Порций: 2

Что нужно:

яйцо 2

толстые ломтики хлеба 2

вареная ветчина 2 ломтика

Для соуса холландез

масло сливочное 100 г

яйцо (желток) 2

лимоный сок 2 ч. л.

Что делать:

шаг 1
Сделайте яйца-пашот: аккуратно, не повреждая желтка, разбейте яйцо в мисочку. Поставьте небольшую кастрюлю или сковородку на маленький огонь и налейте в нее примерно на 2,5 см вскипевшей воды из чайника. Как только со дна начнут подниматься пузырьки, осторожно вылейте в воду яйцо и дайте ему повариться ровно одну минуту (следите по часам). Снимите кастрюлю с огня и дайте яйцу «дойти» в горячей воде, ровно 10 мин.
Тем временем приготовьте холландез: растопите масло в сотейнике. Смешайте желтки и лимонный сок в большой миске, установите над кастрюлей с несильно кипящей водой и, непрерывно взбивая, постепенно влейте масло. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой, кремообразной. Поджарьте хлеб с обеих сторон, сверху положите кусочки ветчины.

шаг 2
Выньте яйцо-пашот шумовкой – белок будет готовым, но очень нежным, а желток – текучим. Промокните шумовку снизу бумажным полотенцем, выложите пашот на тост с ветчиной и немедленно подавайте с теплым соусом.

Как приготовить яйца-пашот

Яйцо-пашот - это яйцо, сваренное в мешочек, без скорлупы. Самое распространенное использование яйца-пашот - в салатах и бутербродах. Также его можно подавать, как самостоятельное блюдо, с каким-нибудь соусом.


Это совсем не самый страшный способ приготовления яиц, хотя нужно помнить, что для удачных яиц-пашот яйца должны быть очень свежими, не старше 4 дней.

1. Секрет приготовления яиц-пашот - все время вода должна едва кипеть. Поставьте подходящую кастрюлю на медленный огонь и добавьте 2.5 см кипящей воды из чайника. Держите кастрюлю на медленном огне и скоро вы увидите маленькие пузырьки, поднимающиеся со дня кастрюли.

2. Аккуратно разбейте яйца, по одному, в воду или в мисочку. Лучше разбивать сначала в миску, чтобы вы могли осмотреть яйцо предварительно. Оставьте их при медленном кипении на 1 минуту. Поставьте таймер, чтобы не забыть.

3. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца на 10 минут в горячей воде (обязательно засеките время или поставьте таймер). Через 10 минут будет прекрасные яйца-пашот с прекрасно схватившимся белком и мягким, кремовым желтком.

4. Достаньте яйца шумовкой и аккуратно положите ложку на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды. Подавать яйца сразу же.

Или вот ещё вариант яиц - пашот.

Голландский соус для яиц Бенедикт и не только.

Источники: www.gastronom.ru/; annarouss.livejournal.com/102721.html; www.lookatme.ru/flow/all-posts/zavtraki/87430-yaytsa-pashot; www.mama.kharkov.ua/forum/lofiversion/index.php/t118400-100.html;kuking.net/10_408.htm

Приятного аппетита и вкусных завтраков вам. 

Подавляющее большинство людей обожают рыбу. И если некоторые не любят жареную рыбу, то уж соленую, малосольную, таранку или копченую рыбку с удовольствием трескает каждый. Так что если вы не знаете, как солить горбушу, то обязательно стоит научиться, так как для этого существует множество причин. Некоторые из них будут рассмотрены в этой статье.

ак, узнать, как посолить горбушу нужно, для того чтобы экономить деньги. Если вы посмотрите на магазинные ценники, то увидите что свежезамороженная горбуша стоит в 3-5 раз дешевле, чем соленая. Так зачем же переплачивать такие деньги за процедуру, которую можно самостоятельно сделать за несколько десятков минут? Это в первый раз может показаться, что все сложно и не понятно, но каждая последующая засолка будет проходить легче и быстрее предыдущей.

Многих хозяек отпугивает боязнь испортить рыбу, они думают, что пересолят ее или сделают не такой вкусной как магазинная рыба. Не стоит об этом даже задумываться, так как испортить горбушу очень сложно, особенно если взять во внимание поговорку о том, что рыба берет столько соли, сколько ей нужно. Все приходит с опытом и скоро вы сами сможете составлять свои рецепты, помогающие солить рыбу более оригинальным способом.

Вот основные этапы, которые вам нужно будет пройти для получения вкусной соленой горбуши:

1. Покупаем замороженную горбушу. Смотрим, что бы она была не перемороженная и не содержала слишком много льда на себе.

2. Если рыба не потрошенная, то потрошим ее, достаем икру, если повезло. Как солить икру горбуши ми рассмотрим в конце статьи. Отрезаем голову, плавники и хвост.

3. В нашем рецепте нужно только филе рыбы, так как почистите ее. Но справедливости ради стоит сказать, что можно чистить вместе с кожей.

4. Пока рыбка не разморозилась окончательно и не потеряла форму, возьмите пинцет и выберите все кости из горбуши. Делать это нужно обязательно и из замороженной рыбки кости достаются на много легче.

5. Перед нами на столе лежит два куска красивого филе горбуши без косточек. Пришло время готовить смесь для засолки. Для этого берем три столовой ложки соли, одну столовую ложку сахара, несколько щепоток душистого перца, немного пряностей и все это хорошенько перемешиваем.

