А самое главное для худеющих - вкусная.

Эти блюда идеальны для весны, потому что витаминов в них предостаточно, а калорий немного.

Салат с чечевицей и свеклой.

Колличество: 4 порции

Вам понадобиться:

Для заправки:

• 3 ст.л. оливк. масла, по 1 ч.л. дижон. горчицы и жидкого мёда.
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 250 г отварной чечевицы
• 2 небольшие свеклы (отварить, нарезать соломкой)
• соль и перец по вкусу
• 300 г смеси салатных листьев (промыть и обсушить)
• 150 г козьего сыра (козий сыр – продукт специфический, но особо любимый гурманами. Выбирайте козий сыр по своему вкусу – молодой и нежный или более острый. ), но можно заменить сыром фета)
   
• 50 г обжареного фундука (слегка раскрошить)
• соль и перец по вкусу 

1. Приготовьте заправку: смешайте в неболльшой миске оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу и мёд.
2. Выложите в салатник чечевиу, нарезанную свеклу и салатные листья (крупно порвите руками, можно как на картинке), полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Раскрошите в салатник сыр и украсьте блюдо орехами.

 Суп-пюре из горошка.

Сама очень люблю это блюдо и вам советую.

Колличество: 5 порций.

Вам понадобиться:

• 500 мл куриного, а лучше в нашем случае овощного бульона
• 450 гр замороженого зелёного горошка
• 1 маленькая луковичка (мелко нарезать)
• цедра и сок 1/2 лимона
• большой пучок петрушки (промыть и порубить)
• сухарики из белого хлеба *в идеале*, но нам ржаные.
• 100мл жирных сливок * в нашем случае не слишком жирную сметану)
• соль и свежемолотый перец 

1. Выложите горошек в кастрюлю с бульоном, нагрейте и варите на небольшом огне 5 минут. Перелейте в блендер (или воспользуйтесь погружным), добавьте сок лимона, чили, петрушку и лук, измельчите до состояния гладкого супа-пюре. Приправьте по вкусу и остудите.
2. Смешайте сливки с цедрой. Разлейте суп по тарелкам, украсьте лимонными сливками и сухариками.

 Паста со шпинатом.

Безумно люблю шпинат, безумно люблю пасту - вот выход! Если исключить мясо и жирные соусы из блюд с пастой, а добавить овощи, зелень и орешки, вы вполне сможете разнообразить ими свою весеннюю диету. Эта полезная и вкусная еда зарядит вас энергией, которой весной особенно недостаёт!

Вам понадобиться:

• 500 гр гнёзд *длинный сорт пасты* (я беру "Makfa")
• большой пучок шпината (если не найдёте свежий, купите замороженный)
• 4 ст.л. оливкого масла
• 1 большая луковица
• горсть миндаля
• 3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• тёртый пармезан 

1. Шпинат промойте и обсушите на бумажном полотенце. Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде.
2. В большой сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте измельченный чеснок и шпинат (крупные листья порвите). Готовьте несколько минут - сначала под крышкой, затем без неё.
3. Отварите гнёзда согласно инструкции на упаковке. Откиньте, оставив в кастрюле немного жидкости.
4. Переложите пасту в сковороду со шпинатом, добавьте немного жидкости, аккутно перемешайте. Готовьте ещё 1-2 минуты, затем снимите с огня. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте обжаренным миндалём, слегка покрошив.

Приятного аппетита, стройнеющие!