Капуста 1 вилок
Морковь 0,5 кг
Лук 5 шт.
Перец сладкий 5 шт.
Помидоры 0,5 кг
Уксус 1 ч. л.
Для рассола:

Вода 1 л
Сахар 2 ст. л.
Соль 2 ст. л.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу и морковь натрите на крупной терке, остальные овощи нарежьте небольшими кусочками. Залейте кипящим рассолом и поставьте вариться на сильный огонь. Когда борщ закипит, убавьте огонь и варите все 20 минут на маленьком огне. В самом конце добавьте уксус и разложите все в подготовленные банки. Закатайте их, переверните, укутайте. Хранить такой борщ можно и при комнатной температуре. Очень удобно, когда нет времени: открыл баночку, развел бульоном — и борщ готов.
Источник