Чак-чак — это восточная сладость

 

Чак-чак — это восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом, относящаяся к кухне тюркских народов, особенно в Башкортостане и Татарстане.

 

Чак-чак по праву стал символом гостеприимства татарского народа. С одной стороны он символизирует своим ярким цветом «солнечный Татарстан», с другой — радушие, дружелюбие и сплоченность татарского народа, да и всех народов, проживающих на благодатной земле города с тысячелетней историей.

 

Ингредиенты:

 

Яйцо куриное (для теста) — 4 штуки

 

Мука (для теста) — 400 грамм

 

Водка (для теста) — 2 столовые ложки

 

Соль (для теста) — 1/2 чайной ложки

 

Сахар (для теста) — 1 столовая ложка

 

Мед — 4 столовые ложки

 

Сахар (для начинки) — 5 столовых ложки

 

Фундук (для украшения и начинки) — 200 грамм

 

Растительное масло - 300 грамм

Способ приготовления

 

В миску всыпать муку с солью и сахаром.

 

Отдельно вилкой взбить в стакане яйца, добавить к муке. Добавим 2-3 чайных ложки водки.

 

Замешиваем тесто и месим, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

 

В конце можно тесто немного присыпать мукой.

 

Убираем готовое тесто в целлофан — и на полчаса в холодильник.

 

Затем раскатываем из кусочков теста лепешечки толщиной в 2 мм. Нарезаем вдоль полосками по 2 см, и поперёк — по 0,5 см.

 

В глубокой сковородке или казане нагреваем растительное масло (не душистое) — грамм 300. Бросаем полосочки теста маленькими порциями – тесто увеличится в объёме в 3 раза.

 

Жарятся брусочки очень быстро – достаем их шумовкой.

 

В кастрюле растапливаем мёд на маленьком огне, постоянно помешивая. Как растает, добавляем сахар, помешивая, после закипания варим 7 минут.

 

Вливаем в чак-чак медовую смесь. Перемешиваем.

 

Обмакивая руки в холодную воду, выкладываем чак-чак на широкое блюдо в виде высокой горки, тщательно утрамбовывая брусочки.

 

Сверху можно украсить орешками.