1. в тесто кладется не маргарин, а растительное (овощное) масло (vegetable shortening)
2. cup это не стакан, который обычно 250 мл, а 200 мл. на 5 стаканах разница существенная. 
3. 1 1/2 cup или 3/4 lb. фарша это примерно 350 грамм 
4. соответсвенно 1/2 lb. жира это около 230 грамм. 
5. джулия рекомендует утку 5lb. это примерно 2.300 кг.