто идеален в качестве почвопокровного растения на солнечных местах. 



У тимьянов глубокая разветвленная корневая система, поэтому очень сложно пересаживать взрослые растения. Для размножения используют укоренившиеся части побегов с края дернины, то есть самые молодые, которые хорошо приживутся. Лучше всего проводить деление весной или в первой половине лета.  Тимьян можно посеять- желательно в марте- апреле в ящики , а в конце мая высадить на постоянное место. В этом случае зацветет тимьян на второй год.
Тимьяны , несмотря на свою устойчивость, не выносят вытаптывания, их лучше не сажать в тех местах, где ходят люди. Он редко поражается болезнями, серая гниль и корневые гнили встречаются только при переувлажнении почвы. На одном месте тимьян хорошо растет  5-10 лет, может жить даже до 30 лет, разрастись до полуметра в ширину.



Очень вкусно холодной зимой пить душистый чай  с чабрецом. Сейчас можно заготовить цветущий тимьян  на зиму. Состригаем ножницами веточки с полураспустившимися цветочными бутончиками (верхушечные побеги самые душистые), тонким слоем раскладываем тимьян на бумаге и прогуливаем его в тени. Сухое сырье кладем в стеклянную банку с плотной крышкой, убираем в шкаф, а зимой добавляем несколько щепоток в заваренной чайник.