Цитата сообщения ElenPo Капкейки - рецепты


Источник http://citykey.net/review/golubye-kapkeyki

Для меня эти капкейки по настоящему праздничные. Наверное из-за голубого цвета, ведь в их приготовлении нету ничего сложного. Но выглядят они потрясно. А еще эти капкейки напоминают мне весну.








Ингредиенты для теста:

220 гр. муки,

1,5 ч. л. разрыхлителя,

110 гр. сливочного масла,

яйцо, 2 желтка,

120 гр. сметаны,

150 гр. сахара,

1/3 ч. л. соли,

щепотка ванилина.

Для крема:

125 мл. молока,

1 желток,

1 ст. л. крахмала,

75 гр. сахара,

100 гр. сливочного масла,

синий жидкий пищевой краситель.

Готовим тесто. Растопим сливочное масло и охладим до комнатной температуры. Яйцо взбиваем с желтками и с сахаром до белого оттенка. Взбивать не очень долго. Добавить сметану и масло, перемешать. В отдельной миске смешаем муку, разрыхлитель, соль, ваниль и всыпем в жидкую массу. Быстро перемешаем миксером и разложим по формам (в металлическую форму внутрь поставить бумажные формочки). Духовку разогреем до 180 градусов, выпекать 20 минут. Готовые кексы остудить. Приготовим заварной крем: заливаем крахмал 50 мл. молока, перемешиваем венчиком, добавляем желток, сахар и взбиваем.

Затем сюда же влить остальное молоко. Ставим вариться на средний огонь до загустения, не переставая мешать. Взобьем масло и добавить по 1 ст. л. в охлажденный крем, довести крем до однородности. Затем добавить краситель. Перемешать. Украсить кремом капкейки и отправить их в холодильник на 25 минут. Затем по желанию украсить посыпкой.