Правильный завтрак - хорошее начало дня!
Распечатать Отправить на e-mail
18.05.2009

Зачем нам нужен завтрак? Кажется, вполне можно обойтись без этого маленького «перекуса» с самого утра. Главное проснуться, собраться и вперёд. А поесть можно и потом, когда с мыслями соберёшься, когда аппетит нагуляешь... Но ведь полезный завтрак - это не просто еда. Это начало дня, это забота о себе и своём здоровье, это заряд энергией на целый день. А этим уже не стоит пренебрегать.
Завтрак - полезная привычка!

Континентальный завтрак на природе: круасаны и сокНам с детства твердят, что очень важно хорошо и правильно позавтракать. Так в чём же заключается польза завтрака?

1) Польза для здоровья. Завтрак способен восполнить четверть суточной потребности организма в энергии, микроэлементах и питательных веществах. Если вы пропустили завтрак, вы оставляете себя без еды более чем на 12 часов со времени ужина накануне и до обеда. А это плохо как для общего состояния, так и для отдельных органов. Например, длительный «простой» в работе желчного пузыря повышает риск образования в нём камней.

2) Польза для настроения и трудоспособности. Именно завтрак способен подарить нам столь необходимый после пробуждения заряд энергии. Хороший завтрак стимулирует концентрацию внимания, улучшает настроение и прибавляет бодрости. Установлено, что люди, которые по каким-либо причинам не завтракают, более подвержены усталости, рассеянности и раздражимости.

3) Польза для фигуры. Неправильный завтрак или его отсутствие в суточном рационе способствует отложению лишних жиров в организме. Не уделяя достаточно внимания самому первому приёму пищи, мы зачастую нарушаем весь свой рацион. Чувство голода заставляет нас есть всё подряд, не разбирая полезность и калорийность продуктов.

На завтрак полезно есть овощи (спаржа) и молочные продукты (козий сыр)4) Ещё одно преимущество завтрака - это его психологический аспект. Приучая себя к определённому утреннему распорядку, мы программируем себя на размеренный и приятный день. Бодрящая зарядка, приятные водные процедуры, вкусный и питательный завтрак – и мы готовы к любым сюрпризам и неожиданностям.
Идеальный завтрак - какой он?

Полноценный завтрак должен состоять из:

молочного продукта (йогурт, сыр, творог, молоко...)
злакового продукта (каша, мюсли, хлеб, особенно грубого помола…)
напитка (молоко, чай, кофе, какао...)

По желанию можно заменить молочный или злаковый компонент завтрака на богатые белками яйца или нежирные сорта мяса или рыбы. Белки яйца содержат витамины и незаменимые аминокислоты, отвечающие всем потребностям организма человека. Однако не стоит злоупотреблять яйцами, достаточно 2-3 раза в неделю.

Молочные продукты являются ценнейшим источником кальция, белка и витаминов (A, D, группы витамина B) необходимых для нормального развития и функционирования организма. Молочная кислота улучшает пищеварение и обмен веществ, стимулирует работу кишечника. Кисломолочные продукты помогают восстановить нормальную микрофлору кишечника.

Двойна польза: залейте мюсли молоком - злаки + молочный продукт; ягод тоже будут кстатиВыбор йогуртов в магазинах очень велик, но лишь малая часть из них действительно является полезными, «живыми». В основном покупателям предлагаются так называемые йогуртовые продукты, консервированные и перенасыщенные сахаром. «Правильный» йогурт хранится не дольше нескольких дней.

Из творожных продуктов лучше всего на завтрак подойдет нежирный домашний творог с небольшим количеством молока, варенья или мёда

В сыре содержится высокая концентрация основных питательных веществ: кальций, фосфор, цинк, витамин А, рибофлавин, витамин B12 и необходимые белки. Лучше предпочесть нежирные сорта сыра, брынзу и молодые сыры. Рекомендуется употреблять сыр в сочетании с огурцами, зеленью, салатом. Сделайте бутерброд с зерновым хлебом, намазанным молодым сыром (например, Альметте) с кружками огурца и любимой пряностью (укроп, петрушка, брынза…).

Пользу злаковых культур трудно переоценить. Они богаты пищевыми волокнами и минеральными элементами. Крупы содержат клетчатку, которая замедляет усвоение углеводов и жиров, что регулирует содержание сахара в крови. Быстро и легко: залейте мюсли молоком, и вы получите двойную пользу!

