Цитата сообщения Dushka_li Песочный торт с яблочным повидлом «Лакомка»

Автор: Оля

Этот рецепт является классикой советской кухни, и в свое время был очень популярен, во многом, благодаря своей дешевизне. Рассыпчатый, нежный и очень пушистый.

Ингредиенты:
Для песочных коржей:
2 крупных яйца
125 г сливочного масла
1 стакан сахара (стакан — 200 г)
1 стакан крахмала
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя

Около 0,8-1 литра яблочного повидла для прослойки

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром (можно добавить немножко ванили):





Влить растопленное сливочное масло и перемешать:





Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно подсыпать:





Замесить мягкое нежное тесто. Поместить в холодильник на 30 минут:





Разделить на 3 части:





Каждую часть размять руками или раскатать тонко скалкой прямо на пергаменте:





Перенести на противень и поместить в духовку при 180 градусах:





Выпекать буквально минут 8-10 до легкого зарумянивания:





Яблочное повидло сложить в кастрюльку с толстым дном и прогреть:





Горячим повидлом промазывать коржи густым слоем:





Верх при желании можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью:





Края торта ровно обрезать:





Нарезать квадратиками:










Источник