8 рецептов нежных и тонких блинов

Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже без муки.

5 секретов тонких блинов

* Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные дырочки, используйте продукты комнатной температуры.
* Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше подавайте десерт со сладким топингом.
* Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
* Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки.





* Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг её оси.







1. Тонкие блины на молоке





Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Ингредиенты

* 1 яйцо;
* 2½ столовой ложки сахара;
* 500 мл молока;
* 180 г муки;
* 1 щепотка соли;
* 50 мл растительного масла;
* сливочное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане







Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

* 2 яйца;
* 300 мл молока;
* 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
* 2 столовые ложки сметаны;
* 250 мл кипятка;
* ½ чайной ложки пищевой соды;
* 3 столовые ложки сахара;
* щепотка соли;
* 250 г пшеничной муки.

Приготовление

В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

Небольшими порциями введите муку.

Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

3. Тонкие заварные блины на молоке и воде





Фото: Ahanov Michael / Shutterstock

Ингредиенты

* 3 яйца;
* 3 столовые ложки сахара;
* ½ чайной ложки соли;
* 500 мл молока;
* 250 г муки;
* 250 мл воды;
* 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.



4. Тонкие блины на сыворотке





Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

Ингредиенты

* 1 л молочной сыворотки;
* 2 яйца;
* 1 столовая ложка сахара;
* 1 чайная ложка соли;
* 300 г пшеничной муки;
* 50 г крахмала;
* ½ чайной ложки соды;
* 50 г сливочного масла.

Приготовление

500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.

5. Тонкие яблочные блины на молоке







Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

* 500 мл молока;
* 2 яйца;
* 1¼ столовой ложки сахара;
* 10 г ванильного сахара;
* щепотка соли;
* ½ чайной ложки молотой корицы;
* 180 г муки;
* 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
* 2 свежих яблока.

Приготовление

В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке





Фото: Tanya Stolyarevskaya / Shutterstock

Ингредиенты

* 3 яйца;
* 2 столовые ложки сахара;
* 1 чайная ложка соли;
* 600 мл молока;
* 300 г картофельного крахмала;
* 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.



Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.

7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире





Фото: Elena M. Tarasova / Shutterstock

Ингредиенты

* 500 мл кефира;
* 2 яйца;
* 2 столовые ложки сахара;
* 1 чайная ложка соли;
* 300 г пшеничной муки;
* 1 чайная ложка соды;
* 500 мл кипятка;
* 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон

8. Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане







Фото: Oleksandra Naumenko / Shutterstock

Ингредиенты

* 3 яйца;
* 2–3 столовые ложки сахара;
* ½ чайной ложки соли;
* 400 г сметаны жирностью 20%;
* 1 л сильногазированной минеральной воды;
* 400 г пшеничной муки;
* 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите сметану и перемешайте.

Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.

Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут.

На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и подрумянивайте с обеих сторон.

Отличные работы мастериц на Яндексе
 

Давно собиралась сделать такой пост в Благодарность авторам,
чьими работами я пользуюсь в своем творчестве.
Это далеко не весь список прекрасных женщин,
которые создали очень богатые альбомы на Яндексе и
позволили нам пользоваться их сокровищницами.
Огромное спасибо Вам девчата!
С Уважением Лариса Савицкая.

Леди дождя green.eyes.nik Надежда Хан скрап_клипарт Annuschka-57 Наталья ir.koptzeva Cadi Ya.semira Mademoiselle Viv

sve70928518 MIRA О-Роща Skandalika.Irina Маргарита Лариса Гурьянова anuta.jana morela kraut-tat Ларочка

Хэллоуин, ведьмы и ведьмочки - набор элементов для коллажей
 

Смотрите здесь, пожалуйста!

1 и 3 части - здесь

Звучит музыка - David Garrett - Chelsea Girl