Цитата сообщения Fatalevna куриное филе-фри.
2 ложки красного сухого + 2 ложки соевого + ложка сахара + луковица - примерно на 400 г куриного филе, нарезанного на брусочки 3 на 3 (смысел в том, чтоб не очень большие).
и минимум на 2 часа мариноваться. У меня получилась ночь, т.к. западло было жарить в тот же вечер.

Обжаривать на оч.горячей сковороде в довольно ощутимом кол-ве растительного масла (но не так, чтоб плавало в нем...) Лук с филе перед жаркой максимально снять, а то не вкусно. Жарить по-чуть-чуть, тогда внутри сочное. И все.