6. Натираем смесью филе со всех сторон, не боимся пересолить.

7. Заворачиваем горбушу в бумажное полотенце и кладем в холодильник. Полотенце нужно, для того чтобы впитать лишнюю воду. Вода мешает равномерно засаливаться и просаливаться рыбе вглубь. Некоторые рекомендуют поставить на рыбу что-то тяжелое, но это делать не обязательно и так все пропитается.

 8. В холодильнике держим часов 8-10, после чего достаем, промываем от лишней соли, высушиваем и режем на бутерброды.

Теперь разберем, как солить икру горбуши. Если вам удалось купить мороженую рыбу с икрой, то вкусных бутербродов у вас будет еще больше. Для этого нужно достать икру из пленки, в которой все икринки содержаться. Промыть ее, так как могло что-то попасть из внутренностей рыбы при потрошении. Насыпаем в тарелку всю икру и сверху посыпаем столовой ложкой соли. Можно еще слегка притрусить сахарком, но сильно на вкусовые качества это не повлияет. Перемешиваем соль и икру и сбрызгиваем лимонным соком. Ставим до утра в холодильник, достаем и кушаем.

Сегодня хочу поделиться с вами элементарной идеей по организации пространства на кухне. Есть у меня на очень маленькой кухне рейлинг, на который не помещаются практически никакие стандартные корзинки — все слишком большие или неудобные. А повесить рулон полотенец очень хотелось. В итоге придумалось очень простое решение: к имеющейся полочке для специй приделала вот такую конструкцию.

Состоит она из двух икеевских гардинных колец РИКТИГ (89 руб за 10шт.), 2-х палочек-мешалок и соломинки для напитков из Starbucks-а (бесплатно).

Мне нужна была палка, на которую поместился бы рулон. Под рукой оказались только палочки и соломинка, поэтому пришлось засунуть мешалки в соломинку для получения палки нужной длины и жесткости. Затем к концам прищепляем гардинные кольца (лучше, наверное, взять серебристые — под цвет рейлинга, но у меня нашлись только черные).

Надеваем рулон и вешаем на имеющуюся полочку. Вот и все, полотенца пристроены!

Так как гардинные кольца продаются только в наборах по 10 штук, то у вас наверняка останутся неиспользованные. Можно пофантазировать и сделать еще что-нибудь полезное или красивое, ведь они как-будто созданы для рейлинга! Например, повесить фотографию, как это сделала я.

www.prohandmade.ru 

Эффективная программа для работы над трудными звуками.

При подготовке ребёнка к школе важно обучить его не только читать, но и правильно произносить все звуки речи. Сделать произношение чётким и понятным малышу поможет этот мультимедийный диск. Кроха в игровой форме научится выговаривать проблемные согласные и гласные звуки, узнает множество весёлых скороговорок, забавных игр, поучительных пословиц и поговорок, разучивание которых, помимо отработки нужного звука, поможет развить дикцию и память.
Кроме того, в программе содержатся две озвученные мини-игры – «Звуковичок» и «Угадай-ка», которые сформируют навыки верного произношения звуков, а также помогут развить неречевой (различение звуков природы, бытовых шумов и т. д.) и фонематический (различение звуков речи) слух.


Особенности продукта:
* Эффективная программа для работы над трудными звуками
* Более 350 разнообразных упражнений для отработки проблемных звуков
* Красочные иллюстрации к каждому упражнению
* Веселые скороговорки, игры, загадки, пословицы и поговорки
* Речевая и дыхательная гимнастика
* Упражнения на развитие неречевого и фонематического слуха
* Советы для пап и мам

Возраст: 2+

Язык интерфейса: русский.


Системные требования:
Windows 2000/XP/Vista;
Pentium III 500 МГц (800 МГц для Windows Vista);
64 Мб оперативной памяти (512 Мб для Windows Vista);
230 Мб свободного места на жестком диске;
Разрешение экрана 1024х768 с глубиной цвета 16 бит;
Internet Explorer 6.0 (есть на диске);
Flash-плеер 9.0 (есть на диске);
Устройство для чтения компакт-дисков;
Клавиатура;
Мышь.

http://depositfiles.com/files/o0q9crhss

Австралийский графический дизайнер и иллюстратор детских книг Шон Эйвери (Sean Avery), кроме своей основной профессии, занимается изготовлением оригинальных скульптур. В качестве основного материала для своих работ, автор использует старые компакт-диски и детали электроники.

Скульптура "Птица сапсан" 

"Медведь"

Шон Эйвери проживает в городе Перт. Он признан как серьезный скульптур в Западной Австралии и награжден множеством местных премий.

"Серия Синяя птица"

"Характер каждой моей работы уникален. Я смешиваю много различных материалов из отходов, чтобы получить необычную органику персонажа. При этом я использую только материалы, предназначенные для утилизации, которые дают моим скульптурам термин - экологичный." - рассказывает Шон Эйвери.

 

"Кот"

В последнее время Шон сосредоточился на работе иллюстратора. Скоро у него выходит первая книга с его рисунками "All Monkeys Love Bananas".

"Утка"

"Fleeple"

"Fleeple 2"

"Шумная птица"


 

"Несси"

"Выдра"

"Сова"

"Птица - колпица"

"Гигантская фиолетовая птица"

"Висячие сады"

"Цветы"

"Жираф"

"Крыса"