Ингредиенты к рецепту:

• 400-450 гр. куриного филе грудки
• Крупная соль и свеже молотый перец
• 4 ломтика белого хлеба
• 1 зубчик чеснока, разрезать пополам
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. хересного уксуса или красного винного уксуса
• 1/2 огурца, нарезать кубиками
• 1 ст. томатов черри, разрезать на четыре части
• 1 ст. листьев свежей петрушки
• 1/3 ст. нарезанного ломтиками миндаля, обжарить
• 8 ст. молодой рукколы (приблизительно 230 гр.)
• 425 гр. консервированного нута, слить жидкость и промыть под водой

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогреть гриль-сковороду до средней температуры, смазать немного растительным маслом. Положить куриное филе и жарить до золотистого цвета, по 3-5 мин. с каждой стороны, переложить на блюдо. Положить на сковороду хлеб и обжарить с двух сторон, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить хлеб на блюдо и натереть чесноком.
2. Приготовить салатную заправку гаспачо: смешать в блендере оливковое масло, уксус, 2 ст. л. воды, половину огурцов, половину помидор, половину петрушки, половину миндаля, 1/2 ч. л. соли, и перец по вкусу. Включить блендер и измельчить овощи до однородного состояния.
3. Нарезать мясо ломтиками. Порвать мелко хлеб. Смешать в большом салатнике рукколу, нут, куриное мясо, хлеб, оставшийся огурец, помидоры, петрушку и миндаль. Добавить половину салатной заправки, приправить солью и перцем, перемешать. Разложить гриль-салат по тарелкам и сбрызнуть оставшейся заправкой.

http://grandkulinar.ru/recepies/745-gril-salat-s-k...oloy-i-zapravkoy-gaspacho.html