Šios žydiškos burokėlių salotos taip visiems patiko, kad aš nutariau savęs nevarginti kaskart jas gaminant ir pradėjau jas konservuoti. Taigi, dabar sugaištu tikrai nedaug laiko- tik belieka nueiti į rūsį ir atsinešti stiklainį su burokėliais. Na, pats konservavimas vieną ar du kart metuose atima dvi valandas. Aišku, tas laikas kai patys burokėliai kepa orkaitėje nesiskaičiuoja. Juk jie patys kepa.
Kiekius galite pasididinti arba susimažinti priklausomai kiek tų salotų jūs norėsite daryti.
1 kg. burokėlių (aš skaičiuoju jau iškeptų svorį),
400 gr. džiovintų slyvų (žiūrėkite, kad nebūtų perdžiuvę, geriau jau minkštos),
200 gr. svogūnų,
3 v.š. cukraus,
2 a.š. druskos (nepilni),
2 v.š. acto 9%,
aliejaus kepimui.
Kaip jau supratote aš burokėlius kepu. Į kepimo skardą sudedu nuplautus burokėlius, įpilu vandens kokius 2 cm. ir gerai uždengiu folija, kad kuo mažiau garuotų vanduo. Dedu į iki 200 C įkaitintą orkaitę ir kepu 1,5 val. Dar kurį laiką palieku orkaitėje, kad atvėstų. Tada juos jau lupu ir tarkuoju. Įkaitintame aliejuje pakepinu smulkiai supjaustytus svogūnus ir kai jie suminkštėja sudedu slyvas, burokėlius, cukrų, druską. Galite įpilti skysčio kuriame troškinosi burokėliai. Viską apie 15 min. patroškiname, supilame actą išmaišome ir galima dėti į salotinę ar į stiklainius, jei koservuojame.
Šios salotos labai tinka prie troškintos ar keptos veršienos, vištienos. Netgi prie šaltos mėsos dera. http://geravirtuve.blogspot.com/2010/11/burokeliai-su-dziovintomis-slyvomis.html

Yra ne vienas būdas kepti burokėlius. Jeigu privengiate riebalų, šitaip orkaitėje iškepti aromatingi burokėliai gali paįvairinti jūsų valgiaraštį.

Paruošite 4-6 porcijas.

Ruošite 10 min.

Kepsite 1 val.

Reikės:

80 ml apelsinų sulčių,

2 valgomųjų šaukštų balzaminio acto,

2 valgomųjų šaukštų rudojo cukraus,

1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus,

6 vidutinio dydžio nuplautų ir nudžiovintų burokėlių,

2-3 šviežių rozmarinų šakelių.

Kaip gaminti

* Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių.

* Inde sumaišykite sultis, actą, cukrų, aliejų ir truputį druskos, supilkite į kepimo indą.

* Burokėlius sudėkite į kepimo indą, uždenkite jį folija. Kepkite orkaitėje apie valandą, kol burokėliai bus minkšti* Perpjaukite per pusę burokėlius ir patiekite aplietus skysčiu iš kepimo indo.

Naudingas patarimas

Jeigu skysčio susidarė daugiau, galite jį panaudoti daržovių salotoms kaip užpilą. http://www.moteris.lt/virtuve/aromatingi-kepti-burokeliai.d?id=59666582