Torcik, który uda się każdemu. Składa się z niezawodnego biszkoptu i niezawodnej puszystej masy. Ten torcik przygotowałam dla smakoszy kawy i ciast z nutką alkoholu, ale jego smak możesz modyfikować według uznania.

Składniki

Biszkopt

- 3/4 szklanki mąki pszennej;
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej;
- 5 jajek (oddzielnie białka i żółtka);
- 3/4 szklanki cukru;
- szczypta soli.

Masa

- 700 ml mleka;
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 3 żółtka;
- 1 szklanka cukru;
- 25 dkg masła (miękkiego);
- 200 ml domowego adwokata cafe latte.

Dodatkowo

- 1 łyżka kakao;
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej;
- czekolada do kawy i deserów.

Przygotowanie

Biszkopt

Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając. Kolejno dodaj po kolei żółtka, oczywiście dalej ubijając. Mąki połącz i przesiej, a następnie delikatnie połącz z ciastem, możesz za pomocą miksera na najwolniejszych obrotach.
Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto.
Piecz około 40 minut w temperaturze 170ºC, do tak zwanego „suchego patyczka”.
Gotowy, gorący biszkopt wyjmij z piekarnika i w formie upuść go na podłogę z wysokości około 60 centymetrów, po czym włóż ponownie do uchylonego piekarnika i zostaw do ostygnięcia. Kiedy biszkopt będzie wystudzony, wówczas nożykiem oddziel jego boki od formy i ściągnij obręcz. Gotowy przekrój na 3 równe blaty.

Masa

Pół szklanki cukru i pół litry mleka połącz i zagotuj. Pozostałe mleko wlej do miseczki, dodaj obydwie mąki, żółtka i zmiksuj. Następnie powoli wlej do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty budyń. Pozostaw do wystudzenia. Masło utrzyj z pozostałym cukrem. Gdy masło będzie puszyste, nie przerywając ucierania, dodawaj partiami budyń, a na końcu wlej adwokat.

Przełożenie

Blat biszkoptu, porcja kremu, krem posyp połączoną na siteczku kawą z kakao, kolejno biszkopt, krem i kawa z kakao, ponownie biszkopt, krem i czekolada do kawy i deserów.

Gotowy torcik włóż do lodówki na kilka godzin.

 http://magielkuchenny.pl/tort-adwokat-z-nutka-cafe-latte,pid,270.html