Версий происхождения сей игры несколько, но...гм, сарацины/арабы/ скорей всего не причастны были к началу.
Скорей всего Китай заварил всё.
В словаре Чинг-цзе-Тунга, сделавшемся известным Европе в 1678 г., говорится, что карты изобретены в 1120 г. (по христианскому летосчислению), а в 1132 г. были в Китае уже в повсеместном употреблении.