Варили сегодня супчик, получился очень веселенький: клеци покачиваются в свело-зеленом бульоне - словно овечки на лужайке пасутся...

Варится очень просто: в кипящую воду кладем картофель, через 5-7 минут добавляем лавровый лист и перец горошком.
Режем лучок, слегка пассируем и добавляем специи по желанию ( мне понравилось сочитание с куркумой или молотым семенем укропа). Мне нравится обжарку добавлять до запускания клецек в бульон - так лучок попадает в клецки и по верху бульона ничего не плавает .
Теперь приступем к приготовлению клецок.
Для начала нужно определится, постные они у нас или нет.
1 вариант: Разбиваем 5 перепелиных яиц или 1 куриное, добавляем немного соли ( по желанию) и всыпаем муку (гречневую,ячневую, пшеничную или смесь). Я замешиваю до густой консистенции (как для теста на пельмени), затем смоченными руками отщипываю и кладу в кипящий бульон тоненькие "монетки" размером с 5-10 копеекю. Моя подруга замешивает пожиже и ложкой заливает - кому как удобней :) Главное помнить, что из крутого теста нужно отщипывать именно тоненькие клецки, иначе они не проварятся и будут жесткими и грубыми. Затем оставляем их проварится 5-7 минут.

2 вариант: клецки делаю просто на воде , НО заливать нужно кипятком (приблизительно 2 ст ложки).
Ну, и в довершение всего кладу пучок укропа, через пару минут выключить и дать настояться.
Если есть перемолотое в кофемолке семя укропа, то лучше зелень заменить им добавив вместе с клецками - так ароматней и для малышей полезней: укропное семя ветрогогнное средство :) также в подобный супчик маленьким желательно добавить лавровый лист, а вот куркуму , красный перец, паприку, имбирь лучше исключить вовсе и вводить постепенно по одному ингридиенту.