Праздничный салат - почему именно праздничный, если салат может быть и повседневным блюдом? Но дело в том, что праздничное застолье не обходится без салата и это больше правило, чем исключение.

Оригинальный новогодний салат"Янтарный"
 

• Отварная телятина (говядина) 400 г ,

• Отварная морковка 2шт.,

• Варёные яйца 4шт.,

• Луковица 1шт.,

• Мясной бульон 0,5 л,

• Желатин 20 г,

• Горчица 50 г ,

• Соль, перец ,майонез, зелень - по вкусу .

 

 

 

1. Приготовить мясное желе: Смешать 0,5 л бульона с 1,5 ч.ложками приправы "10 овощей " (эта приправа даст ярко-жёлтый цвет бульону) и прокипятить его.

2. Снять с огня и в горячий бульон высыпать желатин, тщательно смешать и процедить.

3. Разнос с бортиком выстелить пергаментной бумагой и на неё аккуратно вылить мясное желе.

4. Поставить в холодильник для застывания.

5. Мясо, лук, морковь, яйца и мясное желе порезать небольшими кубиками по отдельности.

6. Салат выкладывать слоями, на круглое плоское блюдо, каждый слой промазывается смешанным майонезом с горчицей:
1 слой - мясо,
2 слой - лук,
3 слой - морковь,
4 слой - 2/3 части мясного желе,
5 слой - яйца (от 2 яиц оставить белок для украшения).

Последний слой промазать майонезом и посыпать тёртым на мелкой тёрке белком.

7. Салат украшен веточками укропа, кусочками варёной моркови и желе.
 http://www.olivie.com.ua/ru/catalog.html