Соус «Песто»

 Это итальянский соус. Он прекрасно сочетается с макаронами, с мясными и рыбными блюдами. Есть один секрет. Зеленый базилик быстро окисляется, поэтому для домашнего соуса я использовала синий базилик, который при окислении зеленеет.

Время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

• Базилик зеленый – 1 пучек,
• Кедровые орешки – 50 гр.,
• Пармезан (или любой соленый сыр) – 50 гр.,
• Оливковое масло – 50-70 мл,
• Чеснок – 1-2 зубочка,
• Сок лимона (по желанию) – 1 ст. ложка,
• Соль по вкусу. 

Читать далее...

Соус «Томатная сальса»

Этот соус по традиции подают к макаронным изделиям или мясу вместо кетчупа.  Все ингредиенты должны быть обязательно свежими и сырыми.

Время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

• Помидоры – 250 гр.,
• Красный перец чили – 1 шт.,
• Зеленый лук – 5 перьев.

Заправка:

• Лайм – 1 шт. или 0,5 лимона,
• Оливковое масло – 1 ст. ложка,
• Кориандр молотый – 2 ст. ложки.

Читать далее...