Английский завтра: яичница с бекономС детства всем известна полезная овсяная каша. Она легко переваривается и хорошо усваивается, содержит много специфической клетчатки, помогающей уменьшить уровень холестерина в крови. Кроме того, овсянка стимулирует желудочно-кишечный тракт, обволакивает слизистую оболочку желудка, предупреждая или замедляя развитие гастрита.

Добавьте в кашу варенье, мёд, а ещё лучше свежих фруктов - и вкусный и питательный завтрак вам обеспечен


Пить с утра необходимо. Обезвоженный за ночь организм нуждается в регидратаци (восполнении жидкости). Многие диетологи советуют сразу после пробуждения выпить стакан воды. А через 15-30 минут можно запить вкусный завтрак любимым напитком.

Желательно включить в завтрак сезонный фрукт, овощ или свежевыжатый сок. Богатые витаминами, фрукты и овощи также улучшают процесс прохождения пищи и нормализуют обмен веществ. К тому же в них содержатся углеводы, которые достаточно медленно усваиваются в организме и надолго спасают от чувства голода.

На завтрак не стоит употреблять:

сладкое, в частности, сладкие каши и творожные массы, а также шоколад и оставшийся с праздничного вечера торт;
содержащие насыщенные жирами продукты, например, бекон, паштет, мясные изделия с большим количеством жира и соли;
белый хлеб, сдобу, выпечку;
много жареного и копчёного.

Правильный завтрак на каждый случай жизни

Опять английский завтрак: сосиски, яичница, немного овощей и кофеКогда в доме ребёнок. Приготовьте малышу на завтрак ленивые вареники по самому простому рецепту.

Вам понадобится:

300 гр. нежирного творога,
3-4 ст. л. муки,
2 яйца,
1ст. л. манки,
1ст. л. сахара.

Всё перемешать. Разделить на две-три части, из каждой скатать колбаску толщиной 2-3 сантиметра, и нарезать на кусочки в 1,5 сантиметра. Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (как пельмени). Подавать можно со сметаной или медом. В качестве напитка можно предложить малышу какао с молоком или чай с лимоном.

Если предстоит сложный день. Постарайтесь с утра запастись энергией. Съешьте на завтрак чашку мюсли, залив его молоком, йогуртом или кефиром. Фрукты, особенно киви или апельсин, богатые витамином С, помогут собраться с силами. Можно увеличить витаминную дозу, сделав фруктовый или овощной коктейль.

Кофе, свежие овощи и фрукты и хлеб грубого помола хорошо подойдут на завтра, а вот сдобой лучше не злоупотреблятьКогда хочется «острых» ощущений. Вам поможет яичница с беконом, помидором, луком и зеленью, поджаренный тост с солёным маслом, ароматный кофе с молоком. Или, например, такой вариант: томатный сок, бутерброды с мягким сыром и огурцом и отварное яйцо с майонезом.

Когда хочется чего-то новенького. Побалуйте себя и близких фруктовым салатом с йогуртом или греческим салатом с брынзой, ароматизированным чаем и мини-пиццей.

Если у вас домашнее настроение, приготовьте всей семье блинчики или оладушки, свежевыжатый сок и бутерброды с тунцом.

Экспериментируйте с различными видами хлеба, с напитками, а также с оформлением и сочетанием различных блюд. И ваш завтрак всегда будет самым удачным и положит начало отличному дню!


Светлана Апрелева
www.Salon.Su

Подбор продуктов для завтрака – очень важное мероприятие. В его состав должны входить разные виды продуктов, включая фрукты, овощи, хлеб (желательно из цельного зерна), обезжиренное или нежирное масло и некоторое количество богатых белком продуктов.

Если у Вас просто нет времени позавтракать, то хотя бы съешьте что-нибудь на ходу. Это будет лучше, чем, если Вы останетесь голодным. Вот состав нескольких быстрых и полезных завтраков:

Омлет (без мяса) и тост.
Бутерброд с сыром, яичница и кусок помидора или нежирной ветчины.
Нежирный йогурт и фрукты.
Лосось с половинкой кусочка хлеба и нежирный сливочный или плавленый сыр.
Хлеб с фруктами и нежирное молоко.
Овсяная каша с молоком, изюм, орехи и 100 мл апельсинового сока.
Не жирный йогурт и немного свежих фруктов.
Яйцо в крутую и банан.

Вы раздражительны? Вас все бесит? Возможно, все дело в... вашем завтраке!

Наверное, каждому известна поговорка: "Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу".

Если ваш завтрак правильный, то он зарядит вас энергией на весь день и придаст хорошее настроение. Но если в вашем завтраке недостает некоторых элементов, вы рискуете в течение всего последующего дня испытывать недовольство, раздражительность и дискомфорт.

Каким же должен быть "правильный" завтрак?

1. Хлеб или тосты должны быть богаты витамином В

Некоторые виды хлеба содержат недостаточное количество витамина В, который отвечает за образования в организме серотонина, гормона, «отвечающего» за ощущение счастья и спокойствия.

Что делать?

Прежде всего, когда вы в следующий раз будете выбирать хлеб, обратите внимание на то, чтобы он содержал нужное количество витамина В. Это можно узнать на его упаковке или спросить у продавца. Обычно витамином В богаты сорта хлеба, содержащие орехи или цельные зерна. Если вам все же не удалось найти сорт хлеба, богатый витамином В, тогда запейте свой завтрак стаканом апельсинового сока - это компенсирует нехватку витамина в организме.

2. Не ешьте на завтрак слишком много пищи с пониженным содержанием жира

Версия для печати
- + Шрифт
Послать другу

В большинстве кондитерских изделий с низким содержанием жира, приготовленных на кукурузном масле, присутствуют вредные кислоты и жиры, некоторые из которых могут сделать вас вялыми и раздражительными.

Что делать?

Разнообразьте свой рацион полезными жирами. Их вы сможете найти в грецких орехах, семенах льна и некоторых других зерновых культурах. Просто добавьте их в йогурт или кашу, и вы заметите, что ваше настроение в течение дня значительно улучшится.

3. Завтрак не должен состоять из одних фруктов

Фрукты богаты питательными веществами, клетчаткой и витаминами, однако в них не хватает магния, вещества, которое предотвращает появление симптомов депрессии и улучшает настроение.

Что делать?

Добавив в свой фруктовый салат немного миндальных орехов, вы сможете без особых проблем восполнить нехватку магния в организме.

4. Обогатите выпечку протеином

Если вы регулярно едите на завтрак сладкую выпечку или блины, то помните, что через полтора - два часа после завтрака уровень сахара у вас в крови может снизиться, а это приведет к ухудшению настроения и раздражительности.

Что делать?

Добавьте в свой рацион немного протеина. Все, что от вас требуется, это намазать свою любимую булочку арахисовым или миндальным маслом или съесть пару вареных яиц или йогурт. Во всех этих продуктах содержится много протеина, дающего мозгу энергию, которая позволяет ему противостоять стрессу.

5. Не забудьте про кофе

Это, прежде всего, относится к тем, кто пьет кофе каждый день. Организм привыкает к определенной дозе кофеина, и, если он ее не получает, то человек начинает ощущать вялость и дискомфорт.

Что делать?

Если вы хотите бросить пить кофе, то не следует делать это резко. Уменьшайте дозу постепенно. Попробуйте заменить привычный кофе на леденцы, содержащие кофеин.

По материалам сайта iVillage.com подготовил Александр Тимошик

ГЛАВНАЯ О НАС ФОТОАЛЬБОМ ПУТЕШЕСТВИЯ ИСТОРИИ НАША КУХНЯ Чай из КИТАЯ ИНТЕРЕСНОСТИ КАРТА САЙТА ДРУЗЬЯ САЙТА новое на сайте : ПОГОДА!!! погода во Владимире-Волынском!.. 8 января 2012г. покупка чая на Ebay 6 января 2012г. индейка в духовке посмотреть обновления сайта за ВЕСЬ период >>>   Наш опрос: Если не секрет, ваш возраст? менее 13 13-18 19-25 26-30 30-40 более 40 затрудняюсь подсчитать!.. :) результаты...   НОВЫЕ комментарии на сайте : [2012-07-12 14:27:37] Наталия Простой и понят [2012-07-09 12:50:51] Наташа Сегодня пригото [2012-07-03 10:58:04] Ирина Закатывала на з [2012-06-29 08:32:18] Анна В солянку ни в [2012-06-19 01:00:35] Екатерина Спасибо огромн [2012-06-11 13:52:36] валерий Бастурму только [2012-05-23 15:26:05] Ольга Спасибо! Очень   счётчики:     НАША КУХНЯ ... ЖУЛЬЕН (ЖЮЛЬЕН) из курочки и грибов смотрите также: солянка Жульен. (Жюльен) Вот и дошли мои руки до приготовления одного из блюд особо уважаемых нашей семьёй. Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусный, невероятно нежный ЖУЛЬЕН!.. Нам понадобятся: бёдрышки куринные - 8шт. грибы - 300\400г. лук - 4 головки сыр "Голандский" - 300г. масло сливочное - 1 пачка (не полная...) молоко - 400\500мл. (на фото не попало...) сливки - 1 пачка мука - 3 столовые ложки специи "Французкие травы", соль, укроп. Время приготовления предварительные манипуляции - 45 минут тушение - 45 минут увеличить (800х600) Ингридиенты для жульена (жюльена): бёдра куринные, грибы, лук, сыр, сливки, масло, специи... И так, приступим... Первым делом поставим отвариваться нашу куру в слегка подсоленной воде. Я солю воду не сразу, а буквально за пару минут до того, как снимаю мясо с огня. После того, как курочка сварится, вылаживаем её на тарелку и оставляем остывать... Теперь можно немного и поплакать. Нарезаем лук. На этом моменте хочу особо отметить тот факт, что лук следует нарезать тонкой соломкой, а не кубиками! Таким же образом нарезаем остывшее мяско... увеличить   увеличить   ...лук нарезаем соломкой!..   ...и мяско тоже... ...и грибочки нарезаем тонинькими ломтиками: увеличить   увеличить   ...а грибочки пластинками!..   ...вот такая "нарезка" получилась... И вот, когда все наши компоненты нарезаны, приступаем к их термической обработке. Я жарил на сливочном масле, хотя не хуже было бы и на оливковом, но оливковое я люблю больше в натуральном состоянии... Хочу сново обратить ваше внимание на то, что лук не нужно обжаривать очень сильно! Достаточно того, что он через пару минут станет прозрачным. Если не придерживаться этого правила, то сильно зажаренный лук придаст резкий запах нашему жульену! увеличить   увеличить   ...обжариваем грибы..   ...и мяско курочки... Все обжаренные компоненты помещаем в кастрюльку, присаливаем, добавляем специи, укроп и лучок. Тщательно вымешиваем... увеличить   увеличить   ...немного обжарим и лучок...   ...вымешиваем со специями... А теперь самое кропотливое занятие - приготовление СОУСА. Готовить мы его будем из молока и сливок. На сковороде разогреваем сливочное масло, в которое добаляем 3 столовые ложки муки и поджариваем до золотистого цвета. Небольшой СЕКРЕТ: чтобы мука не "горела" - к сливочному маслу добавьте ложку растительного масла. увеличить   увеличить   ...на сливочном масле обжариваем муку...   ...добавляем молоко и сливки... Как только мука обжарилась, понемногу и не спеша добавляем молочко. При этом тщательно перемешиваем наш соус. Когда масса начьнёт кипеть, добавляем сливки и сново хорошо вымешиваем, доводим до кипения. Ну вот, когда наш соус готов, можно приступать к наполнению горшочков. На дно каждого кладём немного сливочного масла, затем смесь из обжаренных курочки, грибов и лука, заливаем всё соусом, а сверху посыпаем натёртым сыром. увеличить   увеличить   ...на дно немного маслица...   ...курочки, грибов и лука... В это время включаем духовку и нагреваем её до 180-190 градусов. увеличить   увеличить   ...заливаем соусом...   ...присыпаем сыром... Ставим все горшочки в печь и забываем о них на минут 45-50! А по прошествию этого времени получим вскусный-привкусный ЖУЛЬЕН: ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! увеличить жульен - ГОТОВ!!! ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! Р Е К О М Е Н Д У Е М РЕЦЕПТ:   Рыба запеченная на костре   СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ Ваш рецепт жульена отличается от моего? Вам понравился мой рецепт? А может есть замечания? Будьте добры - оставьте свой отзыв: Натаня в 2012-05-19 11:00:23 пишет: Супер! Очень хороший рецепт. СПАСИБО!!!! Мария в 2012-03-18 21:22:04 пишет: Рецепт замечательный, сама по такому всегда готовлю! С бедрышками мне намного вкуснее, чем с грудками, сочнее... Только вот почему не написано на сколько это порций???