Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Ðûáíûå êîòëåòû ñî ñëàäêèì ïåðöåì è ïëàâëåíûì ñûðîì «Àêàäåìè÷åñêèå» ÍÅÆÍÅÉØÈÅ!
Îäíîçíà÷íî, ñàìûå ñî÷íûå è íåæíûå ðûáíûå êîòëåòû, êîòîðûå ÿ êîãäà ëèáî ïðîáîâàëà...
Èíãðåäèåíòû:
Îêîëî 600 ã ðûáíîãî ôèëå (ó ìåíÿ — òðåñêà)
100 ã ñàëà èëè áåêîíà
1 ïëàâëåíûé ñûðîê
1 ÿéöî
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåòàíû èëè ìàéîíåçà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2-3 ëîìòèêà áóëêè
2 ñëàäêèõ ïåðöà
1 ëóêîâèöà
Ìîëîòûå ñóõàðè
Ìàñëî äëÿ æàðêè, ëèáî äëÿ ñìàçêè ôîðìû
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ðûáíîå ôèëå, ãðóäèíêó, ñóõóþ áóëêó áåç êîðêè :
Äîáàâèòü òåðòûé ñûðîê, ìåëêî íàðåçàííûé ñëàäêèé ïåðåö, ñìåòàíó (ìàéîíåç), ÿéöî. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è õîðîøî âûìåñèòü:
Èç ïîëó÷åííîé ìàññû ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìîâàòü êîòëåòêè:
Ñëåãêà îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ:
Äàëåå êîòëåòû ìîæíî îáæàðèòü îáû÷íûì ñïîñîáîì íà ñìåñè ðàñòèòåëüíîãî è ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ëèáî, êàê ÿ, âûëîæèòü ïëîòíî äðóã ê äðóãó â ñìàçàííûé ëîòîê:
È ïîìåñòèòü â äóõîâêó ïðè 200 ãðàäóñàõ íà 20-25 ìèíóò:
×åðåç 15 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà âûïå÷êè íà êàæäóþ êîòëåòêó ïîëîæèòü ïî ìàëåíüêîìó êóñî÷êó ñëèâî÷íîãî ìàñëà:
Ïîäàâàòü ñ ãàðíèðîì è ñàëàòîì íà âûáîð:
Èñòî÷íèê