
Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà (ìîæíî âçÿòü êóñîê ñ êîæåé è ïîäêîæíûì æèðîì) — 1-2 êã.;
ìàéîíåç — 3-4 ñò.ë.;
÷åñíîê — 2-3 äîëüêè;
ñïåöèè ïî âêóñó (ÿ èñïîëüçîâàëà ðîçìàðèí, ñåìåíà óêðîïà, ëàâðîâûé ëèñò è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö);
ôîëüãà;
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Çàìà÷èâàåì ñâèíèíó â ñîëÿíîì ðàñòâîðå (3-4 ñò.ë. íà 1 ëèòð âîäû) è îñòàâëÿåì â õîëîäèëüíèêå íà 2-3 ÷àñà (ìîæíî îñòàâèòü è íà âñþ íî÷ü)
2. Èçâëåêàåì ìÿñî èç ñîëÿíîãî ðàñòâîðà è íàòèðàåì ñïåöèÿìè. ß èñïîëüçîâàëà ñóøåíûé ðîçìàðèí, ñåìåíà óêðîïà, ëàâðîâûé ëèñò è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.
3. Íàøïèãîâûâàåì ìÿñî ÷åñíîêîì, äëÿ ýòîãî íàðåçàåì ÷åñíîê òîíêèìè ïëàñòèíêàìè, îñòðûì òîíêèì íîæîì ïðîêàëûâàåì ñâèíèíó ãëóáîêî âíóòðü è âñòàâëÿåì ïëàñòèíêè ÷åñíîêà â ïîëó÷èâøèåñÿ îòâåðñòèÿ.
4.  îãíåóïîðíóþ ïîñóäó êëàäåì áîëüøîé êóñîê ôîëüãè, à íà íåãî ïîäãîòîâëåííîå ìÿñî. Ïîêðûâàåì ìÿñî ñâåðõó òîíêèì ñëîåì ìàéîíåçà (ÿ èñïîëüçîâàëà áûñòðûé äîìàøíèé ìàéîíåç) è îáîðà÷èâàåì ìÿñî ôîëüãîé.
5. Çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.  ìîåì ñëó÷àå ôèëå âåñîì 1,6 êã çàïåêàëîñü ðîâíî 2 ÷àñà. Çà 15-25 ìèíóò äî êîíöà çàïåêàíèÿ ðåêîìåíäóþ îòêðûòü ôîëüãó, ÷òîáû âåðõíÿÿ ÷àñòü ôèëå ïîäðóìÿíèëàñü